Loading ...
Loading ...
Loading ...
10
Utilice la siguiente tabla como guía para ver las características de
los materiales de los utensilios de cocina.
Utensilio de
cocina
Características
Aluminio ■ Se calienta de manera rápida y
uniforme.
■ Sirve para todos los tipos de cocción.
■ El espesor mediano o grueso es el
mejor para la mayoría de las funciones
de cocción.
Hierro fundido ■ Se calienta de manera lenta y
uniforme.
■ Es bueno para dorar y freír.
■ Mantiene el calor para una cocción
lenta.
Cerámica o
vidrio de
cerámica
■ Siga las instrucciones del fabricante.
■ Se calienta de manera lenta pero no
uniforme.
■ Da los mejores resultados en los
ajustes de calor bajo a medio.
Cobre ■ Se calienta de manera muy rápida y
uniforme.
■ Podría dejar restos de cobre, los
cuales disminuirán si se limpia
inmediatamente después de la
cocción.
Barro cocido ■ Siga las instrucciones del fabricante.
■ Use en los ajustes de calor bajo.
Esmalte de
porcelana en
acero o hierro
fundido
■ Vea acero inoxidable o hierro fundido.
Acero inoxidable ■ Se calienta de manera rápida pero no
uniforme.
■ Un centro o base de aluminio o cobre
sobre acero inoxidable proporciona un
calor uniforme.
Para obtener los mejores resultados, el recipiente de cocción
deberá estar centrado encima del quemador con la base nivelada
sobre la rejilla. Deberá regularse la llama para que no se extienda
por los lados del recipiente.
Envasado casero
Al preparar envasados durante períodos prolongados, alterne
el uso de los quemadores de supercie entre cada lote. Esto
le da tiempo a que se enfríen las áreas que se han usado
recientemente.
■ Centre el recipiente para envasado sobre la rejilla, encima del
quemador.
■ No coloque el recipiente para envasado sobre 2 quemadores
de supercie a la vez.
■ Para obtener más información, póngase en contacto con la
ocina local de extensión del departamento de agricultura o
consulte guías publicadas para envasado casero. También
pueden ofrecer ayuda las compañías que fabrican productos
para envasado casero.
Loading ...
Loading ...
Loading ...