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Conseils pour la conservation des aliments
Réfrigérateur en acier inoxydable
12
Périodes de
conservation
conseillées
pour la
viande et
la volaille*
La qualité des Nombre de jours Nombre de mois
aliments diminue de réfrigération de congélation
après le délai entre 35° et 40°F. à 0°F.
indiqué (2° à 4°C.) (-18°C.)
Viande fraîche
Rôtis (
bœuf et agneau
) ........3 à 5........................6 à 12
Rôtis (porc et veau)
..............3 à 5........................4 à 8
Biftecks
................................3 à 5........................6 à 12
Côtelettes (agneau)
..............3 à 5........................6 à 9
Côtelettes (porc)
..................3 à 5........................3 à 4
Viande hachée et à ragoût
....1 à 2........................3 à 4
Abats
....................................1 à 2........................3 à 4
Saucisses (porc)
....................1 à 2........................1 à 2
Viande préparée
Bacon ......................................7 ............................1
Saucisses fumées
......................7 ..........................1/2
Jambon (entier)
......................7 ..........................1 à 2
Jambon (demi)
......................3 à 5........................1 à 2
Jambon (tranches)
..................3 ..........................1 à 2
Charcuterie ..........................3 à 5 ................Congélation
Saucisson (fumé) ....................7 ........................décon-
Saucisson (sec et demi-sec) 14 à 21 ....................seillée
Viande cuite
Viande cuite et plats de viande..3 à 4........................2 à 3
Sauces et bouillons
................1 à 2........................2 à 3
La qualité des Nombre de jours Nombre de mois
aliments diminue de réfrigération de congélation
après le délai entre 35° et 40°F. à 0°F.
indiqué (2° à 4°C.) (-18°C.)
Volaille fraîche
Poulet et dinde (entiers) ......1 à 2 ..........................12
Poulet (morceaux)
..............1 à 2 ..........................9
Dinde (morceaux)
................1 à 2 ..........................6
Canard et oie (entiers)
..........1 à 2 ..........................6
Abattis
..................................1 à 2 ..........................3
Volaille cuite
Morceaux
(dans du bouillon)
1 à 2 ..........................6
Morceaux (sans bouillon)
....3 à 4 ..........................1
Plats cuits à base de volaille
..3 à 4 ........................4 à 6
Poulet frit
............................3 à 4 ..........................4
Aliments (autres que viande et volaille) Congélateur
La
plupart des fruits et légumes
..........................8–12 mois
Poisson maigre
........................................................6–8 mois
Poisson gras, pain et petits pains,
soupes, ragoûts et casseroles
..............................2–3 mois
Gâteaux, tartes, sandwiches, restes (cuits),
crème glacée (emballage d’origine)
................1 mois max.
La qualité et la fraîcheur de la viande, du
poisson et de la volaille achetés à l’épicerie
varient; en conséquence, le délai de
conservation dans votre réfrigérateur varie
également. Pour d’autres renseignements sur
la conservation de la viande et de la volaille,
veuillez appeler le Ministère de l’Agriculture
des États-Unis au 800-535-4555.
* Ministère de l’Agriculture des É.-U.
Conseils
pour la
conservation
des aliments
frais
Pour conserver les légumes :
• Utilisez les bacs à légumes—ils sont conçus
pour conserver l’humidité et la fraîcheur
naturelles des légumes.
• Couvrez les légumes avec un essuie-tout
humide pour qu’ils demeurent croquants.
• Les légumes préemballés se conservent
mieux dans leur emballage d’origine.
Viande, poisson et volaille non congelés :
• Retirez toujours l’emballage d’origine.
• Enveloppez l’aliment dans du papier
d’aluminium, du papier ciré ou une
pellicule de plastique, puis mettez-le
immédiatement au réfrigérateur.
Fromages :
• Enveloppez dans du papier ciré ou du papier
d’aluminium, ou mettez dans un sac de
plastique.
• Enveloppez-les de façon à chasser le plus
d’air possible afin de prévenir la moisissure.
• Vous pouvez conserver le fromage dans son
emballage d’origine, si vous le désirez.
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