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Français 22
Conversion Convection Auto
Les modes de Cuisson par Convection et Convection Multi-
Rack (cuisson sur plusieurs grilles) nécessitent une
réduction de température de 25 °F (14 °C). La fonction
Conversion Convection Auto réduit la température saisie
automatiquement. Entrer simplement la température de la
recette ou indiquée sur l'emballage lors du réglage du
mode. La commande calcule la bonne température et
l'affiche à l'écran.
La fonction Conversion Convection Auto peut être
désactivée pour permettre de régler manuellement la
température. Voir la section « Conversion Convection
Auto » à la section « Réglages » pour plus de détails.
Convection Multi-Rack
:
Le mode Convection Multi-Rack
utilise la chaleur diffusée par un
troisième élément situé derrière la
paroi arrière du four. La chaleur
circule à l'intérieur de la cavité du four
grâce au ventilateur à convection.
Le mode Convection Multi-Rack est idéal pour la cuisson
des aliments en portions individuelles tels les biscuits et les
petits gâteaux. Ce mode convient également à la cuisson
simultanée sur plusieurs grilles (2 ou 3). La cuisson des
biscuits peut se faire sur 6 grilles différentes
simultanément. Dans ce cas, le temps de cuisson
augmente légèrement.
Les avantages du mode Multi-Rack comprennent :
• Un brunissage uniforme.
• Des économies de temps provenant de l'utilisation de
plusieurs grilles en même temps.
Conseils
• Réduire la température du four indiquée dans la recette
de 25 °F (14 °C) si le mode Conversion Convection
Auto n'est pas activé.
• Placer les aliments dans des moules peu profonds,
non couverts, tels qu'une tôle à biscuits sans rebords.
• Si l'on dispose plusieurs moules sur une même grille,
laisser au moins 1 po à 1 1/2 po ( 2,5 à 3,8 cm)
d'espace entre les moules.
Pizza
2
En mode Pizza, la chaleur diffusée
par les éléments supérieur et inférieur
circule dans la cavité du four grâce au
ventilateur à convection.
Le mode Pizza convient pour les pizzas fraîches ou
congelées.
Conseils
• Il se peut que la durée de cuisson soit légèrement plus
courte. Vérifier au préalable la durée minimale
indiquée sur l'emballage.
• Lorsque vous faites cuire une pizza surgelée :
Pour obtenir une croûte croustillante, placer la pizza
directement sur la grille.
Pour obtenir une croûte plus molle, utiliser une plaque
à pizza.
• Pour apprêter la pâte à pizza, badigeonner celle-ci
d'huile d'olive et couvrir le saladier bien
hermétiquement d'un film étirable pour éviter qu'une
croûte ne se forme à la surface.
• Saupoudrer de la semoule de maïs sur la plaque à
pizza pour éviter que la pâte n'attache.
• Si vous utilisez une palette à pizza, saupoudrer
généreusement celle-ci de semoule de maïs pour
transférer la pâte sur la plaque.
• Si vous faites cuire à blanc une pâte à pizza faite
maison, piquer le fond avec une fourchette avant de
mettre au four.
• Si vous utilisez un moule à pizza, choisir un moule
foncé muni de trous pour obtenir une croûte plus
croustillante et un moule non troué pour obtenir une
croûte plus molle.
• Préchauffer les pierres à pizza en suivant les
recommandations du fabricant pendant le
préchauffage du four.
• Faire cuire les pizzas maison au centre de la grille et
placer celle-ci en position 2.
• Pour les pizzas surgelées, observer les
recommandations du fabricant.
• Lors de l'utilisation du mode Pizza, le ventilateur à
convection s'allume et s'éteint par intermittence.
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