Loading ...
Loading ...
Loading ...
55
Сұрақ/жауап
• Сіз тағамдарды жақсы әзірлеу үшін қандай сүтті
пайдалануға кеңес бересіз?
Йогурттер әрдайым сәтті болу үшiн бiз аса жоғары
температураның көлеміндегі зарасыздандырылған
қаймағы алынбаған сүттi қолдануға кеңес беремiз.
• Егер қолымның астында тек қана қаймағы жартылай
алынған сүт болса, мен оны қолдана аламын ба?
Иә, Сiз қаймағы жартылай алынған сүтті қолдана аласыз,
бұл жағдайда Сіздің йогурттеріңіз сұйығырақ болады. Сiз
тығыз өнiмді әзірлеу үшін ұнтақ тәрiздi түрдегi тұтас
сүттiң баламасын сыйымдылыққа қоса аласыз.
• Қандай фермент қолдану қажет?
Фермент ретінде Сіз дүкен йогуртін қолдана аласыз
немесе өзіңіз дайындаған йогуртті немесе лиофильденген
ферментті қолдануға болады.
• Жылу циклі біткеннен кейін йогуртті тоңазытқышқа
салу шарт па?
Бұл шарт емес. Егер Сіз циклді түнге қоссаңыз Сіз
йогурттерді салқындату үшін оятқышты қоюыңызға
болады. Сіз сол уақытта қасында болуыңыз шарт емес.
• Кейбір кезде қақпақта су тамшылары пайда болады,
бұл кезде не істеу керек?
Бұл әдетті жай. Егер Сіз үшін бұл маңызды болса қақпақты
көтеріп, оны қисайтпай шұңғылшаға қойыңыз. Бұл
тамшылардың йогурттің бетіне түсуіне жол бермейді.
• Барлық сыйымдылықтарды толтыру қажет па?
Жоқ. Егер Сіз барлық сыйымдылықтарды қолданғыңыз
келмесе қолданбайтындарыңызды қақпақпен жауып қойыңыз.
•
Қантты қашан қосу керек – әзірлеу алдында немесе кейін?
Сіз қантты йогуртке әзірлеу кезінде ферменттермен бір
уақытта салуыңызға болады. Сіз қант, бал, ванильді қант,
сиропті дәмін татып көрер алдында салуыңызға болады.
Loading ...
Loading ...
Loading ...