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Für Sie in unserem Kochstudio getestet de
55
Dessert
Mit Ihrem Gerät können Sie verschiedene Desserts
ganz einfach zubereiten.
Joghurt zubereiten
Nehmen Sie Zubehör und Gestelle aus dem Garraum.
Der Garraum muss leer sein. Die Gerätetür während
des Betriebs nicht öffnen.
1. 1 Liter Milch (3,5 % Fett) auf dem Kochfeld auf
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen.
Bei H-Milch reicht das Anwärmen auf 40 °C.
2. 150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren.
3. In Tassen oder kleine Gläser füllen und mit
Frischhaltefolie abdecken.
4. Tassen oder Gläser auf den Garraumboden stellen
und wie in der Tabelle angegeben einstellen.
5. Nach der Zubereitung den Joghurt im Kühlschrank
abkühlen lassen.
Milchreis zubereiten
1. Reis abwiegen und 2,5-fache Menge an Milch
zugeben.
2. Reis und Milch max. 2,5 cm hoch in eine Schüssel
füllen.
Für große Mengen können Sie auch die
Universalpfanne verwenden.
3. Einstellen wie in der Tabelle angegeben.
4. Nach dem Garen umrühren.
Die restliche Milch wird schnell aufgesogen.
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab und geben Sie ca. Y der
Menge an Wasser zu. Nach Geschmack Zucker und
Gewürze zugeben. Wie in der Tabelle angegeben
einstellen.
Crème Caramel und Crème Brûlée
Füllen Sie die Masse in die Förmchen 2-3 cm hoch ein.
Stellen Sie die Förmchen direkt in den gelochten
Dampfbehälter, Größe XL. Ein Wasserbad ist nicht
notwendig. Wie in der Tabelle angegeben einstellen.
Decken Sie Lebensmittel, die normalerweise im
Wasserbad zubereitet werden, mit Folie ab.
Wenn die Förmchen aus sehr dickem Material sind,
kann sich die Garzeit verlängern.
Dampfnudeln
Bereiten Sie den Hefeteig nach Ihrem Rezept ohne
Gärzeit zu. Legen Sie die geformten Kugeln in einen
gefetteten, gelochten Dampfbehälter, Größe XL, und
lassen Sie sie gehen. Wie in der Tabelle angegeben
einstellen.
Pommes Frites Universalpfanne 3 $ 190-210 - 25-35
Pommes Frites, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 < 190-210 - 30-40
Reis
Basmatireis, 1:1,5 Geschirr flach 3 S 100 - 20-30
Langkornreis, 1:1,5 Geschirr flach 3 S 100 - 20-30
Naturreis, 1:1,5 Geschirr flach 3 S 100 - 35-45
Parboiled Reis, 1:1,5 Geschirr flach 3 S 100 - 15-20
Risotto, 1:2 Geschirr flach 3 S 100 - 25-35
Getreide
Couscous,1:1 Geschirr flach 3 S 100 - 6-10
Hirse ganz, 1:2,5 Geschirr flach 3 S 100 - 25-35
Polenta/Maisgrieß, für FS 1:5 Geschirr flach 3 S 100 - 7-10
Graupen, 1:3 Geschirr flach 3 S 80-100 - 20-45
Tellerlinsen, 1:2 Geschirr flach 3 S 100 - 35-50
Bohnenkerne, weiß, vorgeweicht; 1:2 Dampfgarbehälter 3 S 100 - 65-75
Grießnocken Dampfgarbehälter 3 S 95 - 6-10
Ei
Eierstich aus 2 Eiern Geschirr offen 2 S 80 - 14-16
Eier, hartgekocht Dampfgarbehälter 3 S 100 - 10-12
Eier, weichgekocht Dampfgarbehälter 3 S 100 - 5-8
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur in °C
/ Grillstufe
Dampf-
intensität
Dauer in
Min.
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