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DE - 91 -
SPEISEN RICHTIG EINLAGERNTEIL 3.
Kühlschrank
Im Kühlschrank können frische Speisen für wenige Tage konserviert werden.
• Stellen Sie das Kühlgut nicht direkt an die Rückwand des Kühlraums, und lassen Sie ein
wenig Platz zwischen den Speisen, damit die Luftzirkulation gewährleistet ist.
• Stellen Sie keine warmen Speisen oder heißen (noch dampfenden) Flüssigkeiten in den
Kühlschrank.
• Wickeln Sie das Kühlgut in Frischhaltefolie ein oder verwenden Sie am besten
verschließbare Behälter.
• Um Feuchtigkeit zu vermeiden und die daraus resultierende Reifbildung im Kühlschrank
zu verringern, stellen Sie niemals Flüssigkeiten in offenen Behältnissen in den Kühlraum.
• Fleisch sollte grundsätzlich in geschlossenen Behältnissen aufbewahrt werden, am
besten auf der Glasablage über den Gemüseschalen, da hier die Temperatur am
kältesten ist.
• Obst und Gemüse können auch ohne Schutzfolie im Gemüsefach aufbewahrt werden.
• Um Kälteverlust zu verhindern, vermeiden Sie es, die Tür unnötigerweise zu öffnen oder
sie zu lange geöffnet zu halten.
• Für den normalen Betrieb reicht eine Temperatureinstellung Ihres Kühlschranks auf
+4 °C aus.
• Das Kühlfach sollte eine Temperatur im Bereich von 0 - 8 °C haben, frische Lebensmittel
unter 0 °C vereisen und verfaulen und über 8 °C erhöht sich die Keimbelastung und der
Fäulnisprozess.
• Legen Sie keine heißen Lebensmittel in den Kühlschrank, sondern lassen Sie diese erst
außerhalb abkühlen. Heiße Nahrungsmittel führen zu einer Erhöhung des Kühlgrades
Ihres Kühlschranks und verursachen Lebensmittelvergiftungen sowie unnötige
Lebensmittelverderbnis.
• Fleisch, Fisch usw. sollten in dem für diese Lebensmittel geeigneten Kühlfach aufbewahrt
werden und das Gemüsefach ist für Gemüse vorgesehen. (falls vorhanden)
• Um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, werden Fleischprodukte, Früchte und
Gemüse nicht zusammen gelagert.
• Lebensmittel sollten in geschlossenen Behältern in den Kühlschrank gestellt oder
abgedeckt werden, um Feuchtigkeit und Gerüche zu vermeiden.
Gefrierschrank
Im Gefrierschrank können frische oder eingefrorene Speisen für die auf der Verpackung
angegebene Zeit tiefgekühlt aufbewahrt werden. Außerdem dient der Gefrierschrank zur
Herstellung von Eiswürfeln.
• Um frische Speisen einzufrieren: Geben sie die frischen einzufrierenden Speisen in
luftdicht verschlossenen Behältern verpackt in den Gefrierschrank. Ideal hierfür sind
spezielle Gefrierbeutel, dicke Aluminiumfolie (ggf. zweimal umwickeln), Polyethylen-
Beutel und Kunststoffbehälter.
• Frische einzufrierende Speisen nicht direkt in Kontakt zu bereits tiefgekühlten Speisen
stellen.
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