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Cuisson de pâtisseries par convection
(sur certains modèles)
Le programme de cuisson de pâtisseries par convection est idéal
pour la cuisson d'aliments tels que les choux à la crème, les
chaussons et les croissants sur une, deux ou trois grille(s).
■ Il ne faut pas réduire la température de la recette lorsqu'on
utilise ce mode.
Utilisation de la cuisson de pâtisseries par convection :
Avant d'utiliser la cuisson de pâtisseries par convection, voir la
section “Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson au
four” et suivre les conseils qui suivent pour le positionnement des
grilles.
REMARQUE : Un “o” après un chiffre indiquant la position d'une
grille indique que l'on doit utiliser la grille dénivelée. Un “f”
indique que l'on doit utiliser la grille plate, et un “r” que l'on doit
utiliser la grille déployante.
Positions de grilles pour les fours de 27" (68,6 cm)
Cuisson au four sur 1 grille : 2o
Cuisson au four sur 2 grilles : 2o et 3r
Cuisson au four sur 3 grilles : 1f, 3o et 4r
Positions de grilles pour fours de 30" (76,2 cm)
Cuisson au four sur 1 grille : 3f
Cuisson au four sur 2 grilles : 2f et 4r
Cuisson au four sur 3 grilles : 1o, 3f et 5r
1. À partir du menu Sélectionner mode, appuyer sur la touche
de réglage rapide située à côté de l'option de cuisson par
convection MultiMode
®
(multi-modes).
2. À partir du menu de cuisson par convection MultiMode
®
,
appuyer sur le bouton MORE (plus) jusqu'à ce que Cuisson
de pâtisseries par convection apparaisse. Appuyer sur la
touche de réglage rapide qui se trouve à côté.
3. À partir de l'écran Température, utiliser les touches
numériques pour entrer la température de cuisson souhaitée.
La température doit se trouver entre 170ºF (77ºC) et
550ºF (288ºC), sans quoi une alarme de touche non valide
retentit et la température par défaut apparaît sur l'écran.
4. Appuyer sur START (mise en marche) pour commencer le
préchauffage du four ou sélectionner Régler la minuterie de
cuisson pour accéder aux fonctions Maintien au chaud
(lorsque l'on utilise la minuterie de cuisson) et Mise en
marche différée.
5. Pour la minuterie de cuisson, entrer une durée de cuisson à
l'aide de la touche numérique pour que la minuterie avertisse
l'utilisateur de la fin de la cuisson. La durée de cuisson ne
peut pas excéder 12 heures. Voir la section “Minuterie de
cuisson” pour plus de renseignements. Le four s'éteint
lorsque le temps de cuisson s'est écoulé.
6. (Facultatif) Pour garder les aliments au chaud après la fin
d'une cuisson programmée, sélectionner MARCHE pour
garder les aliments au chaud une fois la cuisson terminée.
Voir la section “Maintien au chaud” pour plus de
renseignements.
7. (Facultatif) Pour régler une mise en marche différée, appuyer
sur la touche de réglage rapide située à côté de Mise en
marche différée et régler la durée souhaitée. Voir la section
“Mise en marche différée” pour plus de renseignements.
8. Appuyer sur START (mise en marche) pour commencer le
préchauffage du four ou démarrer le compte à rebours pour
la mise en marche différée.
9. Placer les aliments dans le four lorsque le signal sonore de
préchauffage retentit. L'écran indique à l'utilisateur le
moment où il peut ajouter les aliments. Si une mise en
marche différée est programmée, placer les aliments dans le
four au moment du réglage du mode.
REMARQUE : Ne pas utiliser la Mise en marche différée pour
des aliments nécessitant le préchauffage du four, comme les
gâteaux, les biscuits et le pain.
10. Appuyer sur CANCEL OVEN (annulation four), (CANCEL
UPPER [annulation four supérieur] ou CANCEL LOWER
[annulation four inférieur] sur les modèles à double four) pour
éteindre le four.
Levée
La levée prépare la pâte pour la cuisson au four en activant la
levure. La pâte doit être soit fraîche, soit décongelée.
Pour faire lever la pâte :
Avant la première levée, placer la pâte dans un saladier
légèrement graissé et couvrir sans serrer. Utiliser la grille 2f (grille
plate).
1. Placer les aliments dans le four et fermer la porte.
2. À partir du menu Sélectionner mode, appuyer sur le bouton
MORE (plus) jusqu'à ce que Levée apparaisse. Appuyer sur la
touche de réglage rapide qui se trouve à côté.
3. Le four est réglé à 100ºF (36ºC). Il n'est pas possible de
modifier la température au mode Levée.
4. Appuyer sur START (mise en marche) pour commencer la
cuisson ou sélectionner Régler la minuterie de cuisson pour
régler la durée de cuisson et accéder à la fonction de Mise en
marche différée.
5. Pour la minuterie de cuisson, entrer une durée de cuisson à
l'aide de la touche numérique pour que la minuterie avertisse
l'utilisateur de la fin de la cuisson. La durée de cuisson ne
peut pas excéder 12 heures. Voir la section “Minuterie de
cuisson” pour plus de renseignements. Le four s'éteint
lorsque le temps de cuisson s'est écoulé.
A. Élément de cuisson au gril
B. Élément de convection
C. Ventilateur de convection
D. Élément de cuisson au four
A
B
C
D
A. Élément de cuisson au gril
B. Élément de convection
C. Ventilateur de convection
D. Élément de cuisson au four
AVERTISSEMENT
Risque d'empoisonnement alimentaire
Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une
heure avant ou après la cuisson.
Le non-respect de cette instruction peut causer un
empoisonnement alimentaire ou une maladie.
A
B
C
D
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