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Tipps
l
Für Kuchenteig sollten Sie
Butter oder Margarine bei
Zimmertemperatur verwenden oder
vorher weich machen.
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Wählen Sie eine Schüssel von
passender Größe, damit beim
Rühren/Kneten nichts übertritt.
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Große Mengen und schwere
Mischungen erfordern eine längere
Verarbeitungszeit.
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Beim Schlagen von Sahne
empfiehlt sich eine Schüssel mit
hohem Rand, um Spritzer zu
verhindern.
Empfohlene Geschwindigkeiten für Rühr- und
Knetquirle
Bitte denken Sie daran, dass dies nur Empfehlungen sind. Die von Ihnen
gewählte Geschwindigkeit hängt von der Größe Ihrer Schüssel, den zu
verarbeitenden Zutaten und Ihren persönlichen Vorstellungen ab.
Schalten Sie stufenweise zu den unten empfohlenen Geschwindigkeiten
hoch.
Verarbeitungs-
beispiele
Empfohlene
Höchstmengen
Empfohlene
Gesch
win
-
digkeiten
Ungefähre
Zeit
Rührquirle
Eiweiß 8 4 – 5 3 Minuten
Sahne 500 ml 1 – 5 4 Minuten
Rührkuchen 3 Eiweiß 4 – 5 5 Minuten
Kuchen-
Backmischungen
600 g
Gesamtgewicht
1 – 5 1
1
⁄2 - 2
Minuten
Rührteig 800 ml 4 – 5 1 Minute
Zubereitung von
Streuseln,
Hinzufügen von
Wasser zum
Verarbeiten von
Teigzutaten
250 g Mehl 1 – 2
1
3 Minuten
1 Minute
Rührteig
Schaumigschlagen
von Fett und Zucker
Unterheben von Mehl,
Rosinen usw.
900 g
Gesamtgewicht 5
1 – 2
4 Minuten
1 Minute
Eiweißglasur 4 Eiweiß 1 – 5 5 – 6
Minuten
Knetquirle
Brot 450 g Mehl 1 – 5 2 – 3
Minuten
30 – 45
Sekunden
erneut
durchkneten
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