DFG-100-K12 ET DFG-200-K12
FOURS À CONVECTION
MANUEL D’INSTALLATION - FONCTIONNEMENT - ENTRETIEN
BLODGETT OVEN COMPANY
www.blodgett.com
42 Allen Martin Drive, Essex Junction, Vermont 05452 USA Téléphone : (802) 658-6600 Télécopieur : (802) 864-0183
PN 58048 Rev D (3/18)
© 2018 - G.S. Blodgett Corporation
Adresse de votre agence de service:
Modèl
Numéro de série
Installateur de votre four
Contrôleur de l’installation de votre four
IMPORTANT
AVERTISSEMENT: Une instal-
lation, un ajustement, une
altération, un service ou un
entretien non conforme aux
normes peut causer des dom-
mages à la propriéte, des
blessures ou la mort. Lisez
attentivement les directives
d’installation, d’opération
et d’entretien avant de faire
l’installation ou l’entretien de
cet équipement.
LES INSTRUCTIONS À RE-
SPECTER AU CAS OÙ
L’UTILISATEUR PERÇOIT UNE
ODEUR DE GAZ DOIVENT
ÊTRE AFFICHÉES DANS UN
ENDROIT BIEN VISIBLE. Vous
pouves vous les procerer au-
près de votre fournissear de gaz
local.
AVERTISSEMENT
Ne pas entreposer ni utiliser de
l’essence ni d’autres vapeurs ou
liquides inammables dans le
voisinage de cet appariel, ni de
tout autre appareil.
Les informations données dans
le présent manuel sont impor-
tantes pour installer, utiliser et
entretenir correctement ce four.
Le respect de ces instructions et
procédures permettra d’obtenir
de bons résultats de cuisson
et une longue durée de service
sans problèmes. Veuillez lire le
présent manuel et le conserver
pour pouvoir vous y reporter à
l’avenir.
ERREURS: Les erreurs de de-
scription, de typographie ou
d’illustration font l’objet de
corrections. Les caractéris-
tiques sont sujettes à modi-
cations sans préavis.
TABLE DES MATIÈRES
INSTALLATION
Description et Spécications du Four ...................................... 2
Delivery and Location .................................................... 3
Montage du Four ......................................................... 4
Boulons NSF ........................................................ 4
Assemblage des Pieds ............................................... 5
Montage des Roulettes ............................................... 5
Montage de la Section Double ......................................... 6
Mise à Niveau du Four ................................................ 6
Ventilation ............................................................... 7
Branchements de Service - Normes et Codes .............................. 9
Branchement de Gaz .................................................... 10
Raccordement Électrique ................................................ 13
Mise en Marche Initiale .................................................. 14
UTILISATION
Informations de Sécurité ................................................. 15
SSI-D Commandes Inni avec le Temporisateur Numérique ................. 16
SSI-M Commandes Inni avec le Temporisateur Manuel .................... 17
Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ......................... 18
Durées et Températures Suggérées ...................................... 19
ENTRETIEN
Nettoyage et Entretien Préventif .......................................... 20
Guide de Détection des Pannes .......................................... 21
2
Installation
Description et Spécications du Four
SPECIFICATIONS POUR GAZ - DFG-100-K12-3, DFG-100-K12LH, DFG-200-K12 ET DFG-200-K12LH
Gaz Naturel Gaz Propane
Unités US Unités SI Unités US Unités SI
Installation aux États-Unis et au Canada et généralités concernant à l’exportation
Valeur de Chaue 1000 BTU/cu.ft. 37.3 MJ/m3 2550 BTU/cu. ft. 95.0 MJ/m3
Gravité Specique (air=1.0) 0.63 0.63 1.53 1.53
Pression arrivée de gaz au collecteur
DFG-100-K12-3 / DFG-100-K12LH
DFG-200-K12 / DFG-200-K12LH
55,000 BTU/hr
60,000 BTU/hr
16.2 kW
17.6 kW
55,000 BTU/hr
60,000 BTU/hr
16.2 kW
17.6 kW
Brûleur principal taille orice
DFG-100-K12-3 / DFG-100-K12LH
DFG-200-K12 / DFG-200-K12LH
40 MTD*
38 MTD*
2.5 mm
2.6 mm
53 MTD*
1.55 mm
1.5 mm
1.55 mm
DFG-100-K12-3 pour Australia
Pression arrivée de gaz au collecteur — 58 MJ/h — 58 MJ/h
Brûleur principal taille orice 38 MTD* 2.6 mm 1/16” dia. 1.6 mm
REMARQUE: * - Mèche hélicoïdale multiple
La cuisson dans un four à convection dière de la cui-
sson dans un four de cuisine ordinaire en ce sens que
de l’air chaud circule en permanence autour de l’aliment
cuit, sous l’eet d’un ventilateur enfermé dans une en-
ceinte spéciale. Le mouvement continu de l’air, en élimi-
nant constamment la couche d’air froid qui se formerait
autrement autour de l’aliment, permet la pénétration plus
rapide de la chaleur. Il en résulte un aliment de qualité
comparable à ceux préparés dans un four ordinaire, mais
cuit à température inférieure et en moins de temps.
