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OPERACION
CGmoAsarA La Parrilla (cont.)
_d..IMENTO
_amemolida
3iencocinada
3istecs
;rudost
vledianos
3iencocidos
";rudos_
v}edianos
3iencocidos
_ollo
_roductosde
_anaderia
_an(tostado)
panciltos
ngteses
Colasde
langostas
CANTIDAD Y/O
GROSOR
1Ib(4lodes)
1/2"a3/4"degrueso
4 Ibs.(12todas)
i3A"a 1"grueso
(1a 1_/2lbs.)
GUIA PARA ASAR (Hi Broil)
1entero,cortado(2a 21/2
Ibs),codea ioI_go
Peehuga
2 a4tajadas
2 (codados)
2a4
(6a 8oz cadauna)
Pescado 1lb.FiletesV4"aV2"grueso
Salm6n
Bistecs
Fiietes
Tajadasd9
_m6n
(pmcocir_c_)
Chuletasde
cerdo
E_encockles
Chuletasde
cordero
iedianas
Biencocidas
Medianas
Biencocidas
2 (t" grueso)
2 (i# a 3/_grueso)
1_.grueso
1"grueso
2 (lh"grueso)
2 (1"grueso)aprox.1lb.
POSICION
DE
PARRILLA
6
5
5
4
4
5
3
5
6
5
5
4
4
, , ,|,,,,
4
4
5
5
5
5
PRIMER
LADO
TIEMPO
(MIN.)
13
15
6
8
10
10
15
2O
25
25
3
3-4
18-20
10
10
6
8
lO
15
7
10
9
14
SEGUNDO
LADO
TIEMPO
(MIN.)
8
11
4
6
8
8
10-12
2O
25
15
Nolasd6
vuelta_
6
8
10
15
4
9
6
10
COMENTARIOS
Sep_,relosparejamente,
Losbistecsdemen0sde_._"son
dificilesde cocinarcredos
Cortela grasa.
Pongamantequiltaderretidaencada
tadoconunabrocha.Asecon]apie]
haciaabajoprimero.
Separepamjamente.Pongalos
pancillosinglesestadoe×leriorhacia
arribay apliquemantequil]aconuna
brocha sidesea.
Corteatray,sdela parlelraseradela
concha.AbraPongamantequilla
derretidaconunabrochaantesde
asary a medioasar.
T6melosy d61osvuellaconcuidado.
Pongamantequiltadelim6nantesy
duranteelcoeinadosi desea.
D_vueitacuidadosamente,No
pongala pielhaciaabajo.
Cortela grasa.
Cortelagrasa.
59
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