Loading ...
Loading ...
Loading ...
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
E
P
GR
RUS
UA
GB
ARA
51
Blinis med bokhvete
Løs opp gjæren i litt lunkent vann. La stå i 10 minutter og bland så
hvetemelet og bokhvetemelet i en stor bolle.
Lag et hull i midten av melet og hell i melken, eggeplommene,
gjæren og en klype salt samtidig som du blander. La røren hvile i ca.
1 time.
Like før steking pisker du eggehvitene stive og blander disse inn i
røren.
Server gjerne blinis med fisk (dorade, laks, ål, kveite), rognkjeks eller
torskerogn. Det kan da være smart å bruke litt ekstra salt og pepper
i forberedelsen.
Pannekaker
Denne oppskriften kan kun lages med platen for 6 små pannekaker. Røren tilberedes 1 time
før steking. Ca. 20 pannekaker • Forberedelser: 15 min. • Steking: 2,5 min. på hver side
Løs opp gjæren i 3 ss lunken melk. Tøm melet oppi en bolle, og tilsett
sukker, salt og smeltet margarin. Lag en grop i blandingen, og tilsett
egg og gjær blandet i melk. Bland sammen røren med en visp, og
tilsett melken litt etter litt. La røren hvile under et håndkle i 1 time på
et lunt sted. Server pannekakene med lønnesirup eller syltetøy.
Røsti (potetkaker)
Kan bare lages på platen for 6 små pannekaker. 6 røsti • Steking: 2,5 min. på hver side
Tradisjonelle røsti
Kok potetene dagen før med skall. Dagen etter skrelles potetene, og
rives med rasp. Brun løk og bacon. Bland sammen revne poteter, ost,
egg, løk og bacon.
Røsti fra Basel
Skrell potetene og riv dem på et rivjern med middels store hull eller i
en kvern. Skjær løkene i tynne skiver og stek dem. Bland sammen
revet potet, pisket egg og fløte.
Røsti fra Ticino
Skrell potetene og riv dem på et rivjern med middels store hull eller i
en kvern. Stek baconet. Bland sammen potetene, pisket egg og
bacon, smak til med rosmarin.
Tykke pannekaker (matefaims)
Beregn 1 times forberedelse • ca. 20 tykke pannekaker • steketid: 2 min. på hver side
Røre for tykke pannekaker
Ha melet i en stor bolle. Lag et hull i midten og knekk eggene hele
oppi, tilsett olje, en klype salt og tilsvarende ett glass melk. Rør
kraftig i røren med en tresleiv til den blir god og jevn. Spe med resten
av melken inntil røren blir litt seig. La røren hvile i én time.
Tykke pannekaker fra alpene
Skjær en 1/2 cm tykk skive skinke i terninger. Rasp 100 g comté- eller
beaufortost. Smelt en liten smørklatt i en stekepanne med 2 ss olje
og ha i en kopp med brødkrutonger som brunes lett. Bland sammen
skinke, ost og krutongene i røren.
Som variasjon kan osten og skinken byttes ut med sopp.
• 200 g bokhvetemel • 100 g
hvetemel • 3 egg
(eggehvitene stivpisket)
• 3 dl melk • 10 g ølgjær
(utrørt i litt vann) • 1 klype
salt
• 300 g hvetemel • 20 g gjær
• 3 egg • 3 dl melk • 30 g
sukker • 2 ss smeltet
margarin • 1 klype salt
• 30 g margarin til steking
• 600 g poteter • 1 løk
• 200 g bacon • 100 g revet
gulost • 1 egg
• 600 g poteter kokt med
skallet på • 2 løk • 1 ss fløte
•1 egg
• 600 g poteter kokt kvelden
før • 200 g bacon • 1 egg
• frisk eller tørket rosmarin
250 g mel • 1/2 liter melk
• 2 egg • 1 ss hasselnøttolje
• salt
TsCrêpiers 02-11 17/02/11 9:13 Page 51
Loading ...
Loading ...
Loading ...