Le four à convection représente ce qu’il y a de plus per-
fectionné en termes de rendement énergétique, de -
abilité et de facilité d’emploi. Comme la source thermique
se trouve à l’intérieur même de la chambre de cuisson,
d’importantes économies d’énergie peuvent être réali-
sées en même temps que d’excellents résultats de cuis-
son.
Figure 1
Circulation de l’air dans les fours à convection
3
Installation
Delivery and Location
LIVRAISON ET INSPECTION
Tous les fours sont expédiés en conteneurs. A la récep-
tion de votre four Blodgett vous devez:
• Vérier que les emballages ne sont pas abimés.
Toute défection dans l’emballage doit être notée sur
l’accusé de reception de la marchandise; celui-ci doit
être signé par le chaueur.
• Sortir le four de son emballage et vérier son bon
état. Les transporteurs n’acceptent les réclamations
et plaintes que si elles sont faites dans les quinze
jours qui suivent la livraison et si l’emballage a été
conservé an d’être inspecté.
La Blodgett Oven Co., n’est pas responsable des dégâts
subis pendant le transport. Le transporteur est seul re-
sponsable de la livraison du matériel en bon état lorsque
l’expédition a été acceptée. Néanmoins, nous sommes à
votre disposition pour vous aider à composer votre dos-
sier de réclamation.
IMPLANTATION DU FOUR
L’implantation correcte et bien étudiée du four sera
à l’avantage à long terme de l’opérateur et permettra
d’obtenir un rendement satisfaisant.
Les espaces de dégagement ci-dessous doivent être pré-
vus entre le four et toute construction combustible ou non.
DFG-100-K12-K12
• Côté droit du four - 5 cm (2”)
• Côté gauche du four - 5 cm (2”)
• Arrière du four - 0 cm (0”)
• Fond de four simple ou empilé- 15 cm (6”)
DFG-200-K12-K12
• Côté droit du four - 15 cm (6”)
• Côté gauche du four - 15 cm (6”)
• Arrière du four - 15 cm (6”)
• Fond de four simple ou empilé- 15 cm (6”)
Les espaces de dégagement ci-dessous doivent être pos-
sible pour permettre l’entretien.
• Côtés du four - 30 cm (12”)
• Arrière du four - 30 cm (12”)
REMARQUE: L’entretien régulier peut en général être
eectué dans les limites du déplace-
ment que permet la chaîne de retenue.
Si le four doit être plus écarté du mur,
l’alimentation en gaz doit être coupée et
la canalisation débranchée du four avant
d’enlever la chaîne. Celle-ci doit être
utilisée pour empêcher d’exercer toute
contrainte sur le coupleur de gaz.
Il est essentiel qu’une circulation d’air adéquate au four
soit maintenue pour apporter un débit d’air de combustion
et de ventilation susant.
• L’emplacement ne doit pas avoir de courants d’air.
• Maintenez la zone du four libre et dégagée de tous
matériaux combustibles tels que le papier, le carton,
ainsi que les liquides et solvants inammables.
