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FRANÇAIS
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La clé consiste à expérimenter le temps que vous autorisez à fumer, avant que le repas ne soit cuit. Certains chefs de plein air
préfèrent fumer à la fin d’une cuisson, ce qui permet à la nourriture de rester au chaud jusqu’à ce qu’elle soit prête à être servie.
La pratique rend parfaitement!
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Le coeur de votre gril repose sur le relation qui existe entre le débit d’air par convection forcée à l’aide d’un ventilateur et la
fonction du système d’alimentation de la vis d’alimentation. Le ventilateur de combustion/refroidissement souffle l’air à travers
le système, permettant à l’air chaud de l’allumeur d’allumer les granules et de brûler dans la grille de combustion. Le système
d’alimentation de la vis d’alimentation continuera à se mettre en marche et s’arrêter, ce qui permettra d’alimenter les granules
dans le grille de combustion.
Pour vous assurer que les trous d’air de combustion (le débit d’air) de la grille de combustion ne sont pas bloqués, il est essentiel
de bien entretenir et nettoyer cette zone. Si le gril n’atteint pas la température souhaitée, inspectez-le pour vous assurer que les
trous d’air de combustion sont dégagés.
CONSEIL : Le gril peut fonctionner en toute efficacité
pendant de longues périodes de temps aussi longtemps
qu’il y a une quantité suffisante de carburant sec, un bon
débit d’air et que les composantes de cuisson sont propres.
Louisiana Grills achemine également la majorité des
cendres volantes vers le fond du baril tout en permettant
à l’air chaud forcé par le ventilateur de circuler autour du
baril, produisant ainsi un effet de cuisson à convection.
Ce type de ventilation d’air permet l’utilisation de
plusieurs qualités de granules tout en réduisant
l’éventualité d’un blocage du carburant dans le système
d’alimentation de la vis d’alimentation.
Ce contrôle de type PID (proportionnel intégral dérivé) est similaire à celui que vous avez sur votre four de cuisine. Les principaux
avantages sont la capacité à compenser automatiquement les différentes conditions ambiantes et types de carburants.
IMPORTANT : La température à l’intérieur des grils variera considérablement selon l’endroit. Même les instruments
calibrés ensemble ne seront pas toujours en harmonie.
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Appuyez sur le bouton d’Alimentation pour allumer l’appareil, ce qui débutera le cycle de démarrage
automatique. Également utilisé pour éteindre l’appareil, en activant le cycle de refroidissement.
Appuyez sur le bouton Prime et maintenez-le appuyé afin d’activer une alimentation supplémentaire
de granules dans la grille de combustion. Ceci peut être utilisé pour ajouter plus de carburant juste avant
d’ouvrir le couvercle du baril, permettant ainsi d’obtenir un temps de récupération de la chaleur plus rapide.
Ceci peut également être utilisé lors du fumage pour augmenter l’intensité du goût de fumé.
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