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Recettes
19
Panini à la pancetta et au brie
• Sandwich italien
• 6 à 8 tranches de pancetta par sandwich
(au goût)
• Fromage brie coupé en cubes de 1/2 po
(environ 1 cm)
• Lanières de tomates séchées au soleil
• Jeunes pousses d’épinards frais (en option)
1. Tourner le cadran de commande de la température jusqu’à MAX. Préchauffer le Grill.
2. Lorsque le voyant vert READY s’allume, tourner la commande de la température jusqu’à MED.
3. Mettre la pancetta sur le Grill à panini ouvert. Laisser cuire durant 4 à 5 minutes jusqu’à ce
qu’elle soit croustillante.
REMARQUE : La plupart des graisses s’écouleront sur le plateau d’égouttement. Ne pas
essuyer les plaques du Grill après l’utilisation.
4. Pendant que la pancetta cuit, couper le brie en morceaux de 1/2 po (environ 1 cm). Trancher le
pain de manière à ce qu’une extrémité plus mince soit sur le dessus et une plus épaisse sur le
dessous. Retirer le centre mou à partir du bas.
CONSEIL : Mettre le pain non utilisé dans un sac en plastique allant au congélateur an de le
conserver pour faire de la chapelure, une farce ou pour épaissir les soupes.
Mettre la pancetta sur un essuie-tout et la laisser de côté.
5. Pour monter le panini, mettre la pancetta en premier. Garnir avec le brie, les tomates séchées,
les jeunes pousses d’épinards et enn la pancetta. Ajouter de la garniture selon la taille du
sandwich. Remplir le sandwich au 3/4. NE PAS TROP REMPLIR.
6. Couvrir avec le dessus du pain.
7. À l’aide de gants de cuisine, mettre le sandwich assemblé sur le Grill à panini. Abaisser la
plaque supérieure sur le sandwich en s’assurant qu’elle couvre le panini de manière égale.
8. Utiliser la poignée pour pousser légèrement vers le bas à quelques reprises durant la cuisson.
9. Cuire jusqu’à ce que le pain soit brun doré, soit environ 3 à 4 minutes.
10. Soulever la plaque de cuisson supérieure pour vérier la cuisson. Continuer à cuire au besoin.
Variation : Préparer ce panini avec du fromage mozzarella et du basilic frais.
Panini aux pommes grillées
Donne 2 paninis
• 4 tranches de pain aux raisins et à la
cannelle
• 1 pomme (Golden Delicious, sans le cœur
et coupée en tranches d’une épaisseur de
1/2 po (environ 1 cm))
• 2 à 4 c. à thé de sucre
• 1/4 c. à thé de cannelle
• Beurre
1
. Tourner le cadran de commande de la température jusqu’à MAX. Préchauffer le Grill.
2. Lorsque le voyant vert READY s’allume, disposer les tranches de pommes sur le Grill à panini.
Fermer le Grill et cuire à MAX durant 4 minutes.
3. Pendant que les pommes cuisent, monter le panini. Beurrer les 4 tranches de pain. Verser le
sucre dans un bol et ajouter de la cannelle.
4. À l’aide de gants de cuisine, soulever le dessus de la plaque pour vérier la cuisson. Faire griller les
tranches de pomme jusqu’à ce que des marques de cuisson brunes apparaissent sur les pommes.
REMARQUE : La plus grande partie de l’eau provenant des pommes s’écoulera sur le plateau
d’égouttement. Ne pas essuyer les plaques du Grill après l’utilisation.
5. Tourner le cadran de commande de la température jusqu’à OFF. Retirer les pommes et les
mettre de côté.
6. Tourner le cadran de commande de la température jusqu’à MAX. Lorsque le voyant vert READY
s’allume, saupoudrer 1 c. à thé de sucre sur les 2 tranches de pain beurrées et les déposer sur le Grill
avec le côté beurre/sucre vers le bas. Placer les tranches de pomme cuites sur le pain. Saupoudrer
de cannelle. Ajouter le pain restant sur le dessus en s’assurant que les côtés beurrés sont face vers
le haut. Saupoudrer 1 c. à thé de sucre sur le dessus de chaque tranche de pain aux raisins.
7. Abaisser la plaque supérieure sur le pain en s’assurant qu’elle couvre le panini de manière égale.
8. Cuire jusqu’à ce que le pain soit brun doré, soit environ 3 à 4 minutes.
9. À l’aide de gants de cuisine, soulever le dessus de la plaque pour vérier la cuisson.
Retirer le pain lorsqu’il est doré et croustillant.
Variation : Préparer ce sandwich avec des bananes ou des fruits dénoyautés comme des pêches,
des prunes ou des abricots. Ajouter du fromage pour un sandwich plus onctueux.
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