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Conseils
■ L'espresso est souvent considéré à tort comme une boisson à base de grains
torréfiés plus foncés. Certains torréfacteurs marquent même leur produit comme «
Café Espresso ». Ceci est trompeur car l'espresso se distingue principalement des
autres boissons au café par la taille de mouture et le processus d'infusion corrects, et
non par le type, l'origine ou la torréfaction des grains de café. N'importe quel grain
de café peut être utilisé pour préparer votre expresso !
Cependant, dans les machines à expresso automatiques, il n'est pas recommandé
d'utiliser des grains huileux qui proviennent le plus souvent de torréfactions plus
foncées. L'huile enduit les composants internes et peut affecter la facilité d'utilisation
et la durée de vie de la machine.
■ Utilisez le bouton d’eau chaude pour réchauffer votre tasse avant l’infusion. Le volume de
l’expresso est petit et il refroidira plus rapidement dans une tasse froide.
■ Vous pouvez régler certaines fonctions dans l’application SmartHQ selon vos préférences
et votre type de café. Reportez-vous à la section de l’application SmartHQ à la page 19.
Votre machine à expresso peut servir à préparer un nombre illimité de breuvages à base
d’expresso. Les cafés à lait moussé tels que cappuccinos et lattés sont des classiques qui
font la joie de plusieurs.
Assurez-vous d’infuser l’expresso AVANT d’utiliser la vapeur. La fonction Steam (vapeur)
exige des températures plus élevées et infuser l’expresso immédiatement après l’injection
de vapeur changera la saveur de l'expresso.
■ Cappuccino
Ce café est préparé avec de l’expresso, du lait et une grande quantité de micro-mousse.
Ne remplissez pas la carafe à lait à plus de la moitié afin d'éviter le débordement de micro-
mousse pendant l’injection de vapeur. Le lait moussé peut jusqu’à doubler de volume.
■ Latté
Ce café utilise de l’expresso et du lait vapeur dont la couche de mousse est plus petite.
■ Comment préparer le lait vapeur :
■ Comment préparer le lait vapeur :
REMARQUE : La fonction Steam (vapeur) est incluse avec le modèle C7CEBBS3RD3,
C7CEBBS4RW3, C7CEBBS2RS3.
1. Une fois la vapeur chauffée et prête, placez le bout de la buse de vapeur juste sous la
surface du lait sur le bord de la carafe, avec un angle d'environ 45° pour créer un vortex.
Démarrez l’injection de vapeur. Plus vous injectez de vapeur dans le lait, plus vous
produisez de micro-mousse. Une fois atteinte la quantité de micro-mousse, plongez la buse
de vapeur plus profondément dans le lait et poursuivez l’injection de vapeur jusqu’à obtenir
la température désirée. Placez une main sous la carafe pour sentir la progression de la
température. Vous saurez que la température optimale est atteinte lorsque le dessous de la
carafe sera suffisamment chaud pour devenir inconfortable.
2. Les grosses bulles peuvent être réduites en tapotant légèrement la carafe sur le comptoir.
REMARQUE : Pour chauffer le lait, plongez la buse de vapeur plus profondément dans
la carafe afin d’empêcher l’introduction d’air dans le lait et la création de bulles. Ce café
utilise de l’expresso et du lait vapeur dont la couche de mousse est plus petite.
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