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FAJITAS AU POULET
Envelopper les poitrines de poulet, les poivrons et les oignons grillés et marinés dans
des tortillas à la farine chauds.
Temps de préparation : 25 min, incluant la réfrigération
Temps total : 40 min
Ingrédients :
30 ml (2 c. à table) d’huile végétale
1 poivron vert de taille moyenne, évidé, épépiné en découpé en languettes
1 poivron rouge de taille moyenne, évidé, épépiné en découpé en languettes
1 oignon moyen, tranché
5 ml (1 c. à thé) de paprika
5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de sel cacher
15 ml (1 c. à table) de jus de lime frais
750 g (1 ½ lb) de poitrine de poulet désossée, sans la peau, aplatie en morceaux de
1,2 cm (½ po) d’épaisseur
8 tortillas à la farine (20 cm/8 po), chauds
Laitue déchirée, fromage râpé, guacamole, salsa et crème sure, pour garniture
Directives :
Verser l’huile dans un petit bol à mélanger. Ajouter les poivrons et les oignons; mélanger
pour enrober. Réserver. Placer les épices dans un sac en plastique hermétique. Ajouter
le jus de lime et le poulet, fermer le sac et agiter délicatement le poulet pour l’enrober.
Réfrigérer de 15 à 30 minutes. Préchauffer le gril au réglage 4. Cuire le poulet de 5 à 6
minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit (74 °C/165 °F min). Retirer le poulet
du gril; laisser reposer 3 minutes. Découper le poulet en languettes. Entre-temps, placer
les poivrons et les oignons sur le gril; cuire en tournant fréquemment jusqu’à ce qu’ils
soient croustillants. Pour servir, avec une cuillère, garnir le poulet et les légumes de votre
choix de garniture au centre des tortillas; plier en deux.
Portions : 8
ASPERGES AVEC FROMAGE FETA
Temps de préparation : 5 min
Temps total : 15 min
Ingrédients :
450 g (1 lb) d’asperges fraîches, lavées et parées
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
1,25 ml (¼ c. à thé) de ocons de piment rouge écrasé
80 ml (
1/
3
tasse) de fromage féta émietté
Directives :
Préchauffer le gril au réglage 4. Mélanger les asperges avec l’huile d’olive et les ocons
de piment rouge. Griller le couvercle fermé, de 4 à 5 minutes. Tourner les asperges et
griller 4 minutes additionnelles ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et croustillantes.
Les retirer du gril. Garnir de fromage féta avant de servir.
Portions: 4
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