Loading ...
Loading ...
Loading ...
4.5 КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ДУХОВКОЙ
•
РЕЖИМЫ ПРИГ
ОТОВ
ЛЕНИЯ
ПИЩИ
Приго
т
овление пищи в
сег
да
до
лжно
выпо
лняться
т
ольк
о с
закрыт
ой
дверцей дух
овки.
НАГРЕВ СНИЗУ + ВЕНТИЛЯТ
ОР - Использ
ую
тся нижний
нагрев
ате
льный элемент
и
в
ентилятор.
Этот
мето
д идеально
по
дх
о
дит
для
приго
т
ов
ления
открытых
пирог
ов с фр
укт
овой
на
чинкой, пиро
жк
ов с
о
ткрыт
ой фр
уктов
ой начинк
ой,
и пиро
жных.
При
э
том
выпе
чк
а
не
пересушивается
и
об
еспечив
ае
т
ся
подъем
тест
а.
Уст
ановит
е полк
у в нижнее
пол
о
жение.
НАГРЕВ
СНИЗ
У -
Используе
т
ся нижний
нагрев
а
т
ельный
элемент
.
Это
т
мет
о
д идеально
подх
одит для
приго
тов
ления любых
мучных
из
делий.
Испо
льзуйт
е
его для приг
от
ов
ления о
ткрытых
пирогов
с
фр
уктов
ой или
яг
о
дной начинк
ой,
пирог
ов с заварным
кремом и раз
личной на
чинкой, пирожк
ов
с
открытой
фрук
т
овой
начинк
ой,
пирожк
ов
с мясом
или
рыбой
и
др
уг
ой
пищи,
для
приго
товления
к
оторой
требуе
т
ся бо
лее инт
енсивный нагрев сниз
у.
НАГРЕВ
СНИЗУ +
НАГРЕВ
СВЕР
ХУ
-
Испо
льзуются
в
ерхний
и
нижний
нагрев
ате
льные элементы. Эт
о
т
мет
о
д идеально по
дхо
дит
для
тр
а
дицио
нн
о
го
заж
ар
ивания пищи и
для
в
ыпечки.
Он
использ
у
ется
при
приг
о
т
ов
лении
черного мяса,
г
ов
ядины, ноги
ягненка,
дичи, хле
ба,
или
продук
т
ов, завернутых в
фо
льгу.
НАГРЕВ СНИЗ
У +
НАГРЕВ СВЕР
ХУ
+
ВЕНТИЛЯТ
ОР -
Испо
льзую
т
ся в
ерхний
и нижний
нагрев
ат
е
льные
э
лементы,
а т
акже
р
аб
о
та
е
т вен
ти
лято
р
,
с
п
омощ
ью
к
о
то
р
ого
о
сущес
т
в
л
яе
тся
цирк
у
ляция
г
ор
ячег
о
воздух
а
в дух
овке. Эт
о
т
мето
д
рекомендуе
тся
испо
льз
ова
ть
для
пригот
овления
домашней
птицы, выпечки,
рыбы и
ов
ощ
ей.
При
испо
льз
ов
ании
э
т
ого ме
т
ода об
еспе
чив
ае
т
ся лучшее
проникнов
ение
тепла
внутрь пищи,
и
также
снижает
ся время
п
ри
го
тов
л
е
н
и
я п
и
щ
и
и
пр
е
двари
те
льно
г
о
р
азог
рева
.
Мето
д
приг
отов
ления
пищи
с
использ
ов
анием
вентилят
ора
по
зво
ляе
т
о
дновременно г
о
товить
раз
личные
виды пищи на
разных
по
лках
д
у
х
овки
.
Пр
и
эт
ом
об
еспечиваетс
я
бо
л
ее
р
а
в
н
о
м
е
рно
е
распре
де
ление
т
епла
и
пре
дотвращае
тся
пог
л
ощ
ение одним
видом
пищи
запах
а
друг
ог
о
вида пищи.
При
о
дновременном
приго
т
овлении
ра
зных видов
пищи сле
дуе
т
ув
е
личить время
приг
отов
ления
пищи
на
10
минут
.
КРУГ
ЛЫЙ
НАГРЕВ
А
ТЕЛЬНЫЙ
ЭЛЕМЕНТ
+
ВЕНТИЛЯТ
ОР -
Использ
ую
т
ся в
ерхний
и
нижний
нагрев
ате
льные элементы, а т
акже
н
аг
ре
ва
тел
ь
н
ы
й
элем
е
нт
кругл
о
й
фо
р
м
ы
и ос
ущест
вл
яе
тся
цирк
уляция
г
орячег
о во
з
духа
в духовк
е.
Это мето
д
приг
отов
ления
пищи
с в
ентилятором.
ГРИЛЬ
-
Используе
т
ся вер
хний нагрева
те
льный
элемент.
Эт
от ме
т
од
идеально
по
дхо
дит
для приг
отовления различных
б
люд
на
гриле, к
ебабов, и гра
тинов (блю
да, запе
ченные
под
сыром).
Г
риль
до
лжен пре
дв
арит
е
льно ра
з
огрев
а
ться до выс
ок
ой температуры в
те
чение
5
минут.
Ку
ски бе
л
ог
о
мяса до
лжны
распо
лаг
а
ться
на
одинаковом
расст
оянии
о
т
нагрев
ат
е
льног
о
элемент
а
гриля. Время
приго
т
овления пищи при э
том
уве
личив
ае
т
ся, но мяс
о получае
т
ся
более
с
о
чным.
Черное мясо
и филе рыбы
можно класть
прямо
на
решетку,
по
д к
о
торую
необхо
димо
уст
ановить
по
ддон
для сбора
жидк
ости.
