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Sándwiches de carne de cerdo desmenuzada cocinada
lentamente
Rinde: 10 a 14 porciones
• 1 cabeza de lomo de cerdo (o espaldilla
de cerdo) (5 a 7 libras [2 a 3 kg])
• 2 cebollas, picadas
• 2 cucharaditas de sal kosher,
más sal adicional para condimentar
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién
molida, o más, a gusto
• 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento
rojo, o más, a gusto
• 2 tazas de agua o de caldo de carne con
bajo contenido de sodio
• 2 tazas de salsa barbacoa,
envasada o casera
• 3 cucharadas soperas de salsa de soja con
bajo contenido de sodio
• 3 cucharadas soperas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada sopera de vinagre de sidra
de manzana
• 3 cucharadas soperas de jarabe de arce
• 6 chiles jalapeños, picados (opcional)
1. Recortar el exceso de grasa de la carne de cerdo.
2. Agregar las cebollas a la cacerola de cerámica de gres.
3. Colocar la carne de cerdo en la parte superior, espolvorar sal y pimienta a gusto.
Agregar el caldo, cubrir y cocinar a temperatura BAJA durante 8 horas o hasta que
la carne se desprenda.
4. Quitar la carne de cerdo de la olla eléctrica de cocción lenta.
5. Recortar toda la grasa y el tejido muscular. Con 2 tenedores,o con los dedos,
desmenuzar (cortar en trizas) la carne de cerdo.
4. Con una cuchara grande o un cucharón, quitar la grasa del líquido de cocción.
Agregar los ingredientes restantes a la cacerola de cerámica de gres y mezclar bien.
5. Volver a colocar la carne de cerdo desmenuzada en la olla eléctrica de cocción lenta,
y condimentar con sal y pimienta a gusto.
6. Continuar la cocción a temperatura BAJA durante 1 hora.
7. Colocar la carne de cerdo desmenuzada en bollos de sésamo tostados y cubrir con ensalada
de col fresca.
Recetas
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14009 BELLA 5qt Slow cooker with Bonus Dipper IM_r7.indd 1714009 BELLA 5qt Slow cooker with Bonus Dipper IM_r7.indd 17 2020-06-02 4:49 PM2020-06-02 4:49 PM
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