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ES 25
3.2 Modalidades de cocción
* Programa de prueba según CENELEC EN 60350-1 utilizado para la definición de la clase energética.
Mando
selector
FUNCIÓN (dependiendo del modelo)
LAMPARA: Conecta la luz interior
GRILL: El grill debe utilizarse con la puerta cerrada. Utilización de la resistencia superior con posibilidad de ajustar la
temperatura. Es necesario un precalentamiento de 5 minutos para que la resistencia se ponga al rojo. Éxito seguro con
las parrilladas, las brochetas y los gratinados. Las carnes blancas deben alejarse del grill, porque aunque así se
alargará el tiempo de cocción, la carne quedará más sabrosa. Las carnes rojas y los filetes de pescado se pueden
colocar encima de la rejilla colocando debajo la grasera.
TURBOGRILL : La función turbogrill debe utilizarse con la puerta cerrada. Utilización de la resistencia superior más la
turbina que hace circular el aire dentro del espacio del horno. Se requiere un precalentamiento para las carnes rojas
pero no para las carnes blancas. Ideal para las cocciones de volumen grueso, piezas enteras como cerdo asado, las
aves, etc. Coloque el plato que quiera cocer directamente en la rejilla en el centro del horno, a un nivel medio. Coloque
la grasera debajo de la rejilla para que las grasas caigan dentro. Asegúrese de que la comida no quede demasiado
cerca del grill. En la mitad de la cocción, gire la pieza que esté cociendo.
CALOR CIRCULANTE: Utilización simultánea de la resistencia inferior, superior y de la turbina que hace circular el aire
dentro del espacio del horno. Función recomendada para las aves, la repostería, los pescados, las verduras... El calor
penetra mejor dentro del alimento a cocer reduciendo el tiempo de cocción, así como el tiempo de precalentamiento. Se
pueden realizar cocciones combinadas con preparaciones idénticas o distintas en uno o dos niveles. Este modo de
cocción garantiza una distribución homogénea del calor y no mezcla los olores. Para una cocción combinada se deben
prever unos diez minutos más.
CONVECCİÓN NATURAL: Funcionan la resistencia inferior y la resistencia superior del horno. Es la cocción
tradicional, ideal para cocinar asados, caza, galletas, manzanas al horno y para conseguir alimentos crujientes.
DESCONGELACIÓN: Funcionamiento de la turbina de cocción que hace circular el aire dentro del espacio del horno.
Ideal para realizar una descongelación previa a una cocción.
RESISTENCIA INFERIOR CIRCULANTE: Utilización de la resistencia inferior más la turbina que hace circular el aire
dentro del espacio del horno. Ideal para hacer tartas de frutas jugosas, tortadas, quiches, pasteles. Evita que se sequen
los alimentos y favorece la subida de bizcochos, masa de pan y otras cocciones realizadas por debajo. Coloque la rejilla
en la ranura inferior.
*
*
Rango
de T°C
PIZZA: El calor envolvente en esta modalidad genera un ambiente similar al de los hornos de leña de las pizzerías.
PARRILLA ASISTIDA POR VENTILADOR + VAPOR : Utilizando la ventilación y la resistencia superior
simultáneamente, se cuecen perfectamente grandes porciones de comida. Es una modalidad adecuada sobre todo
para tostar platos crujientes como carne, pollo o pescado.
PARRILLA + VAPOR : El calor generado por el sistema de calentamiento superior y por el vapor caliente es adecuado
para ultimar los platos que solo deben estar gratinados en la superficie, pero que no deben perder elasticidad y jugos.
También se puede utilizar cuando se necesita dorar inmediatamente la superficie de un alimento que deberá
mantenerse muy poco hecho (carnes) o pescados servidos crudos en el centro.
COCCIÓN CON VENTILADOR + VAPOR : El aire caliente se distribuye por las diferentes repisas, haciendo que esta
función sea ideal para cocer simultáneamente diferentes tipos de comida, sin mezclar nunca sabores ni olores.
Apretando la tecla VAPOR, la opción del vapor trabaja en armonía con el calor tradicional garantizando a tus platos el
máximo gusto, una perfecta fermentación y la mejor consistencia.
Esta modalidad es adecuada para la cocción de hojaldres, dulces a base de levadura, pan y pizza, carne y pescados
asados.
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