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LAS UNIDADES DE COCCIÓN
La zona hilight está controlada por un mando con 12 posiciones. En la unidad de
cocción se encuentra una banda metálica conductora que la abarca uniformemente en
su totalidad. Es efectiva al cabo de 3 segundos, y está indicada para cocinar de forma
estable, homogénea y también para cocinar durante largos períodos de tiempo.
CONSEJOS SOBRE LOS RECIPIENTES
Para sacar el mayor partido de su encimera es fundamental emplear
recipientes de buena calidad.
Use siempre recipientes de buena calidad con la base perfectamente plana :
emplear un recipiente con la base perfectamente plana evitará la aparición de puntos
calientes que harían que los alimentos se peguen. Los cazos y cacerolas de metal
grueso proporcionarán una distribución uniforme del calor.
Asegúrese de que la base del cazo o cacerola está seca : asegúrese de que las
bases de los recipientes estén secas. Cuando llene cazos con líquido o utilice una
cacerola que ha estado guardada en la nevera, asegúrese de que su base esté
completamente seca antes de colocarla sobre la encimera. Se trata de una precaución
necesaria para no manchar el aparato.
Emplee cacerolas cuyo diámetro sea suficiente para cubrir completamente
la unidad de cocción : el tamaño de la cacerola no debe ser inferior al de la unidad
de cocción. Si es ligeramente superior, la energía se aprovechará al máximo.
LA ELECCIÓN DEL RECIPIENTE
La información que sigue le ayudará a elegir el recipiente que le dará mejor rendimiento.
Acero inoxidable : altamente recomendado. Especialmente recomendable si tiene una
base revestida en doble capa. La base en doble capa combina las ventajas del acero
inoxidable (aspecto, duración y estabilidad) con las del aluminio o cobre (conducción del
calor, distribución uniforme del calor).
Aluminio : recomendado el aluminio pesado. Buena conductividad. Los residuos de
aluminio a veces aparecen como rayas sobre la encimera, pero pueden eliminarse si se
limpian inmediatamente. Debido a su bajo punto de fusión, el aluminio pesado fino no
debe usarse.
Hierro colado : utilizable, pero no recomendado. Rendimiento pobre. Puede rayar la
superficie.
Base de cobre : recomendado el cobre pesado. Buen rendimiento, pero el cobre puede
dejar residuos que aparecen como rayaduras. Estos residuos pueden eliminarse si la
encimera se limpia inmediatamente. Sin embargo, nunca lleve nada a ebullición en este
tipo de recipiente. El metal sobrecalentado podría pegarse a la superficie vítrea. Un
recipiente de cobre sobrecalentado dejará un residuo que permanecerá para siempre en
la encimera.
Porcelana / Esmalte : Buen rendimiento, pero solo si tiene una base fina, plana y lisa.
Vitrocerámica / Cerámica : no recomendado. Pobre rendimiento. Puede rayar la
superficie.
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