• NE placez PAS le four sur un socle à bordure. L’une
comme l’autre de ces installations gênera la cir-
culation d’air vers le compartiment de combustion
et empêchera une bonne ventilation des moteurs
de souantes. Le déclenchement du dispositif de
surchaue de ces moteurs indique une température
ambiante excessive à l’arrière du four. Une telle situ-
ation doit être rectiée si l’on veut empêcher que le
four ne soit dénitivement endommagé.
• L’emplacement doit permettre un dégagement adé-
quat pour l’ouverture de ventilation dans la chambre
de combustion.
Veuillez vérier le tableau de spécications avant
d’eectuer tout branchement sur ce four an de vous as-
surer ques les spécications de ce four sont compatibles
avec le gaz d’arrivée au four.
1. Retirez le panneau de commande. La plaque
d’identication xée à l’intérieur du compartiment de
commande.
• Ne placez pas de fortes sources de chaleur telles
que des cuisinières à foyer ouvert, des plaques à
frire ou des grils à charbon près du four. Si un tel cas
existe, il est fortement recommandé d’acheter un
bouclier thermique, disponible auprès de Blodgett.
• Notez que si les températures sont trop élevées, un
arrêt de sécurité peut se produire.
• Le non-respect peut invalider la garantie du four.
4
Installation
Montage du Four
BOULONS NSF
La NSF exige la pose de boulons dans tous les trous
vides situés à l’arrière du four, notamment dans les cas
suivants :
• tout appareil, seul ou superposé, ne comportant
aucun panneau arrière
• tout trou d’appareils superposés ne servant pas à
maintenir une ferrure de montage superposé.
2. Repérez les boulons de 5/16 po expédiés avec le
four.
3. Posez les boulons.
Figure 2
Deux appareils superposés Appareils sans panneau arrière
5
Installation
Montage du Four
ASSEMBLAGE DES PIEDS
1. Pousser le four, couché sur le dos, sur un élévateur.
2. Alignez le goujon leté du pied sur le trou de vis prévu
dans le coin avant du fond de caisse. Vissez le pied,
dans le sens des aiguilles d’une montre, jusqu’au
dernier tour complet possible.
3. Alignez les deux orices de la plaque du pied sur les
trous prévus au bas du four. Fixez le pied à l’aide de
deux boulons de 12.7 mm (1/2 po).
REMARQUE: Si des roulettes sont utilisées, voir
MONTAGE DES ROULETTES avant
de continuer.
4. Si nécessaire, mettez le four de niveau en vissant ou
en dévissant la vis de niveau des pieds réglables.
Illustré : pieds de 15 cm (6”)
Figure 3
MONTAGE DES ROULETTES
REMARQUE: Installer les roulettes à frein sur le
devant du four. Installer les roulettes
sans frein à l’arrière.
REMARQUE: Si le four est monté sur roulettes, un
connecteur commercial exible doit être
utilisé.
Roulettes pour four simple ou pour four superposés :
1. Placer les pieds comme décrit.
2. Desserrer l’écrou de blocage des embouts au bas de
chaque pied réglable. Retirer les embouts.
3. Insérer une roulette dans chaque pied, comme illus-
tré. Serrer les écrous de blocage pour xer les rou-
lettes.
Embouts de
pied ajustables
Ensemble de roulette
Cornière de
retenue du câble
Figure 4
Roulettes de bas prole pour deux fours superposés
1. Aligner les trois trous dans chaque plaque de
l’ensemble de roulette avec les trous dans le fond du
four. Fixer chaque roulette à l’aide de trois boulons de
12.7 mm (1/2 po).
Cornière de retenue du câble
Figure 5
6
Installation
Montage du Four
Figure 6
MONTAGE DE LA SECTION DOUBLE
REMARQUE: Les vieux modèles de fours sont ceux
qui ont un cadre arrière peinturé. Les
nouveaux modèles de fours sont ceux
avec un cadre arrière enfermé en acier.
1. Les instructions suivantes sont applicable a
l’assemblage de deux nouveaux modèles de fours.
2. Fixez les pieds de courte longueur au bas de la sec-
tion inférieure comme décrit.
