Loading ...
Loading ...
Loading ...
8
Nell
usare la piastra elettrica si deve tenere presente di :
Evitare assolutamente il funzionamento senza recipienti.
L
uso a vuoto della p
iastra,
soprattutto se prolungato, può essere causa di incendi.
Fare il possibile per non versare liquidi sopra le piastre quando queste sono calde.
Adoperare esclusivamente pentole a fondo piatto e di diametro tale che ricoprano l
intera
superficie della piastra.
Tipo di piastra
Il piano può essere dotato di piastra normale o piastra rapida.
La piastra normale è completamente nera, mentre quella rapida ha un bollino rosso al centro.
Per le caratteristiche
tecniche consultare la tabella a pagina 72.
La piastra rapida si differenzia da quella normale essenzialmente per :
Potenza più alta.
Raggiungimento più rapido della temperatura desiderata.
Presenza di una sicurezza che limita la potenza in caso di pentol
a inadatto.
Posizione
Manopola
Tipo di cottura
0
Spento
1
2
Per operazioni di fusione (burro o cioccolato)
2
Per mantenere i cibi caldi e per riscaldare piccoli
quantitativi di liquido
3
Riscaldare più grandi quantità, frustare creme
e
salse
4
Lenta bollitura, per minestre, pasta, risotti,
continuazione della cottura a vapore, cottura di
bistecche e fritti in genere
4
5
Rosolatura delle carni, patate arrosto, pesce
fritto e per portare a bollitura grandi quantità di
acqua
6
Fritture
rapide, bistecche alla griglia, ecc.
Loading ...
Loading ...
Loading ...