Breville BOV810BSS Smart Oven Pro Convection Toaster Oven User Manual

the Smart Oven

Plus

Instruction Book - Suits all BOV810 models

BREVILLE

RECOMMENDS

SAFETY FIRST

At Breville we are very safety

conscious. We design and

manufacture consumer

products with the safety of you,

our valued customer, foremost

in mind. In addition we ask

that you exercise a degree of

care when using any electrical

appliance and adhere to the

following precautions.

IMPORTANT

SAFEGUARDS

READ ALL INSTRUCTIONS

BEFORE USE AND SAVE

FOR FUTURE REFERENCE

When using electrical

appliances, basic safety

precautions should always be

followed including:

• Remove and safely discard

any packing materials and

promotional labels before

using the oven for the ﬁrst time.

• To avoid choking hazard for

young children, remove and

safely dispose the protective

cover ﬁtted on the power plug.

• Do not use the appliance near

the edge of a countertop or

table. Ensure the surface is

stable, level, heat-resistant

and clean.

• Do not use on a cloth-covered

surface, near curtains or other

ﬂammable materials.

• A ﬁre may occur if the oven is

covered or touches ﬂammable

material, including curtains,

draperies, walls, and the like,

when in operation.

2 Breville recommends safety first

6 Components

8 Quick Start Guide

10 Functions

– TOAST function 11

– BAGEL function 12

– BAKE function 14

– ROAST function 15

– BROIL function 16

– PIZZA function 17

– COOKIES function 18

– REHEAT function 19

– WARM function 20

– SLOW COOK function 21

22 Tips

23 Care & Cleaning

25 Troubleshooting

27 French

Contents

• Do not use the appliance on (or

close to) a hot gas or electric

burner, or where it could touch

a heated oven or surface.

• Do not let the power cord hang

over the edge of a table or

counter, or touch hot surfaces.

• To avoid electric shock, do

not immerse the cord, plug or

motor base in water (or other

liquids).

• When operating the oven,

keep a minimum distance of 4"

(10cm) of space on both sides

of the appliance and 6" (15cm)

above.

• Do not touch hot surfaces.

To avoid burns, use extreme

caution when removing pans,

dishes and accessories such as

the included broiling rack and

baking pan, that contain hot oil

or other hot liquids.

• Do not lay cooking utensils,

baking pans or dishes on the

glass door.

• Do not leave the door standing

open for extended periods of

time.

• Do not store any item on top

of the oven when in operation

except those described on page

22 of this book.

• Do not place cardboard, plastic,

paper, or other ﬂammable

materials in the oven.

• Do not cover crumb tray or any

part of the oven with metal foil.

This will cause overheating of

the oven.

• Caution should be exercised

when using pans and dishes

constructed of materials other

than metal. Ensure pans and

dishes are oven safe before

using in the oven.

• Caution should be exercised

when using lids in the oven, as

pressure build up in a covered

pan or dish may cause hot

ingredients to expel or the dish

to crack. Do not place sealed or

airtight containers in the oven.

• Oversized foods and metal

utensils must not be inserted in

the oven as they may create ﬁre

or risk of electric shock.

• The use of accessories and

attachments not recommended

or supplied with this oven may

cause injuries.

• This appliance is for household

use only. Do not use in any

type of moving vehicles. Do

not use the appliance outdoors,

or for anything other than its

intended use. Misuse can cause

injury.

• If the appliance is to be: left

unattended, cleaned, moved,

assembled or stored, always

switch the unit off and unplug

the cord from the power outlet

and allow to cool completely.

• Do not clean with metal

scouring pads. Pieces can break

off the pad and touch electrical

parts, creating a risk of

electric shock.

• Close supervision is necessary

when the appliance is used by

or near children.

• It is recommended to regularly

inspect the appliance and

power cord. Do not use the

appliance if there is damage to

the power cord or plug, or after

the appliance malfunctions or

has been damaged in any way.

Immediately stop use and call

Breville Consumer Support.

SPECIFIC

INSTRUCTIONS

FOR BOV810

• We recommend the oven

is operated on a dedicated

circuit separated from other

appliances. Consult a licensed

and qualiﬁed electrician if you

are unsure.

• To turn off the oven, press the

START/CANCEL button on

the control panel. The oven is

off when the button backlights

turns off.

• Regularly clean the crumb tray.

To clean the crumb tray:

−Turn OFF the oven,

−Allow the oven to cool

completely and then remove

the power cord from the

power outlet.

−Remove the crumb tray and

clean with warm soapy water.

−Dry the tray completely before

inserting it securely back in

place.

SHORT CORD

INSTRUCTIONS

Your Breville appliance is ﬁtted

with a short power supply cord

to reduce personal injury or

property damage resulting from

pulling, tripping or becoming

entangled with a longer cord.

If an extension cord is used, (1)

the marked electrical rating of

the cord set or extension cord

should be at least as great as the

electrical rating of the appliance,

(2) the cord should be arranged

so that it will not drape over the

countertop or table-top where

it can be pulled on by children

or tripped over unintentionally

and (3) the extension cord must

include a 3-prong grounding

plug.

POLARIZED PLUG

This appliance has a polarized

plug (one blade is wider than

the other). To reduce the risk of

electric shock, this plug will ﬁt

in a polarized outlet only one

way. If the plug does not ﬁt fully

in the outlet, reverse the plug.

If it still does not ﬁt, contact a

qualiﬁed electrician. Do not

modify the plug in

any way.

BREVILLE ASSIST

PLUG

Your Breville appliance comes

with a unique Assist

Plug,

conveniently designed with a

ﬁnger hole to ease removal from

the power outlet.

CALIFORNIA

PROPOSITION 65:

(Applicable to California

residents only).

This product contains chemicals

known to the State of California

to cause cancer, birth defects or

other reproductive harm.

SAVE THESE

INSTRUCTIONS

Components

A. 12" x 12" enamel broiling rack

B. 12" x 12" enamel baking pan

C. 13" non-stick pizza pan

D. Door handle

E. Top rack height position:

BROIL function

F. Middle rack height position:

TOAST, BAGEL, PIZZA and COOKIES

functions

F H

G. Bottom rack height position:

BAKE, ROAST, REHEAT, WARM and

SLOW COOK functions

H. Wire rack

I. Crumb tray

J. Ventilation slots

K. Breville Assist

‰

Plug

F H

L. LCD screen

M. START/CANCEL button

N. FUNCTION dial

O. TEMPERATURE dial/toast and bagel

darkness control

P. TIME dial/toast and bagel slice

selection/pizza size selection

CONVECTION button

TEMPERATURE conversion button

FROZEN FOODS button

Accessories sold separately:

13" Pizza Stone

Part No. BOV800PS13

Bamboo Cutting Board

Part No: BOV800CB

13" Non-Stick Pizza Crisper

Part No. BOV800PC13

Quick Start Guide

This Quick Start Guide is designed for ﬁrst time use.

For safety and more information, refer to the rest of the Instruction Book.

PREPARING THE OVEN

In order to remove any protective substances

on the heating elements, it is necessary to run

the oven empty for 15 minutes. Ensure the area

is well ventilated as the oven may emit vapors.

These vapors are safe and are not detrimental

to the performance of the oven.

1. Remove and safely discard any packing

material, promotional labels and tape from

the oven.

2. Remove the crumb tray, wire rack, broiling

rack, baking pan and pizza pan from the

polyfoam packaging. Wash them with a soft

sponge in warm, soapy water then rinse and

dry thoroughly.

3. Wipe the interior of the oven with

a soft, damp sponge. Dry thoroughly.

4. Place the oven on a ﬂat, dry surface. Ensure

there is a minimum distance of 4" (10cm) of

space on both sides of the appliance and 6”

(15cm) above.

5. Insert the crumb tray into the oven.

6. Unwind the power cord completely

and insert the power plug in to a

grounded power outlet.

7. The oven alert will sound and the LCD

screen will illuminate. The function options

will appear with an indicator on the

TOAST setting.

8. Turn the FUNCTION dial to the right until

the indicator reaches the PIZZA function.

ROTATE

FUNCTION

DIAL

9. Press the START/CANCEL button. The

button backlight will illuminate red, the

LCD screen will illuminate orange and the

oven alert will sound.

10. The LCD screen will indicate a blinking

‘PREHEATING’. Once the oven has reached

the set temperature, the temperature alert

will sound.

11. The timer will be displayed and

automatically begin to count down.

12. At the end of the cooking cycle, the oven

alert will sound, the START/ CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

13. The oven is now ready to use.

ELEMENT IQ

‰

The Breville Smart Oven‰ Plus features Element IQ‰, a cooking technology that adjusts the

power of the heating elements to cook food more evenly and quickly. Each of the oven’s functions

is preset with our recommended setting, however we suggest experimenting with these depending

on the recipe, amount of food and your personal taste.

Your customized setting will remain in the memory of the oven until changed or the oven is

unplugged from the power outlet.

OVEN FUNCTIONS OVERVIEW

FUNCTION RACK

POSITION

OPTIONAL

SETTINGS

PRESETS PREHEAT RANGE

TOAST Middle FROZEN FOODS Darkness 4

Slices 4

No Darkness 1–7

Slices 1–6

BAGEL Middle FROZEN FOODS Darkness 4

Slices 4

No Darkness 1–7

Slices 1–6

BAKE Bottom CONVECTION

TEMPERATURE

CONVERSION

325°F

CONVECTION

30 MINS

Yes 120°F–450°F

Up to 10:00 HRS

ROAST Bottom CONVECTION

TEMPERATURE

CONVERSION

350°F

CONVECTION

1:00 HRS

Yes 120°F–450°F

Up to 10:00 HRS

BROIL Top TEMPERATURE

CONVERSION

500°F

10 MINS

No 300°F–500°F

Up to 20 MINS

PIZZA Middle CONVECTION

TEMPERATURE

CONVERSION

FROZEN FOODS

450°F

CONVECTION

FROZEN FOODS

12" PIZZA SIZE

Yes 120°F–450°F

6" – 13" PIZZA SIZE

COOKIES Middle CONVECTION

TEMPERATURE

CONVERSION

FROZEN FOODS

350°F

CONVECTION

11 MINS

Yes 120°F–450°F

Up to 1:00 HRS

REHEAT Bottom CONVECTION

TEMPERATURE

CONVERSION

325°F

CONVECTION

15 MINS

No 120°F–450°F

Up to 2:00 HRS

WARM Bottom CONVECTION

TEMPERATURE

CONVERSION

160°F

1:00 HRS

No 120°F–450°F

Up to 2:00 HRS

SLOW

COOK

Bottom CONVECTION HI

CONVECTION

4:00 HRS

Yes HI, 2:00– 8:00 HRS

LO, 4:00– 10:00 HRS

Automatic KEEP WARM

Up to 2:00 HRS

Functions

OPERATING YOUR BREVILLE OVEN

1. Position the wire rack so the spokes face

upward and insert it into the desired

rack position. The rack positions are

conveniently printed on the right-hand side

of the oven door window.

2. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches

the desired setting.

3. The top ﬁgure on the LCD screen indicates

the preset cooking temperature for the

selected setting. For the TOAST and

BAGEL settings it indicates the darkness

level. Turn the TEMPERATURE dial to the

left to reduce the temperature or to the right

to increase the temperature.

REDUCE

TEMPERATURE

INCREASE

TEMPERATURE

ROTATE

TEMPERATURE

DIAL

4. The bottom ﬁgure on the LCD screen

indicates the preset cooking time for

the selected setting. For the TOAST and

BAGEL settings it indicates the number

of slices; for the PIZZA setting it indicates

the size of the pizza. Turn the TIME dial to

the left to reduce the cooking time or to the

right to increase the cooking time.

REDUCE

TIME

INCREASE

TIME

ROTATE

TIME

DIAL

5. For settings without a preheat cycle

(TOAST, BAGEL, BROIL, REHEAT,

WARM), place the food directly on the wire

rack or on the included pizza pan, broiling

rack and/or baking pan. Ensure the food

is centered in the oven for the most even

cooking.

a) Close the oven door.

b) Press the START/CANCEL button.

