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Introducción a la cocción lenta
La cocción lenta se produce a temperaturas próximas a las de hervor. La olla de cocción lenta puede
funcionar en posición BAJA todo el día o toda la noche si fuera necesario.
Cocinar a temperatura ALTA es muy similar a cocinar en una olla con tapa sobre la estufa.
A temperatura ALTA, los alimentos se cocinarán en la mitad del tiempo que se requiere para cocinarlos
a temperatura BAJA. Es posible que se necesite líquido adicional, ya que los alimentos en temperatura
ALTA hierven. Cuando se naliza la cocción, se pueden mantener los alimentos en CALIENTE durante
períodos cortos de tiempo. Para apagar la olla de cocción lenta, cambie el control a la posición de apagado
(OFF). Siempre desenchufe la unidad del tomacorriente eléctrico cuando no la use.
Antes de utilizar por primera vez
1. Desenvuelva con cuidado la olla de cocción lenta y límpiela; consulte las INSTRUCCIONES DE
LIMPIEZA.
2. Es necesario hacer funcionar la olla de cocción lenta una vez antes de colocar alimentos en la
cacerola de cerámica de gres. Vierta 4 tazas de agua en la cacerola de cerámica de gres y coloque la
dentro de la unidad base. Cúbrala con la tapa de vidrio.
3. Enchufe el aparato a un tomacorriente de 120 V de CA.
4. Cambie el control a la posición ALTA y deje que se caliente durante 30 minutos aproximadamente.
Notará que emite un ligero olor; es normal y debe desaparecer enseguida.
5. Cambie el control a la posición de apagado (OFF) y espere unos 20 minutos para que se enfríe.
6. Con manoplas para horno, tome con cuidado las asas de la cacerola para levantarla y retirarla
de la unidad base; deshágase del agua que quedó en la cacerola de cerámica de gres.
7. Enjuague la cacerola de cerámica de gres, séquela bien y vuelva a colocarla en el interior
de la unidad base.
Instrucciones de funcionamiento
1. Prepare la receta según las indicaciones.
2. Coloque los alimentos dentro de la cacerola de cerámica de gres y cúbrala con la tapa de vidrio.
NO LLENE LA CACEROLA HASTA ARRIBA CON ALIMENTOS. Recuerde que levantar la tapa
muy seguido prolonga el tiempo de cocción. Cuando cocine vegetales y carne, coloque primero
los vegetales en el fondo de la cacerola de cerámica de gres. Luego, agregue la carne y demás
ingredientes.
ADVERTENCIA: La cacerola de cerámica de gres NO soporta cambios bruscos de temperatura.
Si la cacerola está caliente, NO agregue alimentos fríos. Antes de cocinar alimentos congelados,
agregue un poco de líquido tibio.
3. Enchufe el aparato a un tomacorriente de 120 V de CA.
4. Cambie el control para seleccionar la temperatura: ALTA o BAJA o CALIENTE.
5. Cocine según las indicaciones de la receta.
6. PRECAUCIÓN: La unidad
base se calentará mucho
durante la cocción. Aquí es
donde están ubicados los
elementos calefactores. Use
manoplas o agarraderas para
horno cuando deba mover o
manipular
la unidad. (Consulte la gura
2).
7. Cuando nalice el tiempo de
cocción, cambie el control a
la posición CALIENTE durante
unos instantes antes de servir
o a la posición de apagado
(OFF) y desenchufe la unidad
del tomacorriente.
8. Con manoplas para horno,
quite cuidadosamente la tapa de vidrio tomándola de la perilla y
levántela un poco en dirección opuesta a donde usted está.
Esto permitirá que el vapor salga antes de quitar la tapa.
Figura 2
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