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FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, peso, espesor, temperatura inicial y su preferencia
de cocción afectarán el tiempo de asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador.
Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja
especial para asar.
Alimento Cantidad o espesor
Posición
del
estante
Primer
lado
(minutos)
Segundo
lado
(minutos)
Comentarios
Carne molida 1 lb. (4 hamburguesas)
Grosor de
1
/
2
a
3
/
4
"
5 4-6 3-4 Espaciar uniformemente. Pueden asarse
hasta 8 hamburguesas al mismo tiempo.
Bistecs de res
Poco cocidos
Medios
Bien cocidos
Grosor de 1"
1 a 1
1
/
2
lbs.
4
4
4
6
7
8
2–3
2–3
3–4
Los filetes de menos de 1” de grosor se
cocinan antes de dorarse. Se recomienda
freir en sarten. Retire la grasa.
Poco cocidos
Medios
Bien cocidos
Grosor de 1
1
/
2
"
2 a 2
1
/
2
lbs.
4
4
4
10
12
14
4–6
6–8
8–10
Pollo 1 entero cortado
2 a 2
1
/
2
lbs.,
cortado a lo largo
2 pechugas
3
3
20
20
6–8
6–10
Asar sobre el lado de la piel primero.
Colas de langosta 2–4
10 a 12 oz. cada una
3 12-14 No las de
vuelta.
Corte a través de la caparazón. Abra y
extienda. Pinte con mantequilla derretida
antes de asar y después de la mitad del
tiempo de asado.
Filetes de pescado Grosor de
1
/
4
a
1
/
2
" 4 or 5 5-6 3–4 Manipule y gire con mucho cuidado.
Pinte con mantequilla y limón antes y
durante la cocción si así lo desea.
Chuletas de cerdo
(precooked)
Grosor de
1
/
2
" 4 5 3–5 Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por
lado para un jamón curado en casa de
1
1
/
2
" de grosor.
Pork Chops
Bien cocidos
2 (grosor de
1
/
2
")
2 (grosor de 1")
alrededor de 2 lb.
4 or 5
4 or 5
7
9-10
6–8
7–9
Retire la grasa
Chuletas de cordero
Medios
Bien cocidos
2 (grosor de 1")
alrededor de 10 a 12 oz.
4
4
6
8
4–6
7–9
Retire la grasa
Medios
Bien cocidos
2 (grosor de 1
1
/
2
")
alrededor de 1 lb.
4
4
11
13
9
9–11
Filetes de salmón 2 (grosor de 1")
4 (grosor de 1")
alrededor de 1 lb.
4 or 5
4 or 5
8
9
3–4
4–6
Aceite la sartén. Pinte los filetes con
mantequilla derretida.
•
Este guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NOTA
La USDA explica que consumir carne, aves o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas internas mínimas de seguridad para el consumo:
•
Carne molida de vaca: 160 °F (71.1 °C)
•
Aves: 165 °F (73.9 °C)
•
Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62.8 °C)
•
Pescado/mariscos: 145 °F (62.8 °C)
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