The button backlight will illuminate red, the

oven alert will sound, and the LCD screen

will illuminate orange.

c) The timer will be displayed and begin to

count down. The cooking temperature and

time can be adjusted during the cooking

cycle.

6. For settings that feature a preheat cycle

(BAKE, ROAST, PIZZA, COOKIES, SLOW

COOK), press the START/CANCEL button

before placing food in the oven. The button

backlight will illuminate red, the oven alert

will sound and the LCD screen will indicate

a blinking ‘PREHEATING’ while the oven is

heating up.

a) When the oven is ready for use, the blinking

‘PREHEATING’ will go out, the oven alert

will sound and the timer will start counting

down. Place the food in the oven, either

directly on the wire rack or on the included

pizza pan, broiling rack and/or baking pan.

Ensure the food is centered in the oven for

the most even cooking.

b) Close the oven door.

c) The timer will continue to count down.

The cooking temperature and time can be

adjusted during the cooking cycle.

7. At the end of the cooking cycle, the oven

alert will sound, the START/ CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

NOTE

The cooking cycle can be stopped at any time

by pressing the START/ CANCEL button. This

will cancel the cycle and the button backlight

will go out.

MAGNETIC AUTO-EJECT RACK

When the wire rack is inserted into the middle

rack position, it will automatically eject halfway

out of the oven when the door is opened so you

can easily remove your toasted items.

Always open the door slowly when the wire

rack is in this position to prevent the rack from

ejecting too quickly.

TOAST FUNCTION

The TOAST function browns and crisps the

outside of your bread while keeping the inside

soft and moist. This function is also ideal for

English mufﬁns and frozen wafﬂes.

1. Insert the wire rack, with the spokes

facing upward, into the middle rack height

position.

2. If toasting 1–3 slices, center the slices on the

wire rack. If toasting 4-6 slices, evenly space

them with 2-3 slices at the front of the wire

rack and 2-3 slices at the back of the rack.

3. Close the oven door.

4. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches the

TOAST function. The top ﬁgure on the LCD

screen indicates the preset darkness setting

‘4’, while the bottom ﬁgure indicates the

preset number of slices ‘4’.

5. The darkness setting and number of

slices can be adjusted before or during the

toasting cycle.

a) The darkness setting is indicated by the

row of circles at the top of the LCD screen.

Turn the TEMPERATURE dial to the left to

reduce the darkness setting, or to the right

to increase it. The triangle above the circles

will move according to the selected setting.

As general guide:

Desired toast color

Setting

Light 1 or 2

Medium 3, 4 or 5

Dark 6 or 7

b) The number of slices is displayed as the

bottom ﬁgure on the LCD screen. Turn the

TIME dial to the left to reduce the number

of slices, or to the right to increase it. The

number of slices ranges from ‘1’ to ‘6’.

6. Press the START/CANCEL button to start

the TOAST function. The button backlight

will illuminate red, the oven alert will sound,

and the LCD screen will illuminate orange.

7. The timer will be displayed and

automatically begin to count down. The

time can be adjusted during the toasting

cycle by turning the TIME dial. The cycle

can be stopped at any time by pressing the

START/CANCEL button.

PRESS

8. At the end of the TOAST cycle, the oven

alert will sound. The START/CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

BAGEL FUNCTION

The BAGEL function crisps the insides of

your cut bagel while only lightly toasting the

outside. This function is also ideal for toasting

crumpets or thick sliced specialty breads

which require one side to be toasted more than

the other.

1. Insert the wire rack, with the spokes facing

upward, into the middle rack

height position.

2. If toasting 1–3 bagel halves, center the slices

on the wire rack. If toasting 4–6 halves,

evenly space them with 2–3 halves at the

front of the wire rack and 2–3 halves at the

back of the rack.

NOTE

The inside (cut side) of the bagel must always

face upwards towards the top heating elements.

This allows the cut side to get crisp while the

crust is only lightly toasted.

3. Close the oven door.

4. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches the

BAGEL function. The top ﬁgure on the LCD

screen indicates the preset darkness setting

‘4’, while the bottom ﬁgure indicates the

preset number of bagel halves ‘4’.

5. The darkness setting and number of bagel

halves can be adjusted before or during the

toasting cycle.

a) The darkness setting is indicated by the row

of triangles at the top of the LCD screen.

Turn the TEMPERATURE dial to the left to

reduce the darkness setting, or to the right

to increase it. The circle below the triangles

will move according to the selected setting.

As general guide:

Desired bagel color

Setting

Light 1 or 2

Medium 3, 4 or 5

Dark 6 or 7

b) The number of bagel halves is displayed

as the bottom ﬁgure on the LCD screen.

Turn the TIME dial to the left to reduce

the number of bagel halves, or to the right

to increase it. The number of bagel halves

ranges from ‘1’ to ‘6’.

6. Press the START/CANCEL button to start

the BAGEL function. The button backlight

will illuminate red, the oven alert will sound,

and the LCD screen will illuminate orange.

7. The timer will be displayed and

automatically begin to count down.

The time can be adjusted during the bagel

cycle by turning the TIME dial. The cycle

can be stopped at any time by pressing the

START/CANCEL button.

PRESS

8. At the end of the BAGEL cycle, the oven

alert will sound. The START/CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

NOTE

If you like your bagel halves equally crisp on

both the top and bottom, we recommend using

the TOAST function to toast your cut bagel.

BAKE FUNCTION

The BAKE function cooks food evenly

throughout. This function is ideal for baking

cakes, mufﬁns, brownies and pastries. The

BAKE function is also ideal for cooking pre-

packaged frozen meals such as lasagna and

pot pies.

1. Insert the wire rack, with the spokes facing

upward, into the bottom rack height

position. Note that some baked goods, such

as brownies or pastries, may be more suited

to the middle rack height position.

2. Close the oven door.

3. Turn the FUNCTION dial until

the indicator on the LCD screen reaches

the BAKE function. The top ﬁgure on the

LCD screen indicates the preset BAKE

temperature of ‘325°F’, while the bottom

ﬁgure indicates the preset time of

‘:30 MINS’. The preset CONVECTION

setting will also be displayed.

4. The baking temperature and time can be

adjusted before or during the baking cycle.

a) The baking temperature is displayed as

the top ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TEMPERATURE dial to adjust the

baking temperature from 120°F/50°C to a

maximum of 450°F/230°C.

b) The baking time is displayed as the bottom

ﬁgure on the LCD screen. Turn the TIME

dial to select up to 2 hours for temperatures

above 300°F/150°C and up to 10 hours for

temperatures below 300°F/150°F.

5. Press the START/CANCEL button to

activate the BAKE function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange. The LCD screen will

indicate a blinking ‘PREHEATING’.

6. Once the oven has reached the set

temperature, the temperature alert

will sound.

7. Place food, positioned on the included

baking pan or other oven-proof dish, on

the center of the wire rack so air will ﬂow

around all sides of the food.

8. After the PREHEATING alert has sounded,

the timer will automatically begin to count

down. The temperature and time can be

adjusted during the baking cycle by turning

the corresponding TEMPERATURE and

TIME dial. The cycle can be stopped at any

time by pressing the START/CANCEL

button.

PRESS

PREHEATING

START/CANCEL

WHEN AT

TEMPERATURE

9. At the end of the BAKE cycle, the oven alert

will sound. The START/CANCEL button

backlight will go out and the LCD screen

will illuminate blue.

ROAST FUNCTION

The ROAST function is ideal for cooking a

variety of meats and poultry. Food will be

tender and juicy on the inside and roasted to

perfection on the outside.

1. Insert the wire rack, with the spokes facing

upward, into the bottom rack height

position.

2. Close the oven door.

3. Turn the FUNCTION dial until

the indicator on the LCD screen reaches

the ROAST function. The top ﬁgure

on the LCD screen indicates the preset

ROAST temperature of ‘350°F’, while the

bottom ﬁgure indicates the preset time

of ‘1:00HRS’. The preset CONVECTION

setting will also be displayed.

4. The roasting temperature and time

can be adjusted before or during the

roasting cycle.

a) The roasting temperature is displayed

as the top ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TEMPERATURE dial to adjust the

baking temperature from 120°F/ 50°C to a

maximum of 450°F/230°C.

b) The roasting time is displayed as the

bottom ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TIME dial to select up to 2 hours for

temperatures above 300°F/150°C and

up to 10 hours for temperatures below

300°F/150°C.

5. Press the START/CANCEL button to

activate the ROAST function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange. The LCD screen will

indicate a blinking ‘PREHEATING’.

6. Once the oven has reached the set

temperature, the temperature alert will

sound.

7. Place food, positioned on the

included baking pan or other oven-proof

dish, on the center of the wire rack so air will

ﬂow around all sides of the food.

8. After the PREHEATING alert has

sounded, the timer will automatically

begin to count down. The temperature and

time can be adjusted during the roasting

cycle by turning the corresponding

TEMPERATURE and TIME dial. The cycle

can be stopped at any time by pressing the

START/CANCEL button.

PRESS

WHEN AT

TEMPERATURE

9. At the end of the ROAST cycle, the

oven alert will sound. The START/CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

BROIL FUNCTION

The BROIL function is ideal for open-faced

sandwiches, small cuts of meat, poultry and

ﬁsh, sausages and vegetables. Broiling can also

be used to brown the tops of casseroles and

gratins.

1. Insert the wire rack, with the spokes facing

upward, into the top rack height position.

2. Insert the included broiling rack into the

baking pan. Place food on the assembled

broiling rack or in an oven-proof dish, then

place on the center of the wire rack so air

ﬂows around the sides of the food.

3. Close the oven door.

4. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches the

BROIL function. The top ﬁgure on the LCD

screen indicates the preset temperature of

‘500°F’, while the bottom ﬁgure indicates

the preset time of ‘:10 MINS’.

5. The broiling temperature and time can be

adjusted before or during the broiling cycle.

a) The broiling temperature is displayed as

the top ﬁgure on the LCD screen. Turn the

TEMPERATURE dial to adjust broiling to

one of three pre-set temperatures: 500°F,

400°F, 300°F.

b) The broiling time is displayed as the bottom

ﬁgure on the LCD screen. Turn the TIME

dial to adjust the time up to 20 minutes.

6. Press the START/CANCEL button to

activate the BROIL function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange.

7. The timer will be displayed and

automatically begin to count down.

The temperature and time can be adjusted

during the broiling cycle by turning the

corresponding TEMPERATURE and TIME

dial. The cycle can be stopped at any time

by pressing the START/CANCEL button.

8. At the end of the BROIL cycle, the

oven alert will sound. The START/CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

PIZZA FUNCTION

The PIZZA function melts and browns cheese

and toppings, while crisping up the pizza crust.

1. Insert the wire rack, with the spokes

facing upward, into the middle rack height

position.

2. Close the oven door.

3. Turn the FUNCTION dial until

the indicator on the LCD screen reaches

the PIZZA function. The top ﬁgure on the

LCD screen indicates the preset PIZZA

temperature of ‘450°F’, while the bottom

ﬁgure indicates the preset size of 12”. The

preset CONVECTION and FROZEN

settings will also be displayed.

4. The pizza temperature and size can be

adjusted before or during the cycle.

a) The pizza temperature is displayed as

the top ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TEMPERATURE dial to adjust the

baking temperature from 120°F/50°C to a

maximum of 450°F/230°C.

b) The pizza size is displayed as the bottom

ﬁgure on the LCD screen. Turn the TIME

dial to the left to reduce the size, or to the

right to increase it. The pizza sizes range

from 6" to 13".

5. Press the START/CANCEL button to

activate the PIZZA function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange. The LCD screen will

indicate a blinking ‘PREHEATING’.

6. Once the oven has reached the set

temperature, the temperature alert

will sound.

7. Place food, positioned on the included pizza

pan, on the center of the wire rack so air will

ﬂow around all sides of the food.

