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63Italiano
Utensile Scopo di ulizzo (esempio)
Frusta per emulsione
Aenzione! Ulizzare le fruste per emulsione
solo per impas leggeri e con i liquidi!
Esempi di ulizzo: salse, bevande, liquidi spu-
mosi (ad es. per dessert), panna, albumi
Gancio impastatore
Aenzione! Non lavorare l’impasto lievitato
oltre il 2° livello di velocità!
Esempi di ulizzo: Burro, purè di patate, impas
(ad es. impas per dolci)
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