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BAGUETTE DE PROSCUITTO
Sirve a 2
2 rollos de baguette medianos
2 onzas de prosciutto italiano
3 onzas de queso Bocconcini en
rebanadas delgadas
3 hojas de albahaca
Pimienta negra fresca molida
1 cucharada de aceite de olivo extra virgen
1. Precalentar la Prensa por 10 minutos.
2. Corte a la mitad el baguette. Llene con
capas de prosciutto, queso y albahaca.
Sazóne al gusto y espolvoree con aceite.
3. Cocine las baguettes hasta que estén
caliente, crujientes y doradas, 6 a 8
minutos aproximadamente.
POLLO A LA PARILLA Y
SALSA DE HIERBAS FRESCAS
Sirve a 2
1 pechuga de pollo a la parilla sin hueso
a rebanadas
1 diente de ajo en rebanas finas
1
⁄3 taza de perejil en trozos
1 cucharada de salvia finamente picada
1
⁄4 taza aceitunas verdes rellenas de
pimiento en trozos
1 cucharada de alcaparras sin agua
1 cucharada (2ml) de ralladura fresca
de lima
2 cucharaditas (10ml) jugo de limón
4 rebanadas grandes de pan italiano
(ciabatta)
4 rebanadas grandes de queso Suizo grande
1. Precaliente la Prensa por 10 minutos.
2. Mezcle el pollo, ajo, perejil, salvia,
aceitunas, alcaparras,aceite, ralladura y
jugo. Rellene el pan con la mezcla del
pollo y una rebanada de queso. Se
preparan 2 emparedados.
3. Cocine hasta que estén calientes,
crujientes y dorados, 8 a 10 minutos
aproximadamente.
Sugerencias al Servir: Sirva con ensalada
verde mixta.
EMPAREDADOS SABROSOS cont
16
TUNA Y ALCACHOFA
Sirve 2
2 rollos redondos grandes y crujientes
1
⁄3 taza de pasta de aceitunas negras
6 onzas (170grms) de tuna en lata, sin
agua o aceite
6 alcachofas marinadas
1
⁄4 libra (125grms) de queso Brie en
rebanadas delgadas
1. Precaliente la Prensa por 10 minutos.
2. Corte los rollos a la mitad y unte con la
pasta de aceitunas. Rellene con tuna,
alcachofas y queso.
3. Cocine hasta que estén calientes,
crujientes y dorados, 8 minutos
aproximadamente.
EMPAREDADOS CRUJIENTES
DE PEZ ESPADA
Sirve a 2
1
⁄2 libra (125grms) de filetes frescos de
pez espada
2 cucharaditas (10ml) de aceite de oliva
extra virgen
2 cucharadas de hierbas frescas en trozos
(albahacar, cebollitas, tomillo y pepinillo)
1
⁄2 cucharadita (2ml) paprika
Sal y pimienta negra al gusto
1 pieza grande de focaccia
2 cucharadas (30ml) de mayonesa
4 rebanadas de tomate
2 cucharaditas de alcaparras sin agua
6 hojas de espinacas
1. Precaliente la Prensa por 10 minutos.
2. Unte los filetes de pescado con la
mitad del aceite de olivo. Cubra los
filetes con la mezcla de hierbas,
paprika y sazónadores.
3. Caliente el aceite restante en un sartén.
Fría el pescado hasta que se dore. Retire
y escurra.
4. Corte la focaccia a la mitad para formar
un emparedado y unte mayonesa.
Rellene con el pescado, tomate,
alcaparras y espinacas.
5. Cocine la focaccia hasta que esté
caliente, crujiente y dorada, 5 minutos
aproximadamente.
EMPAREDADOS SABROSOS cont
17
• La Focaccia debe cortarse
a la mitad para que pueda
cocinarse en la Prensa.
• Se puede reemplazar el
queso Fontina por el
Parmesano o Romano.
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