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Consejos de utensilios de cocina.
Horneado o asado por convección
Se recomienda el uso de bandejas metálicas para todo tipo de productos horneados, pero
especialmente cuando es importante que estén dorados.
Las bandejas con acabados oscuros o mates son mejores para panes y pasteles rellenos ya
que absorben calor y producen un exterior más crujiente.
Las bandejas de aluminio brillantes son mejores para pasteles, galletas o magdalenas
(muffins) ya que las mismas reflejan el calor y ayudan a producir un exterior suavemente
crujiente y tierno.
Las cazuelas o platos de horno de cristal o de cerámica acristalada son mejores para
recetas de huevos y queso ya que el cristal se limpia fácilmente.
Horneado rápido combinado
Se recomienda usar recipientes de cristal o cerámica acristalada. Asegúrese de que no
usa artículos con decoraciones metálicas ya que podrían causar arcos eléctricos (chispas)
con las paredes o el estante del microondas. Esto puede dañar los utensilios, el estante o el
horno.
Pueden usarse utensilios de microondas de plástico resistente al calor (seguros para uso
en 450°F) pero no se recomienda para comidas que necesiten estar doradas por completo
ya que el plástico es un pobre conductor de calor.
Horneado o Asado Horneado
Utensilios Microondas de convección rápido combinado
Cristal resistente al calor, cerámica acristalada Sí Sí Sí
(Pyrex
®
, Fire King
®
, Corning Ware
®
, etc.)
Metal No Sí No
Cristal no resistente al calor No No No
Plásticos aptos para microondas Sí No Sí
M
Films plásticos o envoltorios Sí No No
Productos de papel Sí No No
Paja, mimbre y madera Sí No No
Q
Usar sólo con utensilios para microondas que puedan soportar 450°F de temperatura.
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