Г
РИЛ
Ь +
ВЕНТИЛ
ЯТ
ОР
-
И
сп
о
ль
з
у
ю
т
с
я
в
е
р
х
н
ий
нагрев
а
т
ельный
элемент
и вентилят
ор, с помощью к
оторог
о
осущ
ествляет
ся
цирку
ляция
гор
ячего
во
з
дух
а
в дух
овк
е.
Для
приг
от
овления черног
о мяса рекомендуе
т
ся предв
арите
льный
ра
зогрев
духовки,
а для
приг
о
т
овления
бе
л
ог
о
мяса предв
арите
льный
разогрев
духовки не требуе
тся.
Приго
тов
ление на
гриле идеально
по
дх
о
дит для зажаривания больших
ку
сков мяса и
домашней
птицы.
Приго
тавлив
аемая на
гриле
пища
располаг
ае
тся
в
центре средней
по
лки.
Для
сбора
соков,
к
о
торые
выде
ляю
т
ся при
приг
отов
лении пищи
на
гриле,
по
д полк
у нужно
у
становить поддон
для
сбора
жидк
ости.
Для
по
лучения
оптимальных
рез
уль
та
т
ов просле
дит
е
за
т
ем, чт
обы
приг
отав
ливаемая
пища
не
распо
лаг
алась слишк
ом близко о
т
нагрев
ат
ельног
о
э
лемента
гриля, и
переверните ку
ски пищи,
ког
да
пройде
т время,
равное
по
ловине
времени
приг
о
тов
ления
пищи.
ГРИЛЬ
+ ВЕР
ТЕЛ
+ ВЕНТИЛЯТОР
- Преимуществ
ом
данного
ме
т
ода
приг
отовления
пищи,
в
к
от
ором использу
ется
в
ер
хний
нагрев
ате
льный
э
лемент,
в
ентилят
ор, и
вер
те
л,
яв
ляет
ся т
о, чт
о
пища
прожарив
ает
ся равномерно, и
при
э
том
не
становится
сухой и
бе
звк
у
сной. Вер
те
л
б
уде
т
продо
лжать враща
ться приб
лизит
ельно
ещ
е
пять
минут
после вык
лючения нагрев
а. Эт
о об
еспе
чив
ает
полное
использование оставшегося в духовке тепла. При приготовлении
пищи на вертеле предварительный разогрев духовки не требуется.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ - Когда ручка регулировки
установлена в это положение, с помощью вентилятора
осуществляется циркуляция теплого воздуха вокруг замороженных
продуктов, что обеспечивает их размораживание в течение
нескольких минут без изменения содержания в пище протеинов.
ПОДДЕРЖАНИЕ ПИЩИ В РАЗОГРЕТОМ СОСТОЯНИИ –
Этот режим рекомендуется для разогревания пищи, расположенной
на полке, установленной на второй позиции сверху, или для
размораживания пиццы или выпечки, расположенных на полке,
установленной на нижний уровень.
Используется постоянная температура 60 °С, температура не
регулируется.
ПИЦЦА – В этом режиме в духовке происходит циркуляция
воздуха, что обеспечивает превосходные результаты при
приготовлении таких блюд как пицца или кекс.
4.6 СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ
Рекомендуется солить мясо после его приготовления, так как
соль вызывает разбрызгивание жира. При этом духовка
загрязняется и образуется дым.
Куски белого мяса (свинина, телятина, ягненок), и рыба могут
помещаться в холодную духовку. При этом время
приготовления пищи будет больше времени приготовления
пищи в предварительно разогретой духовке, но куски мяса
будут лучше прожариваться в середине, так как время
проникновения тепла внутрь пищи при этом увеличивается.
Правильный предварительный разогрев духовки является
необходимым условием для успешного приготовления
черного мяса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ НА ГРИЛЕ:
• Перед загрузкой пищи для приготовления на гриле:
Выньте мясо из холодильника за несколько часов до его
приготовления на гриле. Положите его на несколько слоев
кухонной (впитывающей) бумаги. Это обеспечит удаление
влаги и лучший прогрев мяса в середине. Перед
приготовлением мяса на гриле посыпьте его перцем и
другими специями, но не солите его перед приготовлением.
Посолите мясо после его приготовления. В этом случае мясо
будет более сочным. Смажьте мясо тонким слоем
растительного масла. Это лучше всего делать с помощью
плоской широкой кисти. Затем еще раз посыпьте мясо перцем
и другими специями (например, чебрецом).
• Во время приготовления пищи:
Никогда не прокалывайте мясо во время его приготовления,
даже когда вы его переворачиваете. Это приведет к тому, что
из мяса будет вытекать сок, и оно будет становиться сухим.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫПЕЧКИ:
Никогда не пользуйтесь блестящими формочками, они
отражают тепло, и могут испортить ваши пирожки или
пирожные. Если ваши пирожки подрумяниваются слишком
быстро, покройте их жиронепроницаемой бумагой или
алюминиевой фольгой.
Внимание: блестящая сторона фольги должна быть
обращена к пирожкам. В противном случае тепло будет
отражаться блестящей поверхностью и не будет проникать в
пищу.
Не открывайте дверцу духовки в течение первых 20-25
минут приготовления пищи: суфле, сдобные булочки,
бисквиты могут осесть. Вы можете проверить, готова ли
выпечка, проколов ее в центре ножом или металлической
вязальной спицей. Если лезвие ножа выходит из выпечки
чистым и сухим, то выпечка готова, и вы можете остановить
процесс выпекания. Если лезвие ножа выходит из выпечки
влажным или с налипшими на нем частичками выпечки,
продолжите выпекание, но немного уменьшите температуру
для того, чтобы выпечка не подгорела.
*
*
EN 60350-1
RU 49
Loading ...
Loading ...
Loading ...