3. Posez la section supérieure par-dessus la section in-
férieure.
4. Fixez les ferrures de montage superposé au moyen
des autres boulons de 5/16 po expédiés avec les
fours.
5. Raccordez le connecteur de carneau.
Les instructions suivantes sont applicables a l’assemblage
d’un nouveau modèle de four (le four supérieur) avec un
vieux modèle de four (le four inférieur).
1. Fixez les pieds de courte longueur au bas de la sec-
tion inférieure comme décrit.
2. Posez la section supérieure par-dessus la section in-
férieure.
3. Fixez les ferrures de montage superposé au moyen
des autres boulons de 5/16 po expédiés avec les
fours.
4. Forez un trou pour un boulon de 5/16” dans le cadre
du vieux modèle du four. Untilisez les trous dans les
agrafes d’empilage.
5. Fixez les agrafes d’empilage au vieux modèle du four
a l’aide de boulons 5/16” et des écrous qui se trouve
dans le trousseau d’assemblage.
6. Raccordez le connecteur de carneau.
AVERTISSEMENT!!
Lors de la superposition de deux fours sim-
ples, il est nécessaire d’enlever les boîtes de
carneau des unités simples avant l’installation
du connecteur à trois pièces.
MISE À NIVEAU DU FOUR
1. Après assemblage le four doit être mis à niveau et
installé à son emplacement d’utilisation.
2. Le four peut être mis à niveau en ajustant les vis de
mise à niveau ou les roulettes en bas de chaque pied.
Le Connecteur
7
Installation
Ventilation
Un système de ventilation planié et installé est absolu-
ment nécessaire car il permet un bon fonctionnement du
four tout en débarassant la surface de travail des buées
et résidus de combustion.
Il y a deux méthodes de ventilation acceptables pour le
four:
• Soit une hotte d’évacuation, de type voûte méca-
nique.
• Soit une installation à prise directe.
Installation aux États-Unis et au Canada
Se reporter aux codes locaux de la ventilation. En
l’absence de codes locaux, se reporter au code na-
tional de la ventilation intitulé “Normes pour l’installation
d’équipements pour l’enlèvement des fumées et vapeurs
grasses provenant d’équipements commerciaux pour la
cuisine”, NFPA-96- Édition la plus récente.
Généralités concernant les installations à l’exportation
Les installations doivent être conformes avec les normes
d’installation locales et nationales. Les codes locaux
d’installation peuvent varier. Pour toute question concer-
nant l’installation et/ou le fonctionnement correct du four
Blodgett, prendre contact avec le distributeur local. S’il
n’y a pas de distributeur local, appeler la Blodgett Oven
Company au 0011-802-658-6600.
AVERTISSEMENT:
Un mauvais système d’aération peut aboutir
à un mauvais fonctionnement du four, des
résultats de cuisson peu satisfaisants; il peut
également abîmer l’appareil.
Les dégâts causés par une mauvaise ventila-
tion ne sont pas couverts par la garantie du
fabricant.
HOTTE D’ÉVACUATION TYPE VOÛTE
La méthode de ventilation la meilleure est celle qui utilise
une hotte de ventilation adéquate à mécanique.
La hotte doit être conçue pour couvrir la totalité de
l’appareil à ventiler avec en plus un surplomb se 15 cm
(6”) de chaque côté de l’appareil non adjacent au mur.
La distance du plancher à l’extremité la plus basse de la
hotte ne doit pas dépasser sept 2.1m (7’).
Le volume total d’air neuf et d’évacuation à considérer
lors de la détermination de la capacité de hotte néces-
saire est d’environ 30 CFM (.85 m3) pour chaque section
de four.
Installation du déviateur de tirage
1. Les fours commandés pour hotte d’évacuation sont
fournis avec un déviateur de tirage. Installer le dévia-
teur de tirage comme suit :
2. Placer le déviateur au-dessus du connecteur de
cheminée avec la partie ouverte tournée vers l’avant
du four.
