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Guide de Cuisson au Grill
Les positions de grille de cuisson suggérées ne sont fournies
qu’à titre indicatif. Procédez à des essais avec ces positions
pour des aliments spécifiques et vos préférence personnelle.
La taille, le poids, l’épaisseur, la température de début de
cuisson et le degré de cuisson de votre choix auront une
incidence sur la durée de cuisson au grill. Ce guide prend des
viandes à température de réfrigérateur comme exemples.
Feuille d’aluminium
Vous pouvez utiliser une feuille d’aluminium pour aligner la
barquette sur la grille de cuisson. Vous devez toutefois mouler
la barquette sur la grille et faire des incisions qui épousent les
fentes de la grille.
C
D
B
E
REMARQUE : En général, des positions de grilles hautes procurent
un grillage externe plus foncé et les positions basses, un degré de
cuisson plus élevé.
Cuisson au Grill (Suite)
UTILISATION DE LA CUISINIÈRE : Cuisson au Grill
Le ministère américain à l’Agriculture déclare « Le boeuf saignant est populaire, mais vous devriez savoir que si vous
UpJOH]VDFXLVVRQVXU)OHVRUJDQLVPHVQRFLIVSRXUOHVDOLPHQWVULVTXHQWGHVXUYLYUHjODFXLVVRQ ª6RXUFH
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Aliment Position de grille Paramètre de cuisson Préchauffage
Grill
Boeuf haché D +, —
Poulet (poitrine non dessossée) B +,RX/2 —
Boulangerie Pain (pain grillé) D +,RX/2 —
Grill Par Convection
Poisson Filets (1 livre) Épaisseur
2,5–1,2 cm (1/4–1/2 po)
D LO 5 Minutes
Kebabs (5 broches) D LO 5 Minutes
Légumes émincés D LO 5 Minutes
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