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5. Coloque el resto del relleno en una fuente aparte. Rocíe una 1 taza
de caldo de pollo sobre el relleno y termine la cocción en el horno
a 177°C/350°F.
6. Pincele la pechuga del pavo con mantequilla. Luego siga las
instrucciones de la bolsa para hornear pavo, agregue la harina en
la bolsa y distribúyala antes de colocar el pavo en la bolsa (con la
pechuga hacia abajo).
7. Ase el pavo durante 40 minutos/kg 18 minutos/lb (453 g); esto
incluye el peso
del relleno.
8. Una hora antes del tiempo de nalización calculado, con tijeras de
cocina, corte la bolsa y retírela. Deje el ave y los jugos cocidos
en la placa.
9. Pincele el pavo con abundante cantidad de glaseado. Vuelva a
colocar la tapa y continúe con la cocción durante 45 minutos más
o hasta que el termómetro para carnes alcance los 82°C/180°F
cuando lo introduzca en la parte más profunda del muslo.
10. Pincélelo con el glaseado restante. Pase con cuidado el pavo
cocinado de la rejilla de alambre a la tabla para cortar y cúbralo
ligeramente con la hoja de aluminio. Deje que el pavo repose
durante 20 minutos antes de cortarlo.
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