8. After the PREHEATING alert has sounded,

the timer will automatically begin to count

down. The temperature and time can be

adjusted during the cycle by turning the

corresponding TEMPERATURE and TIME

dial. The cycle can be stopped at any time

by pressing the START/CANCEL button.

PRESS

9. At the end of the PIZZA cycle, the oven alert

will sound. The START/CANCEL button

backlight will go out and the LCD screen

will illuminate blue.

A note on pizza stones

When using a pizza stone, it is necessary

to ﬁrst heat the stone (without a pizza) for

optimum results.

1. Insert the wire rack, with the spokes

facing upward, into the middle rack height

position.

2. Place pizza stone on the center of the wire

rack so air will ﬂow around all sides of the

stone.

3. Close the door

4. Turn the TIME dial to the left to reduce the

preset size to 6". The pizza size is displayed

as the bottom ﬁgure on the LCD screen.

The preset CONVECTION and FROZEN

settings will also be displayed.

5. Press the START/CANCEL button to

activate the PIZZA function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange. The LCD screen will

indicate a blinking ‘PREHEATING’.

6. Once the oven has reached the set

temperature, the temperature alert

will sound.

7. After the PREHEATING alert has sounded,

the timer will automatically begin to count

down.

8. At the end of the cycle, the oven alert will

sound. The START/CANCEL button

backlight will go out and the LCD screen

will illuminate blue.

9. Open the oven door and carefully place

frozen pizza on the heated pizza stone.

When cooking fresh pizza, carefully remove

the entire wire rack with pizza stone using

insulated oven mitts. Place on the counter

and transfer the fresh pizza dough onto

the heated stone before placing back into

the oven.

10. Select desired PIZZA setting and press the

START/CANCEL button to re-start the

PIZZA cycle.

COOKIES FUNCTION

The COOKIES function is ideal for baking

homemade or commercially prepared cookies

and other baked treats.

Ready-to-bake crescent rolls, cinnamon rolls,

biscuits and strudels are ideally baked using

this function.

1. Insert the wire rack, with the spokes

facing upward, into the middle rack

height position.

2. Close the oven door.

3. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches

the COOKIES function. The top ﬁgure

on the LCD screen indicates the preset

temperature of ‘350°F’, while the bottom

ﬁgure indicates the preset time of ‘:11

MINS’. The preset CONVECTION setting

will also be displayed.

4. The baking temperature and time can be

adjusted before or during the cookie cycle.

a) The baking temperature is displayed as

the top ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TEMPERATURE dial to adjust the

baking temperature from 120°F/50°C to a

maximum of 450°F/230°C.

b) The baking time is displayed as the bottom

ﬁgure on the LCD screen. Turn the TIME

dial to adjust the time up to 1 hour.

5. Press the START/CANCEL button to

activate the COOKIES function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange. The LCD screen will

indicate a blinking ‘PREHEATING’.

6. Once the oven has reached the set

temperature, the temperature alert

will sound.

7. Place food, positioned on the included

baking pan, pizza pan or other oven-proof

dish, on the center of the wire rack so air will

ﬂow around all sides of the food.

8. After the PREHEATING alert has

sounded, the timer will automatically begin

to count down. The temperature and time

can be adjusted during the cycle by turning

the corresponding TEMPERATURE and

TIME dial. The cycle can be stopped at any

time by pressing the START/CANCEL

button.

9. At the end of the COOKIES cycle, the oven

alert will sound. The START/CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

REHEAT FUNCTION

The REHEAT function is ideal for reheating

leftovers without browning.

1. Insert the wire rack, with the spokes facing

upward, into the bottom rack height

position.

2. Place food, positioned on the included

baking pan, pizza pan or other oven-proof

dish, on the center of the wire rack so air will

ﬂow around all sides of the food.

3. Close the oven door.

4. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches

the REHEAT function. The top ﬁgure

on the LCD screen indicates the preset

temperature of ‘325°F’, while the bottom

ﬁgure indicates the preset time of ‘:15

MINS’. The preset CONVECTION setting

will also be displayed.

5. The reheating temperature and time

can be adjusted before or during the

reheating cycle.

a) The temperature is displayed as the

top ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TEMPERATURE dial to adjust the

temperature from 120°F/50°C to a

maximum of 450°F/230°C.

b) The time is displayed as the bottom ﬁgure

on the LCD screen. Turn the TIME dial to

adjust the time up to 2 hours.

6. Press the START/CANCEL button to

activate the REHEAT function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange.

7. The timer will be displayed and

begin to count down. The temperature and

time can be adjusted during the reheating

cycle by turning the corresponding

TEMPERATURE and TIME dial. The cycle

can be stopped at any time by pressing the

START/CANCEL button.

8. At the end of the REHEAT cycle, the oven

alert will sound. The START/CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

WARM FUNCTION

The WARM function maintains hot foods at

the recommended temperature to prevent

bacterial growth (160°F/70°C or above).

1. Insert the wire rack, with the spokes facing

upward, into the bottom rack height

position.

2. Place food, positioned on the included

baking pan, pizza pan or other oven-proof

dish, on the center of the wire rack so air will

ﬂow around all sides of the food.

3. Close the oven door.

4. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches the

WARM function. The top ﬁgure on the LCD

screen indicates the preset temperature of

‘160°F’, while the bottom ﬁgure indicates

the preset time of ‘1:00 HRS’. The preset

KEEP WARM symbol will also be displayed.

5. The warming temperature and time

can be adjusted before or during the

warming cycle.

a) The temperature is displayed as the

top ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TEMPERATURE dial to adjust the

temperature from 120°F/50°C to a

maximum of 450°F/230°C.

b) The time is displayed as the bottom ﬁgure

on the LCD screen. Turn the TIME dial to

adjust the time up to 2 hours.

6. Press the START/CANCEL button to

activate the WARM function. The button

backlight will illuminate red, the oven

alert will sound and the LCD screen will

illuminate orange.

7. The timer will be displayed and

automatically begin to count down.

The temperature and time can be adjusted

during the warming cycle by turning the

corresponding TEMPERATURE and TIME

dial. The cycle can be stopped at any time

by pressing the START/CANCEL button.

8. At the end of the WARM cycle, the

oven alert will sound. The START/CANCEL

button backlight will go out and the LCD

screen will illuminate blue.

SLOW COOK FUNCTION

The SLOW COOK function has cooking

proﬁles designed for long cook times at

low temperatures.

1. Insert the wire rack, with the spokes facing

upward, into the bottom rack height

position.

2. Close the oven door.

3. Turn the FUNCTION dial until the

indicator on the LCD screen reaches the

SLOW COOK function. The top ﬁgure

on the LCD screen indicates the preset

SLOW COOK setting of ‘HI’, while the

bottom ﬁgure indicates the preset time of

‘4:00HRS’. The preset CONVECTION

setting will also be displayed.

4. The slow cook setting and time can be

adjusted:

a) The slow cook setting is displayed as

the top ﬁgure on the LCD screen. Turn

the TEMPERATURE dial to adjust slow

cooking to one of two preset temperatures:

‘LO’ or ‘HI’.

b) The time is displayed as the bottom ﬁgure

on the LCD screen. Turn the TIME dial to

adjust the time between 4 and 10 hours for

‘LO’ and between 2 and 8 hours for ‘HI’.

5. Press the START/CANCEL button to

activate the SLOW COOK function. The

button backlight will illuminate red, the

oven alert will sound and the LCD screen

will illuminate orange. The LCD screen will

indicate a blinking ‘PREHEATING’.

6. Once the oven has reached the set

temperature, the temperature alert

will sound.

7. Place food, inside oven-proof cookware, on

the center of the wire rack so air will ﬂow

around all sides of the food.

8. After the PREHEATING alert has

sounded, the timer will automatically

begin to count down. Time can be adjusted

during the slow cook cycle by turning the

corresponding TIME dial. The cycle can

be stopped at any time by pressing the

START/CANCEL button.

9. At the end of the SLOW COOK cycle,

the oven will automatically switch to

the WARM function. The LCD screen

will display ‘KEEP WARM’ and the

maximum keep warm time of ‘2:00 HRS’

will automatically count down. The keep

warm cycle can be stopped at any time by

pressing the START/CANCEL button.

NOTE

Do not pull the wire rack further than halfway

out when inserting or removing the cookware

from the oven.

Tips

TIPS FOR SLOW COOKING

1. Ensure cookware is ovenproof and does not

exceed 13 pounds when empty.

2. Fill cookware a minimum of ½ and

maximum of ¾ full to avoid over or under-

cooking. To prevent spillover,

do not ﬁll cookware more than ¾ full.

3. Always slow cook with the lid on to prevent

food from drying out. Cover cookware with

a layer of aluminum foil before covering

with lid to keep even more moisture in.

4. Follow cooking settings and times

prescribed in traditional slow cooker

recipes. One hour on ‘HI’ is equivalent to

approximately one-and-a-half to two hours

on ‘LO’.

5. Cold food will take longer to cook than food

that has been pre-seared or heated so adjust

cooking times as appropriate. Do not slow

cook frozen foods.

USING THE WARMING TRAY

The top of the oven is very hot during and after

operation. As a result, storing items on top of

the oven is not recommended.

The only exception is the optional Breville

Bamboo Cutting Board and Serving Tray that

ﬁts in the ribbed section on top of

the oven. Visit www.breville.com for

more information.

Care & Cleaning

Before cleaning, ensure the oven is turned off

by pressing the START/CANCEL button on

the control panel. The oven is off when the

button backlight is no longer illuminated.

Remove the power plug from the power outlet.

Allow the oven and all accessories to cool

completely before disassembling and cleaning.

Cleaning the outer body and door

1. Wipe the outer body with a soft, damp

sponge. A non-abrasive liquid cleanser or

mild spray solution may be used to avoid

build-up of stains. Apply the cleanser to

the sponge, not the oven surface, before

cleaning.

2. To clean the glass door, use a glass cleaner

or mild detergent and a soft, damp sponge

or soft plastic scouring pad. Do not use an

abrasive cleanser or metal scouring pad as

these will scratch the oven surface.

3. Wipe the LCD screen with a soft damp

cloth. Apply cleanser to the cloth and not

the LCD surface. Cleaning with dry cloth or

abrasive cleaners may scratch the surface.

4. Let all surfaces dry thoroughly prior to

inserting the power plug into a power outlet

and turning the oven on.

WARNING

Do not immerse the body, power cord or power

plug in water or any other liquid as this may

cause electrocution.

Cleaning the interior

1. The walls on the inside of the oven feature

a non-stick coating for easy cleaning. To

clean any spattering that may occur while

cooking, wipe the walls with a soft, damp

sponge. A non-abrasive liquid cleanser or

mild spray solution may be used to avoid

build-up of stains. Apply the cleanser to

the sponge, not the oven surface, before

cleaning. Avoid touching the quartz

heating elements.

WARNING

Use extreme caution when cleaning the

quartz heating elements. Allow the oven to

cool completely, then gently rub a soft, damp

sponge or cloth along the length of the heating

element. Do not use any type of cleanser or

cleaning agent. Let all surfaces dry thoroughly

prior to inserting the power plug into a power

outlet and turning the oven on.

2. Let all surfaces dry thoroughly prior to

inserting the power plug into a power outlet

and turning the oven on.

Cleaning the crumb tray

1. After each use, slide out the crumb tray

and discard crumbs. Wipe the tray with a

soft, damp sponge. A non-abrasive liquid

cleanser may be used to avoid build-up of

stains. Apply the cleanser to the sponge, not

the tray, before cleaning. Dry thoroughly.

2. To remove baked-on grease, soak the tray

in warm soapy water then wash with a soft

sponge or soft plastic scouring pad. Rinse

and dry thoroughly.

3. Always ensure to re-insert the crumb tray

into the oven after cleaning and prior to

inserting the power plug into a power outlet

and turning the oven on.

Cleaning the wire rack, broiling rack,

baking pan and pizza pan

1. Wash all accessories in warm soapy water

with a soft sponge or soft plastic scouring

pad. Rinse and dry thoroughly. Do not use

abrasive cleansers, metal scouring pads

or metal utensils to clean any of

the accessories as they may damage

the surfaces.

