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Pescados y Mariscos
1 Los tiempos de cocción al vapor enlistados en el cuadro son para pescados y
mariscos frescos o completamente descongelados. Antes de cocer al vapor,
limpie y prepare los pescados y mariscos frescos. Los alimentos congelados
pueden afectar el tiempo de cocción al vapor.
2 La mayoría de los pescados y mariscos se cuecen con mucha rapidez. Cocínelos
al vapor en pequeñas porciones o en las cantidades que se especifican.
3 Las almejas, ostras y mejillones se pueden abrir en diferentes momentos. Abra
las conchas para revisarlos y evitar cocerlos de más.
4 Sirva directos los pescados y mariscos cocinados al vapor o use mantequilla o
margarina condimentadas, limón o sus
salsas favoritas.
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Ajuste los tiempos para cocinar al vapor según sea necesario.
VARIEDAD Peso o Número de Piezass Aproximado (Minutos))
Res
Cuarto delantero 1 libra 31 – 33
Hamburguesa 1 libra 21 – 25
Albóndigas 1 libra 25 – 27
Pollo
Piezas 1 libra, 2 – 4 piezas 29 – 33
Cordero
Cubos 1 libra 29 – 31
Cerdo
Cubos 1 libra 29 – 31
Perros
(salchichas) calientes 1 libra 13 – 19
Salchicha precocida
1 libra 13 – 19
Carne
VARIEDAD Peso o Número de Piezass Aproximado (Minutos))
Almejas en su concha
Almeja común/almeja dura 1 libra 15 – 17
Cangrejo
Cangrejo rey 1/2 libra 23 – 25
patas/pinzas 8 – 12 piezas 13 – 15
Concha suave
Langosta 2 – 4 19 – 21
Colas 1 a 1-1/4 libras 21 – 23
Partida Entera, viva 1 a 1-1/4 libras 21 – 23
Mejillones
(frescos en su concha) 1 libra 17 – 19
Ostras
(frescos en su concha) 1 libra 21 – 23
Vieras (frescas)
de bahía (abiertas) 1 libra 17 – 19
marinas (abiertas) 1 libra 21 – 23
Camarón
Mediano con cáscara 1 libra 15 – 17
Grande/jumbo con cáscara 1 libra 19 – 21
Pescados
Entero 1/2 to 3/4 libra 21 – 28
Aderezado 1/2 to 3/4 libra 21 – 28
Filetes 1 libra 21 – 28
En lonchas 1 libra, 1 pulgada de grosor 23 – 28
NOTA: los tiempos son solo referencias. Experimente con los tiempos del vapor para alcanzar los resultados
que usted desee.
NOTA: los tiempos son solo referencias. Experimente con los tiempos del vapor para alcanzar los resultados
que usted desee.
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