Loading ...
Loading ...
Loading ...
31
pl
Przepisy
Wskazówki:
– Części metalowe wytrzeć bezzwłocznie
do sucha i natrzeć nieco olejem jadal-
nym w celu ochrony przed korozją.
– Przy obróbce np. marchewki mogą
powstawać przebarwienia na elemen-
tach z tworzywa sztucznego. Można
je usunąć kilkoma kroplami oleju
jadalnego.
Przepisy
Knedle z bułki
– 300 g świeżego chleba pszennego
– 20 ml mleka
– 40 g masła lub margaryny
– 3 jajka
– 1 łyżka drobno posiekanej cebuli
– pietruszka zielona
– trochę mąki
– sól i pieprz
■ Pokroić chleb w plastry o grubości 10
mm i przepołowić wzdłuż. Zalać 20 ml
mleka i pozostawić do nasączenia.
■ Zmielić zwilżone kawałki chleba za
pomocą przystawki do mielenia mięsa
(sitko do średniego mielenia) przez ok.
50 sekund.
■ Dodać drobno posiekaną cebulę,
pietruszkę i roztopione masło, potem
zmieszać.
■ Wymieszać z masą roztrzepane jajka,
sól i pieprz.
■ Poczekać kilka minut, aż ciasto dojrzeje.
Następnie ciasto jeszcze raz zagnieść.
■ Podczas formowania knedli ręce
zawsze dobrze zwilżać wodą. Knedle
otoczyć w mące.
■ Knedle włożyć do wrzącej wody
i gotować przez około 20 minut. Nie
dopuścić do rozgotowania!
Kebbe
Pieróg:
– 500 g baraniny, pociętej w paski
– 500 g kaszy pszennej Bulgur, wypłuka-
nej i osuszonej
– 1 mała cebula, posiekana
■ Mielić naprzemiennie baraninę i kaszę
za pomocą przystawki do mielenia
mięsa (sitko do drobnego mielenia).
■ Masę dobrze przemieszać, dodając
cebulę.
■ Mieszaninę zmielić dwukrotnie za
pomocą przystawki do mielenia mięsa.
Nadzienie:
– 400 g baraniny, pociętej w paski
– 2 średniej wielkości cebule, posiekane
– 1 łyżka stołowa oleju
– 1 łyżka stołowa mąki
– 2 łyżeczki ziela angielskiego
– sól i pieprz
■ Zmielić baraninę za pomocą przystawki
do mielenia mięsa (sitko do drobnego
mielenia).
■ Cebulę przysmażyć na kolor
złocistobrązowy.
■ Dodać baraninę i podsmażyć.
■ Dodać pozostałe składniki.
■ Wszystko razem dusić przez około
1-2 minuty.
■ Odlać nadmiar tłuszczu.
■ Pozostawić nadzienie do ostygnięcia.
Przyrządzanie kebbe:
■ Przetworzyć mieszankę na pieróg za
pomocą nasadki do kebbe.
■ Z wytworzonej rurki masy odcinać
kawałki o długości 7,5 cm.
■ Zacisnąć koniec pieroga.
■ Niewielką ilość farszu wcisnąć do
otworu i zacisnąć drugi koniec pieroga.
■ Rozgrzać olej (około 180°C) i smażyć
pieróg przez około 6 minut, aż do osią-
gnięcia złoto-brązowego koloru.
Loading ...
Loading ...
Loading ...