2. To extend the life of your accessories,

we do not recommend that these be placed

in the dishwasher.

Storage

1. Ensure the oven is turned off by pressing

the START/CANCEL button on the control

panel. The oven is off when the button

backlight is no longer illuminated.

2. Remove the power plug from the power

outlet. Allow the oven and all accessories to

cool completely before disassembling and

cleaning

3. Ensure the oven and all accessories are

clean and dry.

4. Ensure the crumb tray is inserted into the

oven; the broiling rack is inserted into the

baking pan and resting on the wire rack in

the middle rack height position.

5. Ensure the door is closed.

6. Store the appliance in an upright position

standing level on its support legs. Do not

store anything on top. The only exception is

the optional Breville Bamboo Cutting Board

and Serving Tray.

Troubleshooting

POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION

Oven will not

switch "ON"

•

Check that the power plug is securely inserted into the outlet.

•

Insert the power plug into an independent outlet.

•

Insert the power plug into a different outlet.

•

Reset the circuit breaker if necessary.

I would like to have

the oven LCD default

settings back

•

The oven will remember the last setting used for each function unless you

remove the plug from the power outlet.

•

To restore the oven’s default settings for each function, remove the plug

from the power outlet. Wait 5 seconds, then plug back in.

The LCD display

light has gone out

•

The oven goes into standby mode if not used for 10 minutes. When in

standby mode, the LCD screen will cease to illuminate, however all function

options will still be visible.

•

To re-activate the oven out of standby mode, press the START/CANCEL

button on the control panel, or turn any dial. The LCD screen will re-

illuminate.

The pizza does not

cook evenly

•

Some large pizzas may brown unevenly in compact ovens. Open the oven

door half way through the cooking time and turn the pizza 90 degrees for

more even darkness.

The Magnetic Auto-Rack

Eject comes out too far

when I open the door

•

Always open the door slowly and in a controlled manner when the wire rack

is inserted into the middle rack height position to prevent the wire rack from

ejecting too quickly.

I cannot select the

FROZEN FOODS button

•

The FROZEN FOODS button is only selectable during the TOAST, BAGEL,

PIZZA and COOKIES functions.

Steam is coming out from

the top of the oven door

•

This is normal. The door is vented to release steam created from high-

moisture content foods such as frozen breads.

The heating elements

appear to be pulsing

•

Element IQ

‰

accurately controls the heat inside the oven by pulsing the

power in the heating elements in short bursts. This is normal.

Water is dripping onto

counter from under door

•

This is normal. The condensation created from high moisture content foods

such as frozen breads will run down the inside of the door and can drip onto

the counter.

The temperature

reading on the LCD

screen doesn't match the

temperature measured

inside the oven.

•

To ensure the measurements are standardized, the oven temperatures have

been calibrated in the TOAST position (center of the middle rack with no

tray in place). Re-check the temperature in this position, ensuring not to

open the oven door for 10 minutes as heat will escape each time the door is

opened. Note that the ‘preheat’ alert sounds at 75% of the target temperature.

POSSIBLE PROBLEM EASY SOLUTION

The ‘preheat’ alert

sounds at a lower

temperature than

what is displayed on

the LCD screen.

•

The ‘preheat’ alert sounds at 75% of the target temperature. This provides the

fastest, combined preheating and cooking time.

•

This is because when the ‘preheating’ alert sounds, signaling the user to

open the oven door and insert food, there is dramatic temperature loss

inside the oven. If the alert sounded at 100% of the target temperature,

opening the door would mean a lot of this waiting time is "wasted". We

have calculated that by sounding the alert at 75% of the target temperature,

followed by the oven door being opened to place food inside the oven, that

we still recover to the target temperature up to 2 minutes faster. This is why

the temperature on the LCD screen does not match the target temperature

at the ‘preheat’ alert. In total, it takes the oven approximately 8–10 minutes

from start-up, including opening the oven door when the ‘preheat’ alert

sounds, to reach the target temperature. To ensure the fastest heat up

time, the Breville oven uses the maximum allowable power from the outlet

(1500W for baking, 1800W for toasting).

The LCD screen

displays 'E01'

•

The LCD screen will display 'E01' when there is a non-resettable issue with

the appliance. Should this occur, immediately remove the power cord from

the power outlet and call Breville Consumer Support.

The LCD screen

displays 'E02'

•

The LCD screen will display 'E02' when there is a non-resettable issue with

the appliance. Should this occur, immediately remove the power cord from

the power outlet and call Breville Consumer Support.

The LCD screen

displays 'E03'

•

The LCD screen will display 'E03' if the oven temperature is above the set

maximum limit. Remove the plug from the power outlet, allow the oven to

cool for 15 minutes, then plug back in.

•

Call Breville Consumer Support if the 'E03' message continues.

The LCD screen

displays 'E04'

•

The LCD screen will display 'E04' if the room temperature is below the set

minimum. Unplug the oven and relocate to a warmer area.

The LCD screen

displays 'E05'

•

The LCD screen will display 'E05' when there is a non-resettable issue with

the appliance. Should this occur, immediately remove the power cord from

the power outlet and call Breville Consumer Support.

the Smart Oven

Plus

Manuel d'instructions - Convient à tous les modèles de BOV810

IMPORTANTES

MESURES DE

SÉCURITÉ

Chez Breville, la sécurité

occupe une place de choix.

Nous concevons et fabriquons

des produits destinés aux

consommateurs sans jamais

perdre de vue la sécurité de

notre précieuse clientèle. De

plus, nous vous demandons

d’être très vigilant lorsque

vous utilisez un appareil

électroménager et de respecter

les mesures de sécurité

suivantes:

BREVILLE VOUS

RECOMMANDE

LA SÉCURITÉ

AVANT TOUT

LISEZ TOUTES LES

INSTRUCTIONS

Lorsque vous utilisez un

appareil électroménager,

des mesures de sécurité

élémentaires s’imposent, à

savoir:

• Retirez et disposez de tout

matériel d’emballage ou

étiquettes promotionnelles

avant d’utiliser votre appareil

pour la première fois.

• Aﬁn d’éliminer les risques

de suffocation chez les

jeunes enfants, retirez et

jetez l’enveloppe protectrice

recouvrant la ﬁche de l’appareil.

• Ne placez pas le four sur le

bord d’un comptoir ou d’une

table. Assurez-vous que la

surface de travail est stable, de

niveau, résistant à la chaleur et

propre.

• N’utilisez pas l’appareil sur une

surface recouverte de tissu,

près des rideaux ou de tout

autre matériel inﬂammable.

Table Des

Matières

28 Breville vous recommande

la sécurité avant tout

32 Composants

34 Guide de démarrage rapide

36 Fonctionnement

– Fonction TOAST 37

– Fonction BAGEL 38

– Fonction CUIRE 40

– Fonction RÔTIR 41

– Fonction GRATINER 42

– Fonction PIZZA 43

– Fonction BISCUITS 44

– Fonction RÉCHAUFFER 45

– Fonction GARDE-AU-CHAUD 46

– Fonction CUISSON LENTE 47

48 Trucs

49 Entretien, nettoyage et rangement

51 Guide de démarrage

• Des risques d’incendie peuvent

se produire si le four est

recouvert ou entre en contact

avec du matériel inﬂammable

comme les rideaux, les

draperies, les murs ou autres,

lorsqu’il est en marche.

• Ne placez pas le four sur ou

près d’un élément chauffant au

gaz ou à l’électricité, et évitez

qu’il soit en contact avec un

four chaud.

• Ne laissez pas le cordon

d’alimentation pendre d’une

table ou d’un comptoir ou

entrer en contact avec des

surfaces chaudes.

• Pour vous protéger contre

les risques d’électrocution,

ne plongez pas le cordon

d’alimentation, la ﬁche ou la

base motorisée dans l’eau (ou

tout autre liquide).

• Lorsque vous utilisez l’appareil,

laissez un espace d’au moins

10 cm (4 po) de chaque côté du

four et 15 cm (6 po) au-dessus.

• Ne touchez pas les surfaces

chaudes. Pour prévenir les

brûlures, soyez extrêmement

prudent lorsque vous retirez les

casseroles, plats ou accessoires

de même que la lèchefrite et le

grilloir, car ils contiennent de

l’huile ou des liquides chauds.

• Ne déposez pas d’ustensiles de

cuisine, de casseroles ou plats

de cuisson sur la porte en verre.

• Ne laissez pas la porte du

four ouverte pour une longue

période de temps.

• Ne rangez aucun objet sur

le dessus du four lorsqu’il

fonctionne, sauf tel que décrit à

la page 48.

• Ne mettez aucun objet en

carton, plastique, papier ou

autre matériel inﬂammable

dans le four.

• Ne recouvrez pas le ramasse-

miettes ou toute autre pièce du

four de papier aluminium, car

cela le fera surchauffer.

• Soyez prudent si vous utilisez

des casseroles ou plats ﬁats de

matériau autre que le métal.

Assurez-vous que ces plats sont

à l’épreuve de la chaleur.

• Soyez très prudent lorsque

vous couvrez un plat ou une

casserole dans le four, car la

pression accumulée sous le

couvercle peut faire jaillir les

ingredients ou craqueler le plat.

Ne mettez pas de contenants

scellés ou hermétiques dans le

four.

• N’insérez pas d’aliments ou

ustensiles métalliques de

grand format dans le four, car

ils peuvent causer un risque

d’incendie ou d’électrocution.

• L’utilisation d’accessoires

non recommandés ou fournis

avec ce four peut causer des

blessures.

• Cet appareil est conçu pour un

usage domestique seulement.

Ne l’utilisez dans aucun type

de véhicules en mouvement.

Ne l’utilisez pas à l’extérieur

ou pour toutes autres ﬁns que

celles prévues. Une mauvaise

utilisation peut causer des

blessures.

• Éteignez toujours l’appareil,

débranchez-le et laissez-le

refroidir s’il est laissé sans

surveillance, nettoyé, déplacé,

assemblé ou rangé.

• Ne pas nettoyer avec un

tampon à récurer métallique

qui, en se brisant, laisserait

tomber des particules sur les

éléments chauffants et causer

un risque d’électrocution.

• Surveillez attentivement les

enfants qui utilisent ou sont à

proximité de l’appareil.

• Il est recommandé de vériﬁer

régulièrement l’appareil et

le cordon d’alimentation.

N’utilisez pas l’appareil si

le cordon ou la ﬁche sont

endommagés ou si l’appareil

présente un défaut de

fonctionnement ou a été

endommagé de quelque façon.

Cessez immédiatement l’usage

et appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

DIRECTIVES

SPÉCIFIQUES

POUR LE BOV810

• Nous vous recommandons

de brancher le four à un

circuit dédié séparé des autres

appareils. Si vous avez le

moindre doute, consultez un

électricien agréé et qualiﬁé.

• Pour éteindre le four, pressez

sur la touche MARCHE/

ARRÊT du panneau de

commande. Le four est éteint

lorsque la touche n’est plus

rétroéclairée.

USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

• Nettoyez régulièrement le

plateau ramasse-miettes. Pour

ce faire:

−Éteignez le four.

−Laissez le four refroidir

complètement, puis

débranchez-le de la prise

murale.

−Retirez le ramasse-miettes

et nettoyez-le à l’eau chaude

savonneuse.

−Séchez parfaitement le

ramasse-miettes avant de

l’insérer dans le four.

COURT CORDON

D’ALIMENTATION

Votre appareil Breville est muni

d’un court cordon d’alimentation

très sécuritaire qui réduit

les risques de blessures ou

dommages matériels résultant

du fait de tirer, trébucher ou

s’enchevêtrer dans un cordon

plus long. Si vous utilisez

une rallonge: (1) la puissance

nominale indiquée sur la corde

doit être au moins équivalente à

celle de l’appareil; (2) la corde ne

doit pas pendre d’un comptoir

ou d’une table où des enfants

pourraient involontairement s’y

suspendre ou trébucher; (3) la

rallonge doit être munie d’une

ﬁche à trois branches reliée à la

terre.

