Loading ...
Loading ...
Loading ...
104 RO
4.13. PROGRAME DE PREPARARE
4
3
2
1
Poziţiile tăvilor
Greutate
(gr.)
TIP DE
ALIMENTE
Metodă
preparare
tradiţională
Metodă
preparare convecţie
Durată
preparare
(minute)
OBSERVAŢII
PRĂJITURI ŞI DESETURI
Aluat cu ou
Aluat
Fursecuri
Prăjitură cu brânză
Plăcintă cu mere
Strudel
Tartă cu gem
Fursecuri
Biscuiţi
Prăjitură cu cremă
2
1
2
1
1
2
2
2
2
2
180
180
180
175
180
175
180
180
180
100
2 (1 3)
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
2
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
şi
160
160
160
150
160
150
160
160
160
100
45 - 60
20 - 35
20 - 30
60 - 80
40 - 60
60 - 80
45 - 60
15 - 25
10 - 20
90 - 120
PÂINE ŞI PIZZA
Pâine albă
Pâine de secară
Sandwich
1
1
2
200
200
220
2
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
175
175
175
45 ~ 60
30 ~ 45
20 ~ 35
În cuptor, câte 8 bucăţi
pe tavă
Sub grill
1000
500
500
250
PAST
Macaroane
Cu legume
Paste
Lasagna
E
2
2
2
2
200
200
200
200
2 (1 3)
2 (1 şi 3)
2 (1 şi 3)
2
şi
175
175
175
175
40 ~ 50
45 ~ 60
35 ~ 45
45 ~ 60
1000
1200
1000
1500
1200
1000
4000
1500
3000
1200
CARNE
Friptură de porc
Friptură de viţel
Vită British style
Miel
Pui
Curcan
Raţă
Gâscă
Iepure
Friptură de vită
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
200
200
200
220
200
200
200
175
175
200
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
175
175
175
200
175
175
175
160
160
175
50 ~ 70
100 ~ 130
90 ~ 120
50 ~ 70
110 ~ 130
60 ~ 80
210 ~ 240
120 ~ 150
150 ~ 200
60 ~ 80
Preparare pe grill
Preparare pe grill
Preparare pe grill
Preparare pe grill
Pulpă
Întreg
Întreg
Întreg
Întreg
Porţionat
1000
800
PEŞTE
Peşte file
Peşte întreg
2
2
200
200
2 (1 3)
2 (1 şi 3)
şi
175
175
40 ~ 60
30 ~ 40
2
4 bucăţi de file
peşti
Metode de preparare tradiţionale şi cu convecţie; Greutăţi (gr)
TIP DE ALIMENTE Metoda de preparare tradiţională.
OBSERVAŢIE:
1)Duratele de preparare nu includ şi durata pentru preîncălzire. Se recomandă preîncălzirea cuptorului timp de
10 minute, în special pentru prăjituri, pizza şi pâine.
2)Indică poziţia tăvilor pentru prepararea simultană a mai multor feluri de mâncare.
3)Toate operaţiunile trebuie desfăşurate cu cuptorul închis.
TIP DE ALIMENTE
CANTITATE PREPARARE GRILL
DURATĂ PREPARARE
(Minute)
Bistec
Costillas asadas
Salchichas
Pollo en trozos
Parrillada mixta
Postres lácteos
Tomate en rodajas
Filetes de pescado
Escalopes
Tostadas
Rebanadas de pan
Bucăţi
Greutate
Poziţie
tavă
Temperatură
(°C)
4
4
8
6
4
4
8
4
6
4
4
800
600
500
800
700
400
500
400
---
---
—
4
4
4
3
4
4
4
4
4
4
4
max
max
max
max
max
max
max
max
max
max
max
10
12
10
30
12
13
12
8
12
8
2-3
8
8
6
20
10
10
--
6
--
--
1
Partea
superioară
Partea
inferioară
Poziţie
tavă
Temp.
(0C)
Figura 16
Poziţie
tavă
Temp.
(0C)
Loading ...
Loading ...
Loading ...