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Asando Carnes y Aves
La carne se cocina más rápidamente en el horno asador que en
un horno convencional. La reducción de la temperatura y el
aumento del tiempo producirá un mayor dorado y resultará más
crujiente. Los tiempos indicados abajo son aproximados y
deben usarse sólo como una guía.
CARNE PESO
(LBS.)
TEMPER. PARA
ASAR
MINUTOS
POR LB
TIEMPO APROX.
DE COCCIÓN
TEMPER.
INTERNA
RES :
Con Costillar
6 a 8 lbs
350 F
10 to 12 min Crudo: 1 hora 124 F
12 to 15 minutos
Medio Crudo:
1 ¼ hora 145 F
15 to 17 min Medium: 1 ½ hora 160 F
17 to 19 min Bien Cocido: 1 ¾ hora 170 F
Solomillo 3 a 5 lbras 325 F
11 to 13 min Crudo:1 hora 124 F
13 to 15 minutos
Medio Crudo:
1 ¼ hora 145 F
15 to 17 min Medium:1 ½ hora 160 F
17 to 19 min Bien Cocido:1 ¾ horas 170 F
Lomito 2 a 4 lbras 450 F
10 to 12 min Crudo:25 min. 124 F
12 to 14 minutos
Medio Crudo:
40 min. 145 F
15 to 16 min Medium:50 min. 160 F
16 to 18 min Bien Cocido: 1 hora 170 F
Corned Beef 3 lbras 350 F 25 to 28 min 1 ¼ hora 160 F
Pastelde Carne 2 lbras 350 F 45 to50 min 1 ½ hora 160 F
Albondigas
2 lbras/ 36
albondigas 350 F 12 to 15 min 25 min. 160 F
CORDERO
Pierna
6 lbras 350 F
12 to 15 minutos
Medio Crudo:
1 ¼ hora 145 F
15 to 17 min
Medium:
1 ½ hora 160 F
17 to 19 min Bien Cocido: 1 ¾ horas 170 F
CARNE
PESO
(LBS.)
TEMPER.
PARA ASAR
MINUTOS
POR LB
TIEMPO APROX.
DE COCCIÓN
TEMPER.
INTERNA
Costillar 3 lbs 350 F
12 a 15 minutos
Medio Crudo
35 minutos 145 F
15 a 17 min
Medium:
45 min 160 F
17 a 19 min Bien Cocido: 1 hora 170 F
CERDO:
Lomo Asado 5 lbs 350 F 22 a 25 minutos 2 horas 160 F
Chuletas de Cerdo
4 lbs
6 chuletas 325 F 11 a 15 minutos 45 minutos 160 F
Rollo de cerdo
Espalda 4 lbs 350 F 24 a 28 minutos 2 horas 160 F
COSTILLA
Country ribs 4 a 5 lbs 325 F 22 a 25 minutos 1 ½ horas 160 F
Costillita 4 a 5 lbs 325 F 18 a 20 minutos 1 ¼ horas 160 F
JAMON
AHUMADO:
Con hueso 10 a 12 lbs 325 F 8 a 12 minutos 1 ¾ horas 160 F
Jamon sin Hueso 6 a 8 lbs 325 F 12 a 14 minutos 1 ¼ horas 160 F
Jamon
totalmenteCocido 6 a 8 lbs 325 F 10 a 12 minutos 1 hora 160 F
TERNERA:
Lomo 5lbs 325 F 24 a 28 minutos 2 horas 155 F
AVE:
Fresco Pollo 4 a 5 lbs 350 F 12 a 15 minutos 1 ¼ horas 180 F
Pollo Asado 6 a 8 lbs 350 F 10 a 12 minutos 1 ¾ horas 180 F
Pavo Fresco 12 a 14 lbs 325 F 6 a 8 minutos 1 ¾ horas 180 F
Pavo Congelado
(descong.) 14 a 16 lbs 325 F 6 a 8 minutes 2 horas 180 F
Fresh Turkey
breast
(bone in) 5 a 6 lbs 325 F 10 a 15 minutes 1 ½ horas 180 F
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General Roaster Ovens IB_Oster_15ESM1.indd 34-35 5/4/15 3:44 PM
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