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DE
ZUBEREITUNGSFORMEN UND RICHTWERTE
ZUM EINSTELLEN UND VERWENDEN DES
STEAKREAKTORS
Fleisch Gewicht Schiene Rare* Medium**
Well
done***
°C (je Seite) Ruhen Anmerkung
Filet (Rind) 100 g 2 2
Min.
3 Min. 4 Min. 800 °C 2-5
Min.
200 g 2 3
Min.
4 Min. 5 Min. 800 °C 3-8
Min.
Entrecote
(Rind)
250 g 2 1
Min.
1,5 Min. 2,5 Min. 850 °C 5-10
Min.
Wenn Fleisch etwas
dicker, dann je Seite 30
Sekunden länger.
350 g 3 1,5
Min.
2 Min. 3 Min. 850 °C 5-10
Min.
Wenn Fleisch nicht allzu
dick ist auch Schiene 2
möglich.
T-Bone
(Rind)
350 g 3 5
Min.
6 Min. 7 Min. 3 Min bei
850°C,
danach runter
auf 700°C
5-10
Min.
450 g 3 6
Min.
7 Min. 8 Min. 3 Min bei
850 °C,
danach runter
auf 700 °C
5-10
Min.
Hack-
eisch
(Rind)
200 g 2 2-3
Min.
3-4 Min. 4-5 Min. 800 °C Nicht
nötig
Bei hohem Fettgehalt
Temperatur auf 700 °C
senken.
Kalbs-
rücken
200 g 2 2-3
Min.
4 Min. 5-6 Min. 800 °C 4 Min. Für Well done nach 4
Minuten auf 700 °C
gehen.
Roastbeef
(Rind)
200 g 2 2-3
Min.
4 Min. 5-6 Min. 850 °C 2-4
Min.
Für Well done nach 4
Minuten auf 700 °C
gehen.
300 g 3 4
Min.
5-6 Min. 6-7 Min. 850 °C 2-4
Min.
Für Medium und Well
done nach 4 Minuten
auf 700 °C gehen.
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