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Deutsch 35
Verwendung
Dampf, Oberhitze + Heißluft
Um eine knusprige Kruste zu erhalten, wird empfohlen, nach der Hälfte der Garzeit eine Betriebsart
ohne Dampfunterstützung auszuwählen. Wir empfehlen, den Kochmodus Oberhitze + Heißluft oder
Heißluft zu verwenden und die Temperatur konstant zu halten.
Gericht Zubehör
Einschub
höhe
Dampfstufe
Temperatur
(°C)
Zeit
(in Min.)
Schweinebraten mit
Kruste, 1,2 kg
Gitterrost +
Universalblech
3
1
Mittel 170-180 90-120
Brathähnchen, 1,2 kg
Gitterrost +
Universalblech
2
1
Mittel 190-200 55-65
Hähnchenteile
Gitterrost +
Universalblech
4
1
Niedrig 210-220 25-35
Entenbrust
Gitterrost +
Universalblech
4
1
Niedrig 170-180 15-25
Ente, 2,5 kg
Gitterrost +
Universalblech
2
1
Mittel 170-180 100-120
Ganze Pute, klein,
4,0 kg
Gitterrost +
Universalblech
2
1
Mittel 180-200 120-150
Ganzer Fisch, 0,5 kg *
Gitterrost +
Universalblech
4
1
Mittel 170-190 20-30
Fischlets *
Gitterrost +
Universalblech
4
1
Niedrig 190-200 15-25
* Wir empfehlen, während der Garzeit den Kochmodus Dampf, Oberhitze + Heißluft zu verwenden,
wenn Sie eine feuchte Textur wünschen.
Kombibetrieb mit Dampf
Bei diesen Betriebsarten wird Dampf erzeugt und gleichmäßig auf allen Einschubhöhen im gesamten
Garraum verteilt. Dies verleiht den zubereiteten Speisen eine leckere Kruste, während das Innere zart
und saftig bleibt.
Füllen Sie den Wasserbehälter bis zur maximalen Einfüllhöhe mit Trinkwasser, und wählen Sie die für
Ihr Gericht geeignete Dampfstufe aus.
Dampf, Heißluft
Für optimale Backergebnisse wird empfohlen, den Garraum mit Dampf vorzuheizen.
Gericht Zubehör
Einschub
höhe
Dampfstufe
Temperatur
(°C)
Zeit
(in Min.)
Aufbackbrötchen aus
dem Kühlregal
Universalblech 3 Niedrig 180-190 10-20
Aufbackcroissants aus
dem Kühlregal
Universalblech 3 Niedrig 180-190 10-20
Weißbrotlaib
Gitterrost,
Kastenform 24 cm
2 Mittel 180-190 30-40
Mehrkornbrotlaib
Gitterrost,
Kastenform 24 cm
2 Mittel 180-190 30-40
Blätterteigstücke Universalblech 3 Niedrig 180-190 15-20
Vanille-Crème Caramell Gitterrost 3 Hoch 120-130 20-30
Käsekuchen Gitterrost 3 Mittel 150-160 55-65
Baguette * Universalblech 3 Hoch 180-200 25-35
Tiefgefrorene
Rohteigpizza
Universalblech 3 Mittel 190-210 15-25
* Für die Zubereitung von Baguettes ist der Dampf nur zu Beginn des Backvorgangs erforderlich. Es
wird empfohlen, zunächst für 10 Min. die Betriebsart Dampf, Heißluft zu verwenden, und den restlichen
Backvorgang bei gleicher Temperatur mit der Betriebsart Heißluft fortzusetzen.
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