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BL 44440 - 200605
(70°C). Ajouter le persil et mélanger à basse vitesse pendant 15
secondes, pour une saveur supplémentaire. Servir chaud.
Beurre d’Amande Fait-Maison
Ingrédients:
o 10 oz (280 g) d’amande crues ou grillées
o Sel, au gout
o Saveurs facultatives, voir ci-dessous
Placez les amandes dans votre mélangeur Kalorik. Réglez la vitesse sur
faible et mélangez. Pour faire un beurre d'amande croquant, réservez
tôt quelques morceaux d'amande, que vous incorporerez plus tard. Les
amandes se transformeront d'abord en poudre fine et commenceront
progressivement à se transformer en une pâte plus épaisse. Si le
mélangeur ne semble plus atteindre les amandes ou tourne sans
mélanger, éteignez-le et grattez doucement les côtés à l'aide d'une
spatule ou du pilon fourni pour pousser le mélange d'amandes sur les
lames. Cela ne les amène pas vers le centre mais plutôt à portée des
lames. Vous devrez peut-être effectuer cette opération plusieurs fois
jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Ne vous inquiétez
pas! Le beurre d'amande prend du temps, mais vous commencerez à
remarquer que lentement, à mesure que la pâte s'amincit, le beurre
d'amande semblera se «baratter» plus rapidement autour des lames,
ce qui indique qu'il est presque prêt. À ce stade, vous pouvez ajouter
du sel, ¼ cuillère à café à la fois, à votre guise, et tout autre saveurs
que vous désirez. Une fois le sel mélangé, si vous avez réservé de
morceaux d’amandes, c'est le moment de les ajouter, en faisant
attention de ne pas trop les faire mélanger ou en utilisant une cuillère
ou une spatule en bois pour incorporer les amandes.
FACULTATIF: Vous pouvez ajouter un peut plus de saveur à votre beurre
d'amande en ajoutant des choses comme du miel, du sirop d'érable,
de la cannelle, de la poudre de cacao, ou toute autre épice qui vous
inspire. N'hésitez pas à jouer aussi avec des cacahouètes, des graines
de tournesol ou tout autre type de noix. Les possibilités sont infinies!
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