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56 Italiano
Utensile Scopo di ulizzo (esempio)
Batore
Il batore è usato principalmente per impas
medi o pesan quali:
Impasto per torte (Pan di Spagna), pasta frolla,
pasta, pastella, pasta frolla, frullato di carne
tritata, impasto per cialde
Livelli di velocità consiglia: 3-5
Quantà di impasto consigliata: circa 1500 g
Frusta per emulsione
La frusta per emulsione è usata principalmente
per alimen in cui la massa deve essere bauta,
gonandola di aria, quali:
maionese, impasto per bisco, panna montata
(in modo omale con un elevato contenuto di
grassi e conservata al freddo) tuorli, albumi
Aenzione! Ulizzare le fruste per emulsione
solo per impas leggeri e con i liquidi!
Livelli di velocità consiglia: 6-8
Quantà massima di liquido consigliata: 800 ml
Gancio impastatore
Il gancio impastatore è usato principalmente
per la realizzazione di impas lievita per pane,
panini e pizza.
Aenzione! Non lavorare l’impasto lievitato
oltre il 2° livello di velocità!
Livelli di velocità consiglia: 1-3
Quantà di impasto consigliata: circa 1500 g
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