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Fonctionnement du four
Conseils pour la cuisson au four
1. Ne couvrez jamais les fentes, orifices ou ouvertures se trouvant au fond du four et ne couvrez pas la grille
entière par des matériaux tels que du papier aluminium. Cette action bloque la circulation de l'air dans le
four et peut causer une intoxication au monoxyde de carbone. Le revêtement en aluminium peut
également piéger la chaleur et cela présente un risque d'incendie.
N'utilisez pas de papier d'aluminium sur une surface en porcelaine. Cela endommagerait la porcelaine et
affecterait sa durabilité.
2. Positionnez les grilles avant de préchauffer le four.
3. Réduisez la température du four de 14°C (57.2 °F) lors de la cuisson dans des plats en verre résistant à la
chaleur ou en vitrocéramique.
Préchauffage
Préchauffez le four avant d’y mettre des aliments. Le préchauffage est nécessaire pour obtenir de
bons résultats lors de la cuisson de gâteaux, biscuits, pâtisseries et pains.
Pour préchauffer, tournez le sélecteur « Oven » sur la position « Broil ». Attendez environ 2
minutes pour que le brûleur devienne chaud.
Remarque: Il est normal que la vitre de la porte du four présente de la condensation ou de la buée,
tout cela s’évapore généralement à la fin du cycle de préchauffage.
Fonction du four
La cuisson à débit d'air naturel se produit lorsque la chaleur est transférée dans le four par les
brûleurs situés au fond de la cavité du four. La chaleur circule ensuite à l’aide du débit d'air naturel.
Il s'agit d'un réglage de cuisson traditionnel.
Cuisson par convection
La chaleur est transférée depuis les brûleurs de cuisson situés dans la partie inférieure de la cavité du four
vers la cavité même du four. Le ventilateur de convection situé à l'arrière du four la fait ensuite circuler. Ce
processus de convection permet une distribution plus uniforme de la chaleur dans toute la cavité du four.
L'utilisation de plusieurs grilles est possible pour la cuisson d’une grosse fournée. La cuisson par
convection est plus rapide et peut être faite à des températures plus basses en fournissant des
températures plus égales que la cuisson normale.
Rôtissage par convection
Le ventilateur de convection fait circuler l'air chauffé uniformément sur et autour des aliments. À l’aide d'un
couvercle et d'une gril-lèchefrite (non fournis), l'air chauffé circulera sur et autour des aliments à rôtir. L'air
chauffé scelle rapidement les jus pour obtenir un plat moelleux et tendre tout en dorant parfaitement
l’extérieur. Lors du rôtissage par convection, il est important d'utiliser une gril-lèchefrite pour obtenir de
meilleurs résultats de rôtissage par convection. La lèchefrite est utilisée pour capter les éclaboussures de
graisse et possède un couvercle servant à éviter les éclaboussures de graisse.
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