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38
Sauces
Sauce tomate
Brûleur à
flamme
double
20-25
›
9 4-5
œ
1 16-20
Sauce blanche**
Petit
brûleur
10-15
Ÿ*
6 2-4
œ*
6 8-11
Brûleur
moyen
10-15
Ÿ*
5 2-4
œ*
5 8-11
Grand
brûleur
3-8
Ÿ*
5 1-2
œ*
5 2-6
Sauce au fromage bleu
Petit
brûleur
4-6
Ÿ*
7 4-6
Brûleur
moyen
3-5
Ÿ*
7 3-5
Brûleur à
flamme
double
4-6
Ÿ*
3 4-6
Sauce napolitaine
Brûleur
moyen
18-23
š*
6 2-4
™
*
4 16-19
Grand
brûleur
13-18
š*
9 1-3
™
*
8 12-15
Brûleur à
flamme
double
13-18
š*
7 1-3
™
*
5 12-15
Sauce carbonara
Brûleur
moyen
10-15
™*
6 5-7
™
*
3 5-8
Grand
brûleur
8-13
™*
5 4-6
™
*
3 4-7
Brûleur à
flamme
double
10-15
™*
3 10-15
Poisson
Morue panée
Grand
brûleur
5-10
š*
8 5-10
Brûleur
moyen
8-13
š*
9 8-13
Brûleur à
flamme
double
5-10
š*
6 5-10
Aliment Temps
de
cuis-
son
total
en
min.
Étape 1 Étape 2
Brûleur
˜§v ˜§v
Saumon poêlé
Grand
brûleur
5-10
š*
7 2-4
™
1 3-6
Brûleur
moyen
5-10
š*
8 2-4
™
1 3-6
Brûleur à
flamme
double
4-9
š*
6 2-4
™
1 2-5
Moules
Grand
brûleur
5-7
›
9 5-7
Brûleur à
flamme
double
3-5
›
9 3-5
Brûleur
moyen
10-12
›
9 10-12
Viande
Poitrine de canard (1x)
Brûleur
moyen
6-8
š*
7 6-8
Grand
brûleur
9-11
š*
7 9-11
Brûleur à
flamme
double
6-8
š*
5 6-8
Filet de bœuf Stroganoff
Grand
brûleur
8-13
š*
9 8-13
Brûleur à
flamme
double
5-10
š*
7 5-10
Brûleur
moyen
12-17
š*
9 12-17
Poulet (8 poitrines de poulet)
Grand
brûleur
7-12
š*
9 2-4
š
*
6 5-8
Brûleur à
flamme
double
7-12
š*
9 2-4
š
*
6 5-8
Brûleur
moyen
7-12
š*
9 7-12
Viande hachée
Grand
brûleur
15-20
š*
8 15-20
Brûleur
moyen
20-25
š*
9 20-25
Brûleur à
flamme
double
15-20
š*
6 15-20
Aliment Temps
de
cuis-
son
total
en
min.
Étape 1 Étape 2
Brûleur
˜§v ˜§v
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