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Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,
de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui
importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande
fourni avec cet appareil.
■ Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
■ Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
■ Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Évent du four
L'évent du four permet l'évacuation de l'air chaud et de
l'humidité du four et ne doit pas être obstrué ou couvert.
L’obstruction nuirait à la circulation adéquate de l’air et affecterait
les résultats de cuisson et de nettoyage. Ne pas placer près de
l’évent du four des produits en plastique, en papier ou autres
articles qui pourraient fondre ou brûler.
Sur les modèles avec éléments en spirale, l'élément peut être
utilisé lorsque le four est en marche, pourvu que l'ustensile de
cuisson ne dépasse pas le bord de l'élément de plus de
½"(1,3cm).
Cuisson au four et rôtissage
Système de gestion de la température ACCUBAKE
®
(sur certains modèles)
Le système ACCUBAKE
®
contrôle électroniquement les niveaux
de température du four durant le préchauffage et la cuisson afin
de maintenir une gamme précise de températures pour des
résultats de cuisson optimaux. Les éléments de cuisson au four
et au gril s'allument et s'éteignent par intermittence. L'élément de
cuisson au four rougeoie lorsqu'il s'allume mais pas l'élément de
cuisson au gril. Cette caractéristique est activée
automatiquement lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”. Lors du rôtissage, il n’est pas nécessaire
d'attendre la fin du préchauffage du four avant d’y placer
l’aliment, sauf si la recette le recommande.
Cuisson au four ou rôtissage :
1. Appuyer sur BAKE (cuisson au four).
Appuyer sur les touches TEMP à flèche (vers le haut ou vers
le bas) pour régler une température autre que 350°F (175°C)
en tranches de 5°. La température de cuisson au four peut
être réglée entre 170°F et 500°F (75°C et 260°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
La température peut être changée après cette étape. Il n’est
pas nécessaire d’appuyer de nouveau sur START sur les
commandes de four électroniques de styles 2 et 3.
3. Appuyer sur OFF/CANCEL (arrêt/annulation) après avoir
terminé.
Préchauffage
Style 1 - Commande électronique du four
Après que l'on a appuyé sur START, le four commence un
préchauffage de conditionnement minuté. “Lo” apparaît sur
l'afficheur jusqu'à ce que la température soit supérieure à 170°F
(75°C). Une fois que la température de 170ºF (75ºC) est atteinte,
la température affichée augmente par tranches de 2° au fur et à
mesure de l'augmentation de la température réelle du four.
“PREHEATING” s'affiche sur la ligne de texte du bas. Lorsque la
température du préchauffage de conditionnement est atteinte, un
signal sonore est émis et la température sélectionnée apparaît
sur l'afficheur.
Styles 2 et 3 - Commandes électroniques du four
Après que l’on a appuyé sur START, le four commence un
préchauffage de conditionnement minuté. “PrE” et le compte à
rebours de la durée apparaissent sur l'afficheur (sur certains
modèles). À la fin du préchauffage de conditionnement, un signal
sonore est émis et la température sélectionnée apparaît sur
l'afficheur.
Les températures de préchauffage sont affectées par divers
facteurs tels que la température ambiante et les heures de pointe
de consommation d’énergie. Il est normal que la température
indiquée sur l’affichage diffère de la température réelle du four.
On suggère d’attendre 10 minutes de plus après la durée de
préchauffage de conditionnement avant de mettre les aliments
au four lorsqu’on cuit des aliments qui contiennent des
ingrédients de levage tels que le levain, la levure chimique, le
bicarbonate de soude et les œufs.
Fonction Choice Bake
®
(sur certains modèles)
La fonction CHOICE BAKE
®
réduit la chaleur supérieure dans le
four au cours de la cuisson. Elle est idéale pour la cuisson de
tartes, pains et mets en sauce et pour le rôtissage de la viande et
de la volaille.
Lors de la cuisson au four et du rôtissage selon la méthode
traditionnelle, les éléments ou brûleurs de cuisson au four et du
gril fonctionnent par intermittence. En sélectionnant la fonction
CHOICE BAKE
®
, l'élément ou brûleur du gril fonctionne moins
fréquemment. Ceci réduit le brunissage de la partie supérieure
des aliments et permet un contrôle plus personnalisé de vos
résultats de cuisson.
Plats en grès/Pierre de
cuisson
■ Croûtes croustillantes
■ Suivre les instructions du
fabricant.
Plats en verre,
vitrocéramique ou
céramique allant au four
■ Croûtes brunes,
croustillantes
■ Peut nécessiter de réduire la
température de cuisson de
25°F (15°C).
A. Évent du four (modèle
avec vitrocéramique)
A. Évent du four (modèle
avec éléments en spirale)
USTENSILES DE
CUISSON/RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
A
A
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