FICHE POLARISÉE

Cet appareil est muni d’une

ﬁche polarisée (une lame

est plus large que l’autre).

Pour réduire les risques

d’électrocution, cette ﬁche

s’insère d’une seule façon dans

une prise électrique polarisée.

Si la ﬁche ne s’insère pas

correctement, inversez-la. Si le

problème persiste, contactez un

électricien qualiﬁé. Ne modiﬁez

d’aucune façon la ﬁche de cet

appareil.

FICHE ASSIST

BREVILLE

Votre appareil Breville est muni

d’une ﬁche exclusive Assist

‰

munie d’un anneau conçu pour

laisser passer un doigt aﬁn

de faciliter le débranchement

sécuritaire de la prise électrique.

PROPOSITION 65 DE LA

CALIFORNIE :

(Applicable aux résidents de la

Californie seulement).

Cet appareil est reconnu de

l’État de la Californie comme

pouvant causer le cancer, des

malformations génétiques

ou tout autre problème de

reproduction.

Composants

A. Grilloir en émail de 30 x 30 cm

B. Lèchefrite en émail de 30 x 30 cm

C. Plaque à pizza antiadhésive de 33 cm

D. Poignée de la porte

E. Position supérieure de la grille : fonction

GRATINER

F. Position centrale de la grille : fonctions

TOAST, BAGEL, PIZZA et BISCUITS

F H

G. Position inférieure de la grille: fonctions

CUIRE, RÔTIR, RÉCHAUFFER, GARDE-

AU-CHAUD et CUISSON LENTE

H. Grille

I. Ramasse-miettes

J. Évents

K. Fiche Assist

de Breville

F H

L. Écran ACL

M. Touche MARCHE/ARRÊT

N. Cadran de FONCTIONS

O. Molette de TEMPÉRATURE/contrôle

de coloration pour toasts et bagels

P. Molette de MINUTERIE/Nombre de

tranches de toasts et bagels/Format

de pizza

Bouton de CONVECTION

Bouton de conversion de TEMPÉRATURE

S. Bouton pour ALIMENTS CONGELÉS

Accessoires vendus séparément:

Pierre à pizza de 33 cm

Pièce n° BOV800PS13

Planche à découper en bambou

Pièce n° BOV800CB

Plaque à pizza trouée

antiadhésive de 33 cm

Pièce n° BOV800PC13

Guide de démarrage rapide

Ce guide de démarrage rapide est conçu pour la première utilisation de l’appareil.

Pour des informations additionnelles, veuillez consulter le reste du manuel d’instructions.

PRÉPARER LE FOUR

Aﬁn d’éliminer les substances protégeant les

éléments chauffants, il est nécessaire de faire

fonctionner le four sans aliments durant

15 minutes. Assurez-vous qu’il y a une bonne

circulation d’air autour du four, car la vapeur

peut s’en émaner. Cela est normal et n’altérera

pas la performance du four.

1. Retirez du four et jetez tout matériel

d’emballage, étiquettes promotionnelles

et collants.

2. Retirez le ramasse-miettes, la grille, le

grilloir, la lèchefrite et la plaque à pizza de

l’emballage en polymousse. Lavez-les à l’eau

chaude savonneuse, à l’aide d’une éponge

douce. Rincez et séchez à fond.

3. Essuyez l’intérieur du four avec une éponge

douce et humide. Séchez soigneusement.

4. Placez le four sur une surface plane et sèche.

Assurez-vous d’un minimum d’espace de

10 cm (4 po) de chaque côté et de 15 cm

(6 po) sur le dessus du four.

5. Insérez le ramasse-miettes dans le four.

6. Déroulez complètement le cordon

d’alimentation et insérez la ﬁche dans la

prise électrique.

7. Le signal sonore se fera entendre et l’écran

ACL s’illuminera, afﬁchant les options de

fonctions et l’indicateur pointant le réglage

TOAST.

8. Tournez la molette de FONCTIONS vers la

droite jusqu’à ce que l’indicateur pointe la

fonction PIZZA.

ROTATE

FUNCTION

DIAL

9. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT.

La touche s’éclairera en rouge, l’écran ACL

s’illuminera en orange et le signal sonore se

fera entendre.

10. Le message ‘PREHEATING’ (préchauffage)

clignotera sur l’écran ACL. Dès que le four

aura atteint la température sélectionnée, le

signal sonore se fera entendre.

11. La minuterie s’afﬁchera et le compte à

rebours débutera.

12. À la ﬁn du cycle, le signal sonore se fera

entendre, la touche MARCHE/ARRÊT

s’éteindra et l’écran ACL s’illuminera

en bleu.

13. Le four est maintenant prêt à être utilisé.

ELEMENT IQ

‰

Le Smart Oven‰ Plus est muni d’un Élément IQ‰, technologie qui ajuste la puissance des

éléments chauffants pour cuire rapidement et de façon uniforme. Chacune des fonctions est

préréglée selon nos recommandations. Cependant, nous vous suggérons d’en faire l’expérience en

fonction de la recette, de la quantité d’aliments et de vos goûts personnels.

Votre réglage personnalisé restera en mémoire jusqu’à ce qu’il soit changé ou que le four

soit débranché.

APERÇU DES FONCTIONS

FONCTION POSITION DE

LA GRILLE

RÉGLAGES OPTIONNELS PRÉRÉGLAGES PRÉCHAUFFAGE RATIO

TOAST Milieu ALIMENTS CONGELÉS Coloration 4

Tranches 4

Non Coloration 1–7

1–6

tranches

BAGEL Milieu ALIMENTS CONGELÉS Coloration 4

Tranches 4

Non Coloration 1–7

1–6 tranches

CUIRE Bas CONVECTION

CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

160°C (325°F)

CONVECTION

30 MIN

Oui 50–230°C (120–450°F)

Jusqu’à 10 HRES

RÔTIR Bas CONVECTION

CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

175°C (350°F)

CONVECTION

1:00 HRE

Oui 50–230°C (120–450°F)

Jusqu’à 10 HRES

GRATINER Haut CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

260°C (500°F)

10 MIN

Non 150–260°C (300–500°F)

Jusqu’à 20 MIN

PIZZA Milieu CONVECTION

CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

ALIMENTS CONGELÉS

230°C (450°F)

CONVECTION

ALIMENTS

CONGELÉS

PIZZA DE 30 CM

Oui 50–230°C (120–450°F)

PIZZA DE 15-33 CM

BISCUITS Milieu CONVECTION

CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

ALIMENTS CONGELÉS

175°C (350°F)

CONVECTION

11 MIN

Oui 50–230°C (120–450°F)

Jusqu’à 1 HRE

RÉCHAUFFER Bas CONVECTION

CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

160°C (325°F)

CONVECTION

15 MIN

Non 50–230°C (120–450°F)

Jusqu’à 2 HRES

GARDE-AU-

CHAUD

Bas CONVECTION

CONVERSION DE

TEMPÉRATURE

75°C (160°F)

1:00 HRE

Non 50–230°C (120–450°F)

Jusqu’à 2 HRES

CUISSON

LENTE

Bas CONVECTION HAUT

CONVECTION

4:00 HRES

Oui HAUT, 2-8 HRES

BAS, 4-10 HRES

GARDE-AU-CHAUD

automatique

Jusqu’à 2 HRES

Fonctionnement

FONCTIONNEMENT DE

VOTRE FOUR BREVILLE

1. Insérez la grille à la position désirée, en

orientant les rayons vers le haut. Les

positions sont clairement indiquées sur le

côté droit de la porte du four.

2. Tournez la molette de FONCTIONS jusqu’à

ce que l’indicateur pointe le réglage désiré

sur l’écran ACL.

3. Le chiffre au haut de l’écran ACL indique

la température de cuisson préréglée pour

le réglage sélectionné. Pour les réglages

TOAST et BAGEL, il indique le niveau

de coloration. Tournez la molette de

TEMPÉRATURE vers la gauche pour

réduire la température ou vers la droite

pour l’augmenter.

RÉDUIRE LA

TEMPÉRATURE

AUGMENTER L

TEMPÉRATURE

TOURNER

MOLETTE DE

TEMPÉRATURE

4. Le chiffre du bas sur l’écran ACL indique le

temps de cuisson préréglé pour le réglage

sélectionné. Pour les réglages TOAST et

BAGEL, il indique le nombre de tranches;

pour le réglage PIZZA, il indique le format

de pizza. Tournez la molette de TEMPS vers

la gauche pour réduire le temps de cuisson

ou vers la droite pour l’augmenter.

RÉDUIRE LA

TEMPÉRATURE

AUGMENTER LA

TEMPÉRATURE

TOURNER

MOLETTE

DE TEMPS

5. Pour les réglages qui ne nécessitent

pas de préchauffage (TOAST, BAGEL,

GRATINER, RÉCHAUFFER, GARDE-AU-

CHAUD), mettez les aliments directement

sur la grille ou la plaque à pizza fournie,

le grilloir et/ou la lèchefrite. Les aliments

doivent être bien centrés dans le four aﬁn

d’assurer une cuisson uniforme.

a) Fermez la porte du four.

b) Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT.

Elle s’illuminera en rouge, le signal sonore

se fera entendre et l’écran ACL s’illuminera

en orange.

c) La minuterie s’afﬁchera et le compte

à rebours débutera. Le temps et la

température peuvent être ajustés durant la

cuisson.

6. Pour les réglages qui nécessitent un cycle

de préchauffage (CUIRE, RÔTIR, PIZZA,

BISCUITS, CUISSON LENTE), pressez

sur la touche MARCHE/ARRÊT avant de

mettre les aliments dans le four. La touche

s’illuminera en rouge, le signal sonore se

fera entendre et le message ‘PREHEATING’

clignotera sur l’écran ACL durant le

préchauffage.

a) Lorsque le four aura atteint la température

requise, le message ‘PREHEATING’

(préchauffage) disparaîtra, le signal sonore

se fera entendre et le compte à rebours

débutera. Mettez les aliments dans le four,

soit directement sur la grille ou la plaque à

pizza fournie, le grilloir et/ou la lèchefrite.

Les aliments doivent être bien centrés dans

le four aﬁn d’assurer une cuisson uniforme.

b) Fermez la porte du four.

c) Le compte à rebours se poursuivra. Le

temps et la température peuvent être

ajustés durant la cuisson.

7. Une fois la cuisson terminée, le signal

sonore se fera entendre, le rétroéclairage de

la touche MARCHE/ARRÊT disparaîtra et

l’écran ACL s’illuminera en bleu.

NOTE

Vous pouvez arrêter le cycle de cuisson

en tout temps en pressant sur la touche

MARCHE/ARRÊT. Cela annulera le cycle et le

rétroéclairage de la touche disparaîtra.

GRILLE MAGNÉTIQUE

AUTO-ÉJECTABLE

Si la grille est insérée à la position centrale, elle

s’éjectera automatiquement jusqu’au milieu de

la porte lorsque celle-ci sera ouverte, pour vous

permettre de retirer facilement les aliments.

Ouvrez toujours la porte lentement lorsque

la grille est en position centrale, pour éviter

qu’elle ne s’éjecte trop rapidement.

FONCTION TOAST

La fonction TOAST colore et rend la croûte

croustillante pendant que l’intérieur est tendre.

Cette fonction est idéale pour les mufﬁns

anglais et les gaufres congelées.

1. Insérez la grille à la position centrale, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Si vous grillez 1–3 tranches, centrez-les sur

la grille. Pour 4–6 tranches, espacez-les

également en disposant 2–3 tranches à

l’avant de la grille et 2–3 tranches à l’arrière.

3. Fermez la porte du four.

4. Tournez la molette de FONCTIONS

jusqu’à ce que l’indicateur pointe la fonction

TOAST sur l’écran ACL. Le chiffre au

haut de l’écran ACL indique le réglage de

coloration ‘4’ tandis que le chiffre du bas

indique le nombre préréglé de 4 tranches.

