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licuadora. Licuar a velocidad alta (HI) hasta que
esté en polvo. Colocar en un tazón, con el resto
de la avena; reservar. Licuar los ingredientes
secos restantes. Agregar a la avena.
Licuar el suero de leche, los huevos, la banana,
la mantequilla y la vainilla a velocidad baja (LO)
hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar a la mezcla de ingredientes secos;
revolver brevemente para mezclar. No mezclar
demasiado.
Utilizar ½ taza (120 ml) de la mezcla por wafle/
gofre. Cocer. Servir inmediatamente o mantener
caliente en el horno precalentado en 200°F
(100°C) hasta el momento de comer.
Información nutricional por wafle/gofre (basada en 10
porciones):
Calorías 183 (32 % de grasa) • Carbohidratos 26 g
Proteínas 5 g • Grasa 7 g • Colesterol 56 mg • Sodio 777
mg Calcio 142 mg • Fibra 2g
Guacamole
Rinde 8 porciones
1 aguacate maduro
1 lima/limón verde, exprimida
1 diente de ajo, picado
1 tomate italiano, cortado en cuartos
1
⁄
8
taza de cilantro fresco
1
⁄
8
cucharadita de sal
1 cebolleta (“green onion”), picada
2–3 gotas de Tabasco
®
u otra salsa picante
Poner todos los ingredientes en un tazón y
aplastar ligeramente con un tenedor. Poner la
mezcla en la jarra y licuar brevemente a velocidad
baja (LO) para mezclar. No licuar demasiado.
Para obtener una textura menos cremosa: licuar
todos los ingredientes, excepto el aguacate.
Majar el aguacate ligeramente con un tenedor y
agregarlo a la mezcla.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 43 (66 % de grasa) • Carbohidratos 4 g
Proteínas 1 g • Grasa 4g • Colesterol 0 mg • Sodio 44 mg
Calcio 6 mg • Fibra 2g
“Tapenade” de tomates
secados al sol
Rinde 16 porciones
8 onzas (225 g) de tomates secados al sol
en aceite, escurridos
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de queso Parmesano
rallado
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de albahaca seca
¼ cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
extra
Poner todos los ingredientes en la jarra de la
licuadora. Licuar a velocidad alta (HI), parando
frecuentemente para raspar la jarra. Servir con
pan y queso.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 56 (70 % de grasa) • Carbohidratos 4 g
Proteínas 1 g • Grasa 5 g • Colesterol 1 mg • Sodio 83 mg
• Calcio 17 mg • Fibra 0 g
Vinagreta balsámica
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
1 cucharada de mostaza de Dijon
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo
½ cucharadita de sal
1 taza (235 ml) de aceite de oliva
Pimienta, al gusto
Licuar los primeros 4 ingredientes a velocidad
alta (HI) por unos segundos. Agregar MUY
LENTAMENTE el aceite por la abertura en la
tapa, sin apagar la licuadora. ¡El proceso es
lento, pero el resultado vale la pena! Sazonar con
pimienta.
Información nutricional por porción de 2 cucharadas:
Calorías 97 (98 % de grasa) • Carbohidratos 0 g
Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Colesterol 0 mg • Sodio 77 mg
Calcio 1 mg • Fibra 0 g
Aderezo agridulce
de queso azul
Rinde 1¾ taza (415 ml)
1 diente de ajo
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