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Backen
❑ Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und dunkle
Backformen. Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform
variieren.
❑ Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
❑ Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
❑ Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an ähnlichen Gebäcken in
der Tabelle.
Heißluft v Ober- und Unterhitze e
Gebäckart Einschub- Temperatur Backdauer Einschub- Temperatur
höhe in ° C Minuten höhe in ° C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
1 Blech 1 160 – 170 30 – 45 1 160 – 170
2 Bleche 1 + 3 150 – 160 40 – 50 – –
Kastenkuchen 1 150 – 160 60 – 75 1 160 – 170
Kuchen in runder
Form 1 150 – 160 60 – 75 1 160 – 170
Kuchen in hoher Form 1 150 – 160 60 – 75 1 160 – 170
Obsttortenboden
(vorheizen) 1 150 – 160 20 – 35 1 160 – 170
Mürbeteig
Blechkuchen mit
Streuseln
1 Blech 1 160 – 170 50 – 70 1 170 – 180
2 Bleche 1 + 3 160 – 170 50 – 70 – –
Blechkuchen mit
feuchtem Belag
z. B. Rahmguß) 1 150 – 160 60 – 70 1 170 – 180
Formkuchen
(z. B. Quarktorte) 1 150 – 160 70 – 100 1 160 – 170
Obsttortenboden
(vorheizen) 1 150 – 160 25 – 35 1 180 – 190
Biskuitteig
Biskuitrolle
(vorheizen) 1 180 – 190 10 – 15 2 200 – 220
Wasserbiskuit 1 140 – 150 35 – 50 1 150 – 160
Obsttortenboden 1 150 – 160 25 – 35 1 160 – 170
Weitere Hinweise und Rezepte können Sie dem beiliegenden Kochbuch entnehmen.
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