5. Le réglage de coloration et le nombre

de tranches peuvent être ajustés en cours

de grillage.

a) Le réglage de coloration est indiqué par

une série de cercles au haut de l’écran ACL.

Tournez la molette de TEMPÉRATURE vers

la gauche pour réduire le brunissage, et vers

la droite pour l’augmenter. Le triangle au-

dessus des cercles se déplacera en fonction

du réglage sélectionné.

À titre indicatif:

Degré de coloration

Réglage

Pâle 1 ou 2

Moyen 3, 4 ou 5

Foncé 6 ou 7

b) Le nombre de tranches est afﬁché par le

chiffre au bas de l’écran ACL. Tournez la

molette de TEMPS vers la gauche pour

réduire le nombre de tranches, ou vers la

droite pour l’augmenter. Le nombre de

tranches varie de ‘1’ à ‘6’.

6. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT

pour activer la fonction TOAST, la touche

sera rétroéclairée en rouge, le signal sonore

se fera entendre et l’écran ACL s’illuminera

en orange.

7. La minuterie s’afﬁchera et le compte à

rebours débutera automatiquement.

Le temps peut être ajusté durant le grillage

en tournant la molette de TEMPS. Le cycle

peut être interrompu en tout temps en

pressant sur la touche MARCHE/ARRÊT.

PRESS

8. À la ﬁ du cycle TOAST, le signal sonore

se fera entendre. La touche MARCHE/

ARRÊT ne sera plus éclairée et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

FONCTION BAGEL

La fonction BAGEL grille légèrement le côté

coupé du bagel et rend l’extérieur croustillant.

Cette fonction est idéale pour les crumpets

(crêpes épaisses) ou tranches de pain de

spécialité qui requièrent plus de grillage d’un

côté que de l’autre.

1. Insérer la grille en position centrale, en

orientant les rayons vers le haut

2. Si vous grillez 1–3 moitiés de bagel, centrez-

les sur la grille. Si vous grillez 4–6 moitiés,

espacez-les également en disposant

2–3 moitiés à l’avant de la grille et

2–3 moitiés à l’arrière.

NOTE

L’intérieur (côté coupé) du bagel doit toujours

faire face aux éléments chauffants. Cela permet

de le rendre croustillant pendant que la croûte

est légèrement grillée.

3. Fermez la porte du four.

4. Tournez la molette de FONCTIONS jusqu’à

ce que l’indicateur pointe BAGEL sur l’écran

ACL. Le chiffre au haut de l’écran indique

le réglage ‘4’ de coloration préréglé, tandis

que le chiffre au bas de l’écran indique le

nombre préréglé de ‘4’ moitiés de bagel.

5. Le réglage de coloration et le nombre de

moitiés de bagel peuvent être ajustés avant

ou durant le cycle de grillage.

a) Le réglage de coloration est indiqué par une

série de triangles au haut de l’écran ACL.

Tournez la molette de TEMPÉRATURE

vers la gauche pour réduire la coloration,

et vers la droite pour l’augmenter. Le cercle

sous les triangles se déplacera en fonction

de réglage sélectionné.

As general guide:

Degré de coloration

Réglage

Pâle 1 ou 2

Moyen 3, 4 ou 5

Foncé 6 ou 7

b) Le nombre de moitiés de bagel est afﬁché

au bas de l’écran ACL. Tournez la molette

vers la gauche pour réduire le nombre, et

vers la droite pour l’augmenter. Le nombre

de moitiés de bagel varie de ‘1’ à ‘6’.

6. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT pour

activer la fonction BAGEL. La touche sera

rétroéclairée en rouge, le signal sonore se

fera entendre et l’écran ACL s’illuminera

en orange.

7. La minuterie sera afﬁchée et le compte à

rebours débutera automatiquement. Le

temps peut être ajusté durant le cycle de

bagel en tournant la molette de TEMPS. Le

cycle peut être interrompu en tout temps en

pressant sur la touche MARCHE/ARRÊT.

PRESS

8. À la ﬁn du cycle de BAGEL, le signal

sonore se fera entendre. La touche

MARCHE/ARRÊT s’éteindra et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

NOTE

Si vous désirez que vos moitiés de bagel soient

croustillantes des deux côtés, utilisez plutôt la

fonction TOAST.

FONCTION CUIRE

La fonction CUIRE cuit les aliments

uniformément. Idéale pour cuire les gâteaux,

mufﬁns, brownies et pâtisseries, la fonction

CUIRE convient parfaitement aux mets

cuisinés congelés comme la lasagne et les

tourtières.

1. Insérez la grille à la position supérieure

en orientant les rayons vers le haut. Notez

que certains aliments précuits, comme

les brownies ou les pâtisseries, peuvent

convenir davantage à la grille du centre.

2. Fermez la porte du four.

3. Tournez la molette de FONCTIONS jusqu’à

ce que l’indicateur pointe BAKE (CUIRE)

sur l’écran ACL. Le chiffre au haut de l’écran

ACL indique la température préréglée de

160°C(325°F), tandis que le chiffre du bas

indique le temps préréglé de 30 MIN.

Le préréglage CONVECTION sera

également afﬁché.

4. La température et le temps de cuisson

peuvent être ajustés avant ou durant le

cycle de cuisson.

a) La température de cuisson est indiquée par

le chiffre au haut de l’écran ACL. Tournez la

molette de TEMPÉRATURE pour l’ajuster

de 50°C (120°F) à un maximum de 230°C

(450°F).

b) Le temps de cuisson est indiqué par le

chiffre au bas de l’écran ACL. Tournez la

molette TEMPS pour sélectionner jusqu’à

2 heures pour une température supérieure

à 150°C (300°F) et jusqu’à 10 heures pour

une température inférieure à 150°C (300°F).

5. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT pour

activer la fonction CUIRE. La touche sera

rétroéclairée en rouge, le signal sonore se

fera entendre et le message ‘PREHEATING’

(préchauffage) clignotera sur l’écran ACL.

6. Dès que le four aura atteint la température

requise, le signal sonore se fera entendre.

7. Mettez les aliments dans la lèchefrite ou

tout autre plat allant au four, au centre de

la grille pour laisser l’air circuler autour des

aliments.

8. Après que le signal de PRÉCHAUFFAGE

se sera fait entendre, le compte à rebours

débutera automatiquement. La température

et le temps peuvent être ajustés durant le

cycle de cuisson en tournant les molettes

correspondantes. Le cycle peut être arrêté

en tout temps en pressant sur la touche

MARCHE/ARRÊT.

PRESS

PREHEATING

START/CANCEL

WHEN AT

TEMPERATURE

9. À la ﬁn du cycle CUISSON, le signal sonore

se fera entendre, la touche MARCHE/

ARRÊT ne sera plus éclairée et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

FONCTION RÔTIR

La fonction RÔTIR est idéale pour cuire une

variété de viande et volaille. Les aliments

seront tendres et juteux à l’intérieur et rôtis à la

perfection à l’extérieur.

1. Insérer la grille en position inférieure, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Fermez la porte du four.

3. Tournez la molette de FONCTIONS jusqu’à

ce que l’indicateur pointe ROAST (RÔTIR)

sur l’écran ACL. Le chiffre au haut de l’écran

ACL indique la température de rôtissage

préréglée de 175°C (350°F), tandis que le

chiffre du bas indique le temps préréglé de

1 HRE. Le préréglage CONVECTION sera

également afﬁché.

4. La température et le temps de rôtissage

peuvent être ajustés avant ou pendant le

cycle de rôtissage.

a) La température de rôtissage est afﬁchée

au haut de l’écran ACL. Tournez la molette

de TEMPÉRATURE pour l’ajuster, de 50°C

(120°F) à un maximum de 230°C (450°F).

b) Le temps de rôtissage est afﬁché au bas de

l’écran ACL. Tournez la molette de TEMPS

pour sélectionner 2 heures pour une

température supérieure à 150°C (300°F),

et jusqu’à 10 heures pour une température

inférieure à 150°C (300°F).

5. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT pour

activer la fonction RÔTIR. La touche sera

rétroéclairée en rouge, le signal sonore se

fera entendre et le message ‘PREHEATING’

(préchauffage) clignotera sur l’écran ACL.

6. Dès que le four aura atteint la température

requise, le signal sonore se fera entendre.

7. Mettez les aliments dans la lèchefrite

fournie ou tout autre plat allant au four, au

centre de la grille pour laisser l’air circuler

autour des aliments.

8. Après que le signal de PRÉCHAUFFAGE

se sera fait entendre, le compte à rebours

débutera automatiquement. La température

et le temps peuvent être ajustés durant le

cycle de rôtissage en tournant les molettes

correspondantes. Le cycle peut être

interrompu en tout temps en pressant sur la

touche MARCHE/ARRÊT.

PRESS

WHEN AT

TEMPERATURE

9. À la ﬁn du cycle de RÔTISSAGE, le

signal sonore se fera entendre, la touche

MARCHE/ARRÊT ne sera plus éclairée et

l’écran ACL s’illuminera en bleu.

FONCTION GRATINER

La fonction GRATINER (GRIL) convient aux

sandwichs ouverts, petits morceaux de viande,

de volaille et de poisson, les saucisses et les

légumes. Elle est idéale pour griller les plats en

cocotte ou gratiner.

1. Insérez la grille à la position supérieure, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Insérez le grilloir fourni dans la lèchefrite.

Mettez les aliments sur le grilloir ou tout

autre plat allant au four, au centre de la

grille pour laisser l’air circuler autour des

aliments.

3. Fermez la porte du four.

4. Tournez la molette de FONCTIONS

jusqu’à ce que l’indicateur pointe BROIL

(GRATINER) sur l’écran ACL. Le chiffre au

haut de l’écran ACL indique la température

préréglée de 260°C (500°F), tandis que le

chiffre du bas indique le temps préréglé de

10 MIN.

5. La température et le temps de grillage

peuvent être ajustés avant ou pendant le

cycle de rôtissage.

a) La température de grillage est afﬁchée au

haut de l’écran ACL. Tournez la molette de

TEMPÉRATURE pour l’ajuster à l’un des

trois préréglages suivants: 260°C, 200°C,

150°C (500°F, 400°F, 300°F).

b) Le temps de grillage est afﬁché au bas de

l’écran ACL. Tournez la molette de TEMPS

pour l’ajuster jusqu’à 20 minutes.

6. Pressez la touche MARCHE/ARRÊT pour

activer la fonction BROIL (GRATINER). La

touche sera rétroéclairée en rouge, le signal

sonore se fera entendre et l’écran ACL sera

illuminé en orange.

7. La minuterie s’afﬁchera et le compte à

rebours débutera automatiquement.

La température et le temps peuvent être

ajustés durant le cycle de grillage en

tournant les molettes de TEMPÉRATURE

et de TEMPS.

8. À la ﬁn du cycle GRATINAGE, le signal

sonore se fera entendre, la touche

MARCHE/ARRÊT ne sera plus éclairée et

l’écran ACL s’illuminera en bleu.

FONCTION PIZZA

La fonction PIZZA fait fondre et grille le

fromage et les garnitures pendant que la croûte

reste croustillante.

1. Insérez la grille à la position centrale, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Fermez la porte du four.

3. Tournez la molette de FONCTIONS jusqu’à

ce que l’indicateur pointe PIZZA sur l’écran

ACL. Le chiffre au haut de l’écran ACL

indique la température préréglée de 230°C

(450°F), tandis que le chiffre du bas indique

le format de pizza préréglé de 30 cm (12

po). Les préréglages CONVECTION et

FROZEN (ALIMENTS CONGELÉS) seront

également afﬁchés.

4. La température de cuisson et le format de la

pizza peuvent être ajustés avant ou durant

le cycle.

a) La température de cuisson est afﬁchée au

haut de l’écran ACL. Tournez la molette de

TEMPÉRATURE pour l’ajuster de 50°C

(120F) à un maximum de 230°C (450°F).

b) Le format de pizza est afﬁché au bas de

l’écran ACL. Tournez la molette de TEMPS

vers la gauche pour le réduire, ou vers la

droite pour l’augmenter. Les formats de

pizza vont de 15 cm à 33 cm (6 po à 13 po).

5. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT

pour activer la fonction PIZZA. La touche

sera rétroéclairée en rouge, le signal sonore

se fera entendre et l’écran ACL sera illuminé

en orange. Le message ‘PREHEATING’

(préchauffage) clignotera sur l’écran ACL

6. Dès que le four aura atteint la température

sélectionnée, le signal sonore se fera

entendre.

7. Mettez les aliments sur la plaque à pizza

fournie, au centre de la grille pour laisser

l’air circuler autour des aliments.

8. Après que le signal de PRÉCHAUFFAGE

se sera fait entendre, le compte à rebours

débutera automatiquement. La température

et le temps peuvent être ajustés durant

le cycle en tournant les molettes

correspondantes de TEMPÉRATURE et de

TEMPS.

PRESS

9. À la ﬁn du cycle de PIZZA, le signal sonore

se fera entendre, la touche MARCHE/

ARRÊT ne sera plus éclairée et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

Une note sur les pierres à pizza

Lorsque vous utilisez une pierre à pizza, il est

nécessaire de la réchauffer au préalable (sans

pizza) pour obtenir de meilleurs résultats.

1. Insérez la grille à la position centrale, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Déposez la pierre à pizza au centre de la

grille, de façon à ce que l’air circule tout

autour.

3. Fermez la porte du four.

4. Tournez la molette de TEMPS vers la

gauche pour réduire le format préréglé à

15 cm (6 po). Le format de pizza sera afﬁché

au bas de l’écran ACL. Les préréglages

CONVECTION et FROZEN FOOD

(ALIMENTS CONGELÉS) apparaîtront

également.

5. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT

pour activer la fonction PIZZA. La touche

sera rétroéclairée en rouge, le signal sonore

se fera entendre et l’écran ACL s’illuminera

orange. Le message ‘PREHEATING’

(préchauffage) clignotera sur l’écran ACL.

6. Dès que le four aura atteint la température

sélectionnée, le signal sonore se fera

entendre.

7. Après que le signal de PRÉCHAUFFAGE

se sera fait entendre, le compte à rebours

débutera automatiquement.

8. À la ﬁn du cycle PIZZA, le signal sonore

se fera entendre, la touche MARCHE/

ARRÊT ne sera plus éclairée et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

9. Ouvrez la porte du four et déposez

soigneusement la pizza sur la pierre. Si vous

faites cuire une pizza fraîche, retirez d’abord

la grille et la pierre à pizza ensemble, en

utilisant des gants de cuisine. Mettez-les

sur le comptoir et transférez la pizza fraîche

sur la pierre avant de replacer le tout dans

le four.

10. Sélectionnez le réglage de PIZZA désiré et

pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT

pour reprendre le cycle.

FONCTION BISCUITS

La fonction BISCUITS est idéale pour cuire les

biscuits maison ou prêts à cuire et autres régals

sucrés.

Cette fonction convient tout à fait aux

croissants prêts à cuire, brioches à la cannelle,

biscuits et strudels.

1. Insérer la grille avec les rayons vers le haut

à la position centrale.

2. Fermez la porte du four.

3. Tournez la molette de FONCTIONS

jusqu’à ce que l’indicateur pointe COOKIES

(BISCUITS). Le chiffre au haut de l’écran

ACL indique la température préréglée de

175°C (350°F), tandis que le chiffre du bas

indique le temps préréglé de 11 MIN. Le

préréglage CONVECTION sera également

afﬁché.

4. La température et le temps de cuisson

peuvent être ajustés avant ou pendant le

cycle.

a) Le chiffre au haut de l’écran ACL indique la

température de cuisson. Tournez la molette

de TEMPÉRATURE pour l’ajuster, de 50°C

(120°F) à un maximum de 230°C (450°F).

b) Le chiffre au bas de l’écran ACL indique le

temps de cuisson. Tournez la molette de

TEMPS pour l’ajuster jusqu’à 1 heure.

5. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT

pour activer la fonction BISCUITS. La

touche sera rétroéclairée en rouge, le

signal sonore se fera entendre et l’écran

ACL s’illuminera en orange. Le message

‘PREHEATING’ (préchauffage) clignotera

sur l’écran ACL.

6. Dès que le four aura atteint la température

sélectionnée, le signal sonore se fera

entendre.

7. Mettez les aliments dans la lèchefrite, la

plaque a pizza ou tout autre plat allant au

four, au centre de la grille aﬁn de faciliter

une bonne circulation d’air autour des

aliments.

8. Après que le signal de PRÉCHAUFFAGE

se sera fait entendre, le compte à rebours

débutera automatiquement. La température

et le temps peuvent être ajustés durant

le cycle en tournant les molettes

correspondantes de TEMPÉRATURE ET

DE TEMPS. Le cycle peut être interrompu

en tout temps en pressant sur la touche

MARCHE/ARRÊT.

9. À la ﬁn du cycle de BISCUITS, le signal se

fera entendre, la touche MARCHE/ARRÊT

ne sera plus rétroéclairée et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

FONCTION RÉCHAUFFER

La fonction RÉCHAUFFER est idéale pour

réchauffer les restes sans les colorer.

1. Insérer la grille en position supérieure, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Mettez les aliments dans la lèchefrite, la

plaque à pizza ou tout autre plat allant au

four, au centre de la grille pour faciliter une

bonne circulation d’air autour des aliments.

3. Fermez la porte du four.

4. Tournez la molette de FONCTIONS

jusqu’à ce que l’indicateur pointe REHEAT

(RÉCHAUFFER) sur l’écran ACL. Le

chiffre du haut indique le préréglage de

température ‘160°C (‘325°F), tandis que

le chiffre du bas indique le préréglage

de temps de 15 MIN. Le préréglage

CONVECTION sera également afﬁché.

5. La température et le temps peuvent

être ajustés avant ou durant le cycle de

réchauffage.

a) La température est afﬁchée au haut

de l’écran ACL. Tournez la molette de

TEMPÉRATURE pour l’ajuster de 50°C

(120°F) à un maximum de 230°C (450°F).

b) Le temps est afﬁché au bas de l’écran ACL.

Tournez la molette de temps pour l’ajuster

jusqu’à 2 heures.

6. Pressez sur la touche MARCHE/

ARRÊT pour activer la fonction de

RÉCHAUFFAGE. La touche sera

rétroéclairée en rouge, le signal sonore se

fera entendre et l’écran ACL s’illuminera

en orange.

7. La minuterie sera afﬁchée et le compte

à rebours débutera. La température et le

temps peuvent être ajustés durant le cycle

de réchauffage en tournant les molettes

correspondantes de TEMPÉRATURE et

de TEMPS. Le cycle peut être interrompu

en tout temps en pressant sur la touche

MARCHE/ARRÊT.

8. À la ﬁn du cycle de réchauffage, le signal se

fera entendre, la touche MARCHE/ARRÊT

ne sera plus rétroéclairée et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

FONCTION GARDE-AU-CHAUD

La fonction GARDE-AU-CHAUD maintient

les aliments à la température recommandée

aﬁn de prévenir la formation de bactéries

(70°C/160°F ou plus).

1. Insérer la grille à la position supérieure, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Mettez les aliments dans la lèchefrite, la

plaque à pizza ou tout autre plat allant au

four, au centre de la grille pour faciliter une

bonne circulation d’air autour des aliments.

3. Fermez la porte du four.

4. Tournez la molette de FONCTIONS

jusqu’à ce que l’indicateur pointe WARM

(CHAUD) sur l’écran ACL. Le chiffre du

haut indique sur l’écran ACL la température

préréglée de’160°C (‘325°F), tandis que le

chiffre du bas indique le temps préréglé de

1 HRE. Le symbole du préréglage GARDE-

AU-CHAUD sera également afﬁché.

5. La température et le temps peuvent être

ajustés avant ou durant le cycle.

a) La température est afﬁchée au haut

de l’écran ACL. Tournez la molette de

TEMPÉRATURE pour l’ajuster de 50°C

(120°F) à un maximum de 230°C (450°F).

b) Le temps est afﬁché au bas de l’écran ACL.

Tournez la molette de temps pour l’ajuster

jusqu’à 2 heures.

6. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT

pour activer la fonction GARDE-AU-

CHAUD. La touche sera rétroéclairée en

rouge, le signal sonore se fera entendre et

l’écran ACL s’illuminera en orange.

7. La minuterie sera afﬁchée et le compte

à rebours débutera automatiquement.

La température et le temps peuvent

être ajustés durant le cycle en tournant

les molettes correspondantes de

TEMPÉRATURE et de TEMPS. Le cycle

peut être interrompu en tout temps en

pressant sur la touche MARCHE/ARRÊT.

8. À la ﬁn du cycle GARDE-AU-CHAUD, le

signal sonore se fera entendre, la touche

MARCHE/ARRÊT s’éteindra et l’écran ACL

s’illuminera en bleu.

FONCTION CUISSON LENTE

La fonction CUISSON LENTE offre des

proﬁls de température programmés pour que

les viandes soient tendres et que les sauces

prennent toute leur saveur.

1. Insérer la grille en position supérieure, en

orientant les rayons vers le haut.

2. Fermez la porte du four.

3. Tournez la molette de FONCTIONS

jusqu’à ce que l’indicateur pointe SLOW

COOK (CUISSON LENTE) sur l’écran

ACL. Le chiffre du haut sur l’écran ACL

indique le préréglage de CUISSON LENTE

‘HI’ (HAUT), tandis que le chiffre du bas

indique le temps préréglé de 4 HRES. Le

préréglage CONVECTION sera également

afﬁché.

4. La température et le temps peuvent

être ajustés.

a) Le réglage de cuisson lente température est

afﬁché au haut de l’écran ACL. Tournez la

molette de TEMPÉRATURE pour l’ajuster

à l’un des deux réglages: ‘LO’ (BAS) ou ‘HI’

(HAUT).

b) Le temps est afﬁché au bas de l’écran ACL.

Tournez la molette de temps pour l’ajuster

entre 4 et 10 heures pour le réglage BAS, et

2 à 8 heures pour le réglage HAUT.

5. Pressez sur la touche MARCHE/ARRÊT

pour activer la fonction CUISSON LENTE.

La touche sera rétroéclairée en rouge, le

signal sonore se fera entendre et l’écran

ACL s’illuminera en orange. Le message

‘PREHEATING’ sera également afﬁché.

6. Une fois que le four aura atteint la

température sélectionnée, le signal sonore

se fera entendre.

7. Mettez les aliments dans un fait-tout allant

au four, au centre de la grille pour faciliter la

circulation d’air autour des aliments.

8. Après que le signal de PRÉCHAUFFAGE

se sera fait entendre, le compte à rebours

débutera automatiquement. Le temps

peut être ajusté durant la cuisson lente en

tournant la molette correspondante. Le

cycle peut être interrompu en tout temps en

pressant la touche MARCHE/ARRÊT.

9. À la ﬁn du cycle de CUISSON LENTE, le

four passera automatiquement à la fonction

GARDE-AU-CHAUD. L’écran ACL afﬁchera

‘KEEP WARM’ et le compte à rebours du

temps maximal de maintien au chaud de

‘2:00 HRS’ débutera. Vous pouvez arrêter le

cycle de maintien au chaud en tout temps

en pressant la touche MARCHE/ARRÊT.

NOTE

Ne sortez pas plus de la moitié de la grille

lorsque vous insérez ou retirez le fait-tout

du four.

Trucs

TRUCS POUR LA CUISSON LENTE

1. Assurez-vous que le fait-tout vide n’excède

pas 6 kg (13 lb) et n’est pas rempli au-delà

des ¾ de sa capacité.

2. Remplissez le fait-tout à un minimum de ½

et un maximum de ¾ de sa capacité. Pour

prévenir les débordements, ne remplissez

pas le fait-tout au-delà des trois quarts.

