Loading ...
Loading ...
Loading ...
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
E
P
GR
RUS
UA
GB
ARA
Blinis
Alleen voor de bakplaat voor 6 kleine pannenkoekjes • Voor ongeveer 20 blinis
• Baktijd : 2,5 min. aan elke kant
Kaukasische Blinis
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk en laat dit 10 minuten
rusten. Doe de tarwebloem in een kom en maak er een kuiltje in.
Voeg de melk in dit kuiltje beetje bij beetje toe, terwijl u het met de
bloem vermengt. Vervolgens voegt u de gistoplossing, de eierdooiers
en het zout toe en maakt u er een egaal mengsel van. Laat het
beslag 1 uur rusten. Net voor het bakken de stijfgeklopte eiwitten
voorzichtig door het beslag scheppen. Serveer de blinis met rauwe
ham of als dessert met een zoete garnituur.
In het laatste geval kunt u voor het bakken een eetlepel suiker aan
het beslag toevoegen.
Blinis van boekweitmeel
Los de gist op in wat lauw water en laat dit 10 minuten rusten. Meng
de 2 soorten meel in een kom en maak er een kuiltje in. Giet daar de
melk, de eierdooiers, de gist-oplossing en het snufje zout in en klop
alles tot een egaal mengsel. Laat het beslag 1 uur rusten. Net voor u
de blinis bakt, klopt u de eiwitten stijf en schept u dit voorzichtig door
het beslag.
Serveer de blinis met bijvoorbeeld gerookte zalm, paling of heilbot.
In dit geval brengt u het beslag bij voorkeur op smaak met peper en
zout.
Pannenkoekjes
Alleen voor de bakplaat voor 6 kleine pannenkoekjes. Begin 1 uur van tevoren. Voor ongeveer
20 pannenkoekjes • Bereidingstijd : 15 min. • Baktijd : 2,5 min. aan elke kant
Los de gist op in 3 eetlepels lauwe melk. Doe de bloem in een kom
en voeg de poedersuiker, het zout en de gesmolten boter er aan toe.
Maak in het midden een kuiltje en giet daarin de eieren en de gist-
melkoplossing. Meng het beslag met de garde en voeg beetje bij
beetje de melk toe. Dek het beslag af d.m.v. een doek en laat het
tenminste 1uur rusten in een warme omgeving. Opdienen met
ahornsiroop of jam.
Rösti
Alleen voor de bakplaat voor 6 kleine pannenkoekjes • Voor 6 rösti’s • Baktijd : 2,5 min. aan
elke kant
Rösti met kaas en spek
Kook de aardappelen een dag tevoren. Schil ze niet, maar laat ze in
hunschil gaar worden in gezout, kokend water. Schil ze de volgende
dag en rasp ze met een middelgrove rasp. Fruit de gesnipperde ui en
de spekblokjes. Meng de geraspte aardappelen met de kaas, het ei,
de uisnippers en de spekblokjes.
Rösti uit Bazel
Schil de aardappelen en rasp ze met een middelgrove rasp. Fruit de
in dunne plakjes gesneden ui. Meng de geraspte aardappelen met
het los geklopte ei en de room.
• 300 g bloem • 2 gesplitste
eieren • 10 g biergist of verse
gist • 1/2 l melk • 1 klontje
gesmolten boter
• 1/2 theelepeltje zout
• 200 g boekweitmeel
• 100 g tarwebloem
• 3 gesplitste eieren
• 3 dl melk • 10 g biergist of
verse gist (opgelost in water)
• 1 snufje zout
• 300 g bloem • 20 g verse
gist • 3 eieren • 3 dl melk
• 30 g poedersuiker
• 2 eetlepels gesmolten
boter • 1 snufje zout
• 30 g boter voor het bakken
• 600 g aardappelen • 1 ui
• 200 g spekblokjes • 100 g
geraspte kaas • 1 ei
• 600 g aardappelen, die een
dag tevoren in de schil zijn
gekookt • 2 uien • 1 eetlepel
room • 1 ei
15
TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 15
Loading ...
Loading ...
Loading ...