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evitare che la superficie dell’impasto si secchi.
- Attendere il raddoppio di volume dell’impasto:
per una lievitazione ottimale, sono necessari circa
90 minuti a temperatura ambiente oppure 60
minuti all’interno del forno attivando la funzione
“Lievitazione”.
- Modellare la pasta ottenuta in una o più pagnotte,
cospargere di farina e fare dei piccoli tagli sulla
superficie, infine disporre il pane sulla piastra dolci,
precedentemente ricoperta di carta da forno.
- Infornare a forno freddo, versare 1 dl di acqua
potabile fredda sul fondo del forno e avviare la
funzione “Pane Auto”. Al termine della cottura,
lasciare riposare su una griglia fino a completo
raffreddamento.
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