3. La cuisson lente doit toujours se faire à

couvert aﬁn d’empêcher les aliments de

sécher. Couvrez le fait-tout d’une couche

de papier aluminium avant de mettre le

couvercle; cela aidera à garder le plus de

vapeur à l’intérieur.

4. Suivez les réglages de cuisson et de temps

décrits dans les recettes traditionnelles de

cuisson lente. Une heure au réglage HAUT

équivaut à environ une heure et demie à

deux heures au réglage BAS.

5. Les aliments froids prendront plus de temps

à cuire que ceux qui ont été revenus ou

chauffés au préalable. Vous devrez donc

ajuster le temps de cuisson en conséquence.

Ne faites pas de cuisson lente avec des

aliments congelés.

UTILISER LE RÉCHAUD

Le dessus du four est très chaud durant et

après l’opération. Il n’est donc pas recommandé

d’y déposer des objets.

La seule exception est la Plaque à

découper/Plateau de service en bambou

de Breville qui repose dans l’encoche de

positionnement sur le dessus du four. Visitez

www.breville.com pour plus d’informations.

Entretien,

nettoyage et

rangement

Avant de nettoyer votre four, assurez-vous qu’il

est éteint en pressant la touche MARCHE/

ARRÊT du panneau de commande. Le four est

éteint lorsque la touche n’est plus rétroéclairée.

Retirez le cordon d’alimentation de la

prise électrique. Laissez le four et ses

accessoires refroidir complètement avant

de les désassembler et les nettoyer.

Nettoyer le boîtier et la porte

1. Essuyez le boîtier du four avec une éponge

douce et humide. Un liquide nettoyant

non-abrasif ou une solution douce en

vaporisateur peuvent être utilisés pour

prévenir l’accumulation de taches.

Appliquez le nettoyant sur l’éponge, et non

sur le four, avant le nettoyage.

2. Pour nettoyer la porte en verre, utilisez un

nettoyant à vitres ou un détergent doux et

une éponge douce et humide, ou encore des

tampons à récurer en plastique. N’utilisez

pas de nettoyants abrasifs ou de tampons

à récurer métallisés, car ils pourraient

égratigner la surface de la vitre.

3. Essuyez l’écran ACL avec un chiffon

doux et humide. Appliquez le nettoyant

sur le chiffon et non sur l’écran ACL. Des

nettoyants abrasifs ou un chiffon sec

peuvent en égratigner la surface.

4. Laissez sécher toutes les parois du four

avant de le brancher et de le mettre en

marche.

ATTENTION

Ne plongez pas le boîtier, le cordon

d’alimentation ou la ﬁche dans l’eau ou tout

autre liquide, car cela pourrait causer une

électrocution.

Nettoyer l’intérieur

1. Les parois internes du four sont recouvertes

d’un enduit antiadhésif qui facilite le

nettoyage. Pour nettoyer les éclaboussures,

essuyez-les avec une éponge douce et

humide. Un nettoyant liquide non abrasif ou

une solution douce en vaporisateur peuvent

être utilisés pour éviter l’accumulation de

taches. Appliquez le nettoyant sur l’éponge,

et non sur le four, avant le nettoyage. Évitez

de toucher les éléments chauffants à quartz.

ATTENTION

Faites preuve d’extrême prudence lorsque

vous nettoyez les éléments chauffants à quartz.

Laissez le four refroidir complètement, puis

essuyez les éléments délicatement sur la

longueur avec une éponge douce et humide

ou un chiffon. N’utilisez aucun produit ou

agent nettoyant. Laissez les éléments sécher

complètement avant de brancher le four et de

le mettre en marche.

2. Laissez sécher toutes les parois du four

avant de le brancher et de le mettre

en marche.

Nettoyer le ramasse-miettes

1. Après chaque utilisation, retirez le ramasse-

miettes et jetez les miettes. Essuyez le

plateau avec une éponge douce et humide.

Un nettoyant liquide non-abrasif peut être

utilisé pour éviter l’accumulation de taches.

Appliquez le nettoyant sur l’éponge, et non

sur le plateau, avant le nettoyage. Séchez

soigneusement.

2. Pour nettoyer la graisse collée, laissez

tremper le plateau dans l’eau chaude

savonneuse, puis lavez-le avec une éponge

douce ou un tampon à récurer en plastique.

Rincez et séchez soigneusement.

3. N’oubliez pas de replacer le ramasse-

miettes dans le four après l’avoir nettoyé et

avant de brancher le four et de le mettre en

marche.

Nettoyer la grille, le grilloir, la

lèchefrite et la plaque à pizza

1. Lavez tous les accessoires dans l’eau chaude

savonneuse à l’aide d’une éponge douce ou

un tampon à récurer en plastique. Rincez

et séchez correctement. N’utilisez pas de

nettoyants abrasifs, tampons à récurer

ou ustensiles en métal pour nettoyer les

accessoires, car ils peuvent endommager la

surface.

2. Aﬁn de prolonger la durée de vie de vos

accessoires, il n’est pas recommandé de les

nettoyer au lave-vaisselle.

Rangement

1. Assurez-vous que le four et éteint en

pressant la touche MARCHE/ARRÊT du

panneau de commande. Le four est éteint

lorsque la touche n’est plus rétroéclairée.

2. Débranchez l’appareil. Laissez le four et

tous les accessoires refroidir complètement

avant de les réassembler et de les nettoyer.

3. Assurez-vous que le four et tous les

accessoires sont propres et secs.

4. Assurez-vous que le plateau ramasse-

miettes est bien en place dans le four, que

le grilloir est en place dans la lèchefrite et

repose sur la grille à la position centrale.

5. Assurez-vous que la porte est fermée.

6. Rangez le four sur une surface de niveau et

bien assis sur ses pieds. Ne déposez aucun

objet sur le dessus, la seule exception étant

la Planche à découper/Plateau de service en

bamboo de Breville.

Guide de démarrage

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE

Le four ne s’allume pas

•

Vériﬁez si la ﬁche est bien insérée dans la prise murale.

•

Branchez l’appareil dans une prise murale indépendante.

•

Branchez l’appareil dans une autre prise murale.

•

Remettez le disjoncteur en position initiale, si nécessaire.

J’aimerais restaurer

les réglages par défaut

sur l’écran ACL

•

Le four mémorise le dernier réglage pour chaque fonction, à moins que vous

ayez débranché le four.

•

Pour restaurer les réglages par défaut de chaque fonction, débranchez

l’appareil, attendez 5 minutes, puis rebranchez-le.

L’écran ACL n’est

pas illuminé

•

Le four passe en mode veille s’il n’est pas utilisé pendant

10 minutes. L’écran ACL cesse alors d’être illuminé, bien que toutes les

fonctions demeurent visibles.

•

Pour réactiver le four après le mode veille, pressez la touche MARCHE/

ARRÊT ou tournez n’importe quel bouton. L’écran ACL s’illuminera à

nouveau.

La pizza ne cuit pas

uniformément

•

Des pizzas de très grand format peuvent griller de façon inégale dans des

fours compacts. Ouvrez la porte du four à mi-cuisson et tournez la pizza sur

90 degrés pour un grillage plus uniforme.

Le système d’auto

éjection magnétique

éjecte la grille trop loin

quand j’ouvre la porte

•

Ouvrez toujours la porte lentement et délicatement quand la grille est placée

en position centrale, aﬁn d’empêcher qu'elle ne s'éjecte trop rapidement.

Je ne peux pas

sélectionner le bouton

ALIMENTS CONGELÉS

•

Le bouton ALIMENTS CONGELÉS peut être sélectionner seulement pour

les fonctions TOAST, BAGEL, PIZZA et BISCUITS.

De la vapeur s’échappe du

haut de la porte du four

•

Ceci est normal. La porte est ventilée pour laisser sortir la vapeur produite

par les aliments à haute teneur en humidité, comme le pain congelé.

Les éléments chauffants

semblent clignoter

•

L’Élément IQ

contrôle parfaitement la chaleur du four en propulsant de

façon séquentielle l’énergie dans les éléments chauffants. Ceci est normal.

De l'eau s'égoutte sous

la porte et coule sur

le comptoir

•

Cela est normal. La condensation formée par les aliments à haute teneur

en humidité, comme le pain congelé, se formera à l'intérieur de la porte et

coulera sur le comptoir.

PROBLÈME POSSIBLE SOLUTION FACILE

La température

afﬁchée sur l'écran

ACL ne correspond

pas à la température

à l'intérieur du four.

•

Pour s'assurer que les mesures sont standardisées, les températures du

four ont été calibrées à partir de la fonction TOAST (au centre de la grille

centrale et sans lèchefrite à l’intérieur). Revériﬁez la température à cette

position, en gardant la porte du four fermée durant 10 minutes, car la

chaleur s'en échappera chaque fois que vous l’ouvrirez. À noter, le signal de

'préchauffage' se fait entendre à 75% de la température cible.

Le signal de 'préchauffage'

se fait entendre à une

température plus basse

que celle qui est afﬁchée

sur l'écran ACL.

•

Le signal de 'préchauffage' se fait entendre à 75% de la température cible.

Cela accélère le processus de préchauffage et de cuisson.

•

Quand le signal de 'préchauffage' se fait entendre pour signaler que vous

devez déposer les aliments dans le four, une quantité considérable de

chaleur s'en échappera en ouvrant la porte. Ainsi, si le signal sonore se fait

entendre quand la température cible est atteinte à 100%, le fait d'ouvrir

la porte signiﬁe qu'une partie du temps de préchauffage est ‘perdue’. Nos

calculs nous ont démontré que si le signal se fait entendre à 75% de la

température cible et qu'après, vous ouvrez la porte du four pour y déposer

les aliments, la température cible sera atteinte 2 minutes plus vite. C'est

pourquoi la température afﬁchée sur l'écran ACL ne correspond pas à

la température cible du signal de préchauffage. Au total, le four prendra

environ 8-10 minutes depuis le tout début, incluant le fait d’ouvrir la

porte quand le signal de ‘préchauffage’ se fait entendre, pour atteindre

la température cible. Aﬁn d’assurer un préchauffage des plus rapides, le

four Breville utilise la puissance maximale permise d’une prise de courant

(1500W pour cuire, 1800 pour griller).

L'écran ACL afﬁche 'E01'

•

L'écran ACL afﬁchera 'E01' lorsque l'appareil ne peut être réinitialisé. Dans

un tel cas, débranchez immédiatement l’appareil et appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

L'écran ACL afﬁche 'E02'

•

L'écran ACL afﬁchera 'E02' lorsque l'appareil ne peut être réinitialisé. Dans

un tel cas, débranchez immédiatement l’appareil et appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

L'écran ACL afﬁche 'E03'

•

L'écran ACL afﬁchera 'E03' si la température du four excède la limite

maximale. Débranchez le four, laissez-le refroidir 15 minutes, puis

rebranchez-le.

•

Si le message 'E03' persiste, appelez le Soutien aux consommateurs

de Breville.

L'écran ACL afﬁche 'E04'

•

L'écran ACL afﬁchera 'E04' si la température de la pièce est sous la limite

minimale. Débranchez l’appareil et replacez-le dans un endroit plus chaud.

L'écran ACL afﬁche 'E05'

•

L'écran ACL afﬁchera 'E05' lorsque l'appareil ne peut être réinitialisé. Dans

un tel cas, débranchez immédiatement l’appareil et appelez le Soutien aux

consommateurs de Breville.

Notes

Web: www.breville.caWeb: www.brevilleusa.com

Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928.

Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed

in this booklet may vary slightly from the actual product.

BOV810 USC C15

USA

Mail: Breville USA

19400 S. Western Ave

Torrance CA

90501-1119

Phone: 1-866-273-8455

1-866-BREVILLE

Email:

as[email protected]om

Canada

Mail: Breville Canada

3595 boulevard Côte-Vertu,

Saint-Laurent, Québec

H4R 1R2

Phone:

1-855-683-3535

Email:

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