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■ Les steaks, les côtelettes et les hamburgers ne doivent être
retournés qu'une fois afin d'éviter la perte des jus de cuisson.
■ Pour une cuisson uniforme, les aliments tels que les quarts
de poulet doivent être retournés plusieurs fois.
■ Pour vérifier le degré de cuisson des viandes et de la volaille,
utiliser un thermomètre à lecture instantanée ou faire une
petite entaille au centre de l'aliment. Ceci préviendra la perte
des jus de cuisson.
■ Afin d'éviter d'endommager le gril, ne pas utiliser de papier
aluminium, de charbon ni de copeaux de bois.
■ Afin d’éviter d’endommager les ustensiles de cuisson, ne pas
les placer sur le gril lorsque celui-ci est utilisé. Les aliments
doivent être cuits directement sur la grille du gril.
■ Ne pas laisser le bac du gril se remplir excessivement de
graisse.
■ Nettoyer fréquemment les grilles du gril. Voir la section
“Entretien de la table de cuisson”.
Avant de retirer ou de remettre en place le gril, s'assurer que les
boutons de commande sont placés à OFF (arrêt). Laisser le gril
refroidir complètement avant de le manipuler.
Système de ventilation avec
aspiration par le bas
Le système de ventilation avec aspiration par le bas fonctionne
automatiquement à Hi (élevée) lorsque l'élément du gril est
utilisé.
Le système de ventilation à aspiration par le bas se compose
d’une grille et d'un filtre d'évacuation, ainsi que d’un ventilateur
d’évacuation. Le système de ventilation avec aspiration par le
bas élimine les vapeurs et odeurs de cuisson ainsi que la fumée
dégagées par les aliments préparés sur la table de cuisson.
IMPORTANT : Pour un rendement optimal, faire fonctionner le
système de ventilation avec aspiration par le bas lorsque le filtre
est correctement installé.
Afin d'éviter une accumulation de graisse, le filtre doit être
nettoyé souvent.
Pour plus d'informations sur l'installation et le nettoyage corrects
du filtre, voir “Système de ventilation avec aspiration par le bas”
dans la section “Nettoyage général”.
Utilisation manuelle :
Pousser le commutateur du ventilateur d'évacuation vers la
gauche pour la vitesse Lo (faible) ou vers la droite pour la vitesse
Hi (élevée).
Mise en conserve à la maison
La mise en conserve ne peut se faire que sur le module amovible
à éléments en spirale conventionnels. Voir la section “Assistance
ou service” pour plus d’informations sur la commande de
l'élément de mise en conserve.
■ Centrer l'autoclave sur l'élément en spirale. L'autoclave ne
doit pas dépasser de plus de ½" (1,3 cm) hors de la surface
de l'élément.
■ Ne pas placer l'autoclave sur 2 éléments en spirale à la fois.
■ Pour plus d’informations, contacter votre service agricole
local. Les compagnies qui fabriquent des produits pour la
préparation de conserves peuvent aussi offrir de l’aide.
Ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson idéaux doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit être
d’épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent érafler la table de cuisson ou les grilles.
L’aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme fond ou
base d’un ustensile de cuisson. Toutefois, lorsqu’ils sont utilisés
comme base, ils peuvent laisser des marques permanentes sur la
table de cuisson ou les grilles.
Le matériau d’un ustensile de cuisson a une influence sur la
rapidité et l’uniformité de la transmission de la chaleur, lesquelles
contribuent aux résultats de cuisson. Un fini antiadhésif a les
mêmes caractéristiques que son matériau de base. Par exemple,
un ustensile de cuisson en aluminium avec un fini antiadhésif
aura les propriétés de l’aluminium.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caractéristiques
du matériau d’ustensile de cuisson.
A. Grille de ventilation (précédemment retirée)
B. Filtre à graisse amovible
C. Module amovible de plaques chauffantes
A
B
C
USTENSILE CARACTÉRISTIQUES
Aluminium
■ Chauffe rapidement et uniformément.
■ Convient à tous les genres de
cuisson.
■ L’épaisseur moyenne ou forte
convient le mieux pour la plupart des
tâches de cuisson.
Fonte
■ Chauffe lentement et uniformément.
■ Convient pour le brunissage et la
friture.
■ Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
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