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EMPAREDADO DE OMELETTE
CON HIERBAS
Sirve 2
3 rebanas de tocino
1 cucharada (15ml) de aceite de oliva
extra virgen
1 taza (o 4 onzas; 100grms) de
champiñones rebanados
1
⁄3 taza de chalotas en rebanadas finas
Pimienta negra fresca molida
1 cucharada de hierbas frescas picadas
1
⁄4 taza de chile morrón en rodajas finas
1 focaccia grande, partida en mitades
4 onzas (15grms) de queso Suizo rebanado
1. Precaliente la Prensa por 10 minutos.
2. Mientras tanto, fría el tocino en un sartén
anti-adherente hasta que esté crujiente.
Saque del sartén. Fría los champiñones y
chalotas hasta que el líquido se evapore.
Quite del fuego.
3. Bata los huevos ligeramente agregando
la pimienta y hierbas. Cubra los
champiñones con la mezcla. Cocine a
fuego medio, hasta que los huevos estén
suaves del centro, de 3 a 5 minutos
aproximadamete.
4. Corte en trozos el omelette. Corte la
focaccia en mitades hasta formar un
emparedado. Llene la focaccia con el
omelette, chile morrón, queso y tocino.
5. Tueste la focccia hasta que se dore y esté
crujiente y caliente, por 8 minutos
aproximadamente.
Sugerencia al servir: Sirva con una ensalada
mixta verde.
EMPAREDADO DE PAN
LAHVASH DE POLLO A LA
PARILLA CON MANGO &
MAYONESA DE PIÑON
Sirve de 2 a 3
1
⁄4 taza (56grms) de mayonesa
2 cucharaditas (10ml) de salsa de chile
1 cucharadita (5ml) lima rallada
2 cucharaditas (10ml) de jugo de lima
4 onzas (o
1
⁄2 taza; 125grms) trocitos de
mango en lata (escurridos)
4 cucharaditas de piñones tostados
1 pechuga de pollo sin hueso a la parilla en
rebanadas finas
2 rebanadas de lahvash,
(plan blando y plano)
1 aguacate en rebanadas
1. Precaliente la prensa por 10 minutos.
2. Mezcle la mayonesa, salsa de chile,
ralladura de lima, jugo de lima, mango,
piñones y pollo.
3. Unte la mezcla del pollo en el lahvash.
Cubra con el aguacate y enrolle
firmemente.
4. Cocine los rollos de lahvash hasta que
estén crujientes y dorados, por 8 minutos
aproximadamente.
Sugerencia al servir: Sirva cortando
diagonalmente con una ensalada mixta
verde.
EMPAREDADOS SABROSOS
10
TORTILLAS MEXICANAS
Sirve de 2 a 3
1
⁄2 taza (125grms) de salsa Mexicana
1
⁄4 taza de de frijoles rojos
1 cucharada de cebollitas frescas picadas
1
⁄4 de libra de chorizo
8 tortillas de maíz
1
⁄2 taza (100grms) de dip de yogurt con
pepino y ajo
1
⁄2 taza (100grms) de dip de aguacate
4 onzas (1 taza o 125grms) de queso rallado
mozzarella
1
⁄2 taza (100grms) crema agria
1. Precaliente la Prensa por 10 minutos.
2. Combine la salsa, frijoles, cebollitas y
chorizo. Unte la mezcla en 4 tortillas.
Siga con capas de aguacate alternando
con el queso en cada tortilla. Finalmente
use las 4 tortillas restantes para cubrir.
No rellene demás.
3. Cocine las tortillas hasta que se
calienten, doren y estén crujientes por 8
minutos aproximadamente.
Sugerencia al Servir: Sirva con crema agria
y ensalada Mixta verde.
FOCACCIA DE VEGETALES
ITALIANOS
Sirve de 2 a 3
3 focaccias pequeñas de queso y aceitunas
4 cucharaditas (20ml) de pesto
1
⁄2 taza de tomates romanos en rodajas
4 onzas (100grms) de queso fresco
mozzarella en rebanadas
1 cebolla mediana española
finamente rebanada
1 cucharada (15ml) de aceite de bálsamo
4 cucharaditas (20ml) de aceite extra virgen
Sal y pimienta fresca molida al gusto
1. Precaliente la Prensa por 10 minutos.
2. Corte la focaccia a la mitad hasta formar
un emparedado. Unte el pesto. Mezcle
los tomates, queso, cebolla, vinegar,
aceite y especias y llene.
3. Cocine hasta que esté crujiente, dorado y
caliente por 8 minutos aproximadamente.
EMPAREDADOS SABROSOS cont
11
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