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Vitrocerámica
Para mantener la supercie de cocción por inducción sin
manchas y obtener un calor uniforme, límpiela antes y después
de cada uso. Para obtener más información, consulte la sección
“Limpieza general”.
■ Evite almacenar recipientes o latas sobre la supercie
de cocción. Si un objeto pesado o duro se cae sobre la
supercie de cocción podría rajarla.
■ Para evitar que se dañe la supercie de cocción, no deje una
tapa caliente sobre la supercie de cocción. A medida que se
enfría la supercie de cocción, el aire puede quedar atrapado
entre la tapa y la supercie de cocción, y la vitrocerámica
podría romperse cuando quite la tapa.
■ En caso de alimentos que contengan cualquier clase de
azúcar, limpie todos los derrames y las manchas lo antes
posible. Espere a que la supercie de cocción se enfríe un
poco. Luego, con guantes para horno, limpie los derrames
mientras la supercie aún está tibia. Si se deja que las
salpicaduras azucaradas se enfríen, estas pueden adherirse
ala supercie de cocción, lo que causará picaduras y marcas
permanentes.
■ Para evitar rayaduras, no deslice utensilios de cocina o para
hornear sobre la supercie de cocción.
■ Para evitar que se dañe la supercie de cocción, no deje
que los objetos de materiales que pueden derretirse, como
plástico o papel aluminio, toquen alguna parte de la supercie
de cocción.
■ Para evitar que se dañe la supercie de cocción, no la use
como tabla para cortar.
■ Utilice utensilios de cocina que tengan más o menos el
mismo tamaño que el área de cocción de la supercie.
Losutensilios de cocina no deben extenderse más de 1/2"
(1,3 cm) fuera del área.
■ Use utensilios de cocina de fondo plano para una conducción
óptima del calor y un consumo eciente de la energía.
Losutensilios de cocina con fondos redondeados, combados,
con relieve o abollados pueden causar un calor desparejo y
resultados de cocción poco satisfactorios.
■ Para determinar si un fondo está plano, coloque el borde
recto de una regla cruzando el fondo del utensilio de cocina.
Mientras rota la regla, no debe verse espacio ni luz entre la
regla y el utensilio de cocina.
■ Asegúrese de que los fondos de las ollas y las cacerolas
estén limpios y secos antes de usarlos. El agua y los residuos
pueden dejar marcas cuando se calientan.
A
B
C
A. Zona de cocción de la supercie
B. Utensilios de cocina/instrumentos para enlatado
C. Saliente máxima de 1/2" (1,3 cm)
Tabla de cocción
NIVEL DE POTENCIA TIPO DE COCCIÓN
NIVEL DE USO
(indica los hábitos y la experiencia en la cocina)
Potencia
máxima
Boost
(Aumentar)
Calentamiento rápido
Ideal para aumentar rápidamente la temperatura de la comida a hervor
rápido en caso de que se utilicen agua o líquidos de cocción de
calentamiento rápido.
8 − 9 Freír − hervir
Ideal para dorar, comenzar a cocinar, freír productos congelados o
hervir rápido.
Potencia
alta
7 − 8
Dorar − saltear − hervir −
asar
Ideal para saltear, mantener un hervor activo, cocinar y asar (durante un
periodo breve, de 5 a 10 minutos).
6 − 7
Dorar − cocinar − guisar −
saltar − asar
Ideal para saltar, mantener un hervor medio, cocinar y asar (durante un
periodo medio, de 10 a 20 minutos), precalentar accesorios.
Potencia
media
4 − 5
Cocinar − guisar − saltar −
asar
Ideal para guisar, mantener un hervor bajo, cocinar (durante periodos
largos), cocinar pasta al vapor.
3 − 4
Cocinar − hervir a fuego
lento − espesar −
cocinar al vapor
Ideal para recetas de cocción larga (arroz, salsa, asado, pescado) con
líquidos (por ejemplo, agua, vino, caldo, crema), cocinar pasta al vapor.
2 − 3
Ideal para recetas de cocción larga (menos de 4 copas [1 L] en
volumen: arroz, salsa, asado, pescado) con líquidos (por ejemplo,
agua,vino, caldo, leche).
Potencia
baja
1 − 2
Fundir − descongelar −
mantener comida caliente −
cocinar al vapor
Ideal para ablandar manteca, fundir suavemente chocolate,
descongelar productos pequeños y mantener caliente comida recién
hecha (por ejemplo, salsa, sopa, minestrón).
1
Ideal para mantener caliente comida recién hecha, cocinar al vapor
risottos y mantener calientes los platos (con un accesorio de inducción
apto).
Potencia
cero
APAGADO Supercie de soporte
Supercie de cocción en modo de espera o apagada (posible calor
residual de nal de cocción, que se indica con una “H”).
NOTA: Los resultados pueden variar según los utensilios de cocina especícos que se utilicen. Use esta tabla de cocción como guía
cuando congure el nivel de potencia de manera manual y ajuste según sea necesario.
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