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La fonction de fermentation maintient une
chaleur suffisante pour faire lever les produits
à la levure.
1 Placez la pâte recouverte dans une assiette, puis
dans le four sur la grille B ou C.
REMARQUE : pour de meilleurs résultats, recouvrez la pâte
d’un linge ou d’une pellicule plastique enduite d’une matière
graisseuse (il peut être nécessaire de fixer la pellicule plastique
sous le contenant afin que le ventilateur du four ne
la souffle pas).
2 Appuyez deux fois sur la touche WARM/PROOF
(chaud/levage), puis sur la touche START
(mise en marche).
L’écran affichera PrF (fermentation).
La lampe intérieure du four s’allume et elle
restera allumée durant la fermentation.
La fonction de fermentation procure
automatiquement la température optimale
demandée par le processus de fermentation et par
conséquent elle n’est pas munie d’un contrôle de
la température.
3 Réglez le mode TIMER ON/OFF (minuterie
marche/arrêt) pour une (1) heure au
maximum. Selon la recette, le pain peut
avoir terminé la fermentation en moins
d’une heure. Vérifiez le pain au besoin pour
suivre son évolution.
4 Après une (1) heure de fermentation,
appuyez sur la touche CLEAR/OFF
(annulation/arrêt). Si l’apprêt n’est pas
terminé, laissez le pain dans le four fermé
jusqu’à ce qu’il atteigne la hauteur désirée.
• Pour éviter d’abaisser la température du four et
ainsi augmenter la durée de la fermentation,
n’ouvrez pas la porte du four inutilement.
• Vérifiez le pain sans trop tarder pour éviter une
fermentation excessive.
REMARQUES:
• N’utilisez pas le mode de fermentation pour réchauffer
les aliments ou les garder au chaud. La température de
fermentation du four n’est pas suffisamment élevée
pour garder les aliments à des températures sécuritaires.
Utilisez la touche WARM (chaud) pour conserver vos
aliments chauds.
• La caractéristique d’apprêt disponible dans le four
du haut seulement.
• La fermentation ne fonctionnera pas si la température
du four est supérieure à 125 °F. Le message HOT
s’affichera à l’écran.
REMARQUE:
Réglez le four au mode PROOF (levage)
pour une (1) heure au plus, puis laissez le
pain à l’intérieur du four jusqu’à ce qu’il
atteigne la hauteur désirée. Utiliser le mode
PROOF (levage) au-delà d’une (1) heure
peut compromettre la levure.
Fermentation
Four mural
Pour régler la
fonction de
fermentation
du four
73
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