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Consejos sobre Utensilios de Cocina.
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Cocción por Convección
Se recomienda el uso de Cacerolas Metálicas para todos los tipos de productos horneados, pero
especialmente cuando sea importante que la comida quede dorada o crujiente.
Las cacerolas metálicas oscuras o sin brillo son mejores para panes y tartas, ya que absorben el
calor y producen una corteza más crocante.
Las cacerolas de aluminio brillante son mejores para tortas, galletas o panecillos, ya que reflejan el
calor y ayudan a producir una corteza liviana y suave.
Las cacerolas de Vidrio o Vidrio Cerámico o los platos de cazuela u horneado son mejores para
recetas con huevo y queso, debido a la facilidad para limpiar el vidrio.
Cocción en Combinación
Se recomienda el uso de envases para horneado de Vidrio o Vidrio Cerámico. Asegúrese de no usar
artículos con bordes metálicos, ya que pueden ocasionar arcos eléctricos (chispas) sobre la pared o el
estante del horno, dañando el utensilio de cocina, el estante o el horno.
Se puede utilizar un utensilio de cocina para microondas Plástico y Resistente al Calor (seguro
a 450°F), pero no se recomienda su uso con comidas donde se requiera que queden crujientes o
doradas todo alrededor, ya que el plástico no es un buen conductor de calor.
Utensilio Microondas Convección Combinación
Vidrio Resistente al Calor, Vidrio Cerámico Sí Sí Sí
(Pyrex
®
, Fire King
®
, Corning Ware
®
, etc.)
Metal No Sí No
Vidrio No Resistente al Calor No No No
Plásticos Seguros para Microondas Sí No Sí
M
Películas y Envoltorios de Plástico Sí No No
Productos de Papel Sí No No
Paja, Mimbre y Madera Sí No No
Q
Use sólo utensilios de cocina para microondas que sean seguros a 450º F.
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