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fr-ca Compartiment à vins
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Exemple de rangement pour des bouteilles de
tailles différentes
Conseils de rangement du vin
■ Déballer le vin ; ne rangez pas de boîtes ou
caisses de vin dans le compartiment.
■ Après 4 semaines, les bouchons de liège naturel
pourraient rétrécir si l'humidité de l'air est trop
peu élevée dans le compartiment.
Pour prévenir ce problème, rangez le vieux vin de
façon à garder le bouchon humecté et
augmentez l'humidité de l'air dans les réglages.
~ "Humidité de l'air" à la page 30
■ En gardant les clayettes de rangement du vin
ouvertes, vous favorisez la circulation de l'air.
L'humidité excessive peut ainsi être évacuée
rapidement.
■ Faites chambrer le vin avant de le déguster ; par
ex. sortez le rosé de l'appareil 2 à 5 heures et le
rouge 4 à 5 heures avant de le verser pour le
boire à la bonne température. Le vin blanc se
déguste toutefois directement. Le champagne et
le mousseux devraient être rangés au
réfrigérateur peu avant leur dégustation.
■ Souvenez-vous qu’il faut toujours réfrigérer les
vins à une température un peu plus basse que
leur température de service idéale, car le vin se
réchauffe instantanément à l’instant où vous le
versez dans les verres.
Températures de dégustation
La température de service du vin en influence le
goût, et donc le plaisir que vous aurez à le déguster.
Voici les températures de dégustation
recommandées pour chaque vin :
Type de vin Température de dé-
gustation
Grands Bordeaux rouge 65 °F (18 °C)
Côtes du Rhône rouge, Barolo 64 °F (17 °C)
Grand Bourgogne rouge, Bordeaux
rouge
61 °F (16 °C)
Porto 59 °F (15 °C)
Jeunes Bourgognes rouges 57 °F (14 °C)
Jeunes vins rouges 54 °F (12 °C)
Jeunes Beaujolais, tous les vins blancs
avec peu de sucre résiduel
52 °F (11 °C)
Vieux vins blancs/grands Chardonnay 50 °F (10 °C)
Sherry 49 °F (9 °C)
Jeunes vins blanc vendanges tardives 46 °F (8 °C)
Vins blancs de la vallée de la Loire,
Entre-deux-mers
45 °F (7 °C)
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