3. L’assujettir des deux côtés avec les vis à tôle fournies.
Divertisseur d’air
Avant du four
Figure 7
8
Installation
Ventilation
EN PRISE DIRECTE
Quand l’installation d’une hotte aspirante mécanique est
impossible ou peu pratique à réaliser, on peut ventiler le
four au moyen d’une installation en prise directe.
AVERTISSEMENT!!
Quand on utilise un système à prise directe il
faut absolument suivre le schéma. Une instal-
lation de ventilation à prise directe qui est
défectueuse donnera des résultats de cuis-
son peu satisfaisants et causera des dégâts
prématurés aux éléments brûleurs.
La cheminée doit être de classe B ou mieux). La hauteur
de la cheminée doit dépasser de 2 à 2,5 m (6-8’) le haut
du toit du bâtiment ou autre structure proche. Ne jamais
diriger la ventilation du four dans une hotte. La cheminée
doit être chapeautée avec une coie de type homologué
UL, pour isoler la cheminée des intempéries extérieurs.
Dans ce cas îl est important de fournir assez d’air secon-
daire car l’installation à pris directe ne peut pas renouvel-
er l’air absorbé et ventilé par le four. Le volume total d’air
neuf et d’évacuation à considérer lors de la détermination
de la capacité de hotte nécessaire est d’environ 30 CFM
(.85 m3) pour chaque section de four. Pour augmenter la
circulation d’air dans la pièce, un expert en ventilation doit
être consulté.
DIAMÈTRE DU CHEMINÉE
Four Simple Double
DFG-100-K12 6” (15cm) 6” (15cm)
DFG-200-K12 6” (15cm) 8” (20cm)
Installation de la hotte de tirage
Les four commandés pour la ventilation directe sont four-
nis avec une hotte de tirage. Installer la hotte de tirage
comme suit :
1. Placer la hotte de tirage au-dessus du connecteur de
cheminée.
2. L’assujettir des deux côtés avec les vis à tôle fournies.
Cheminée
Hotte de
tirage
Avant du
four
Figure 8
9
Installation
Branchements de Service - Normes et Codes
LES CONSEILS D’INSTALLATION ET D’ENTRETIEN
CONTENUS DANS CE MANUEL NE S’ADRESSENT
QU’Á UN PERSONNEL QUALIFIÉ. UN PERSONNEL
NON QUALIFIE PEUT SE BLES SER ET/OU ABÎMER
LE FOUR LORS DE SON INSTALLATION ET/OU SON
ENTRETIEN.
Un personnel d’installation qualié est représenté soit par
des personnes physiques, soit par un société, une usine,
une corporation qui en personne ou par l’intermédiaire
d’un représentant s’engage à et est responsable de:
• l’installation ou le remplacement de conduits de gaz,
ou le branchement, l’installation, la réparation ou
l’entretien de l’équipement.
• l’installation du câblage électrique reliant le compt-
eur d’électricité, l’armoire électrique ou la prise de
courant à l’appareil électrique.
Le personnel d’installation qualié doit être expérimenté
dans ce type de travail, s’être familiarisé avec toutes les
précautions requises et respecter tous les réglements
promulgués par les autorités provinciales ou locales com-
pétentes.
Installation aux États-Unis et au Canada
Les branchements de gaz doivent être en accord avec les
codes locaux, ou en l’absence de codes locaux, avec le
Code National du Gaz de Chauage, ANSI Z223.1/NFPA
54 ou le Code d’Installation du Gaz Naturel et du Propane
CSA B149.1 si applicable.
L’installation doivent être en accord avec les codes lo-
caux, ou en l’absence de codes locaux, avec le Code
Électrique National (National Electrical Code), ANSI/
NFPA 70-Dernière édition et/or Code Électrique Cana-
dien CSA C22.1 si applicable.
L’appariel doit etre installe avec l’empechement de re-
foulement selon les codes federale, provincial et locaux.
Généralités concernant les installations à l’exportation
Les installations doivent être conformes avec les normes
d’installation locales et nationales. Les codes locaux
d’installation peuvent varier. Pour toute question concer-
nant l’installation et/ou le fonctionnement correct du four
Blodgett, prendre contact avec le distributeur local. S’il
n’y a pas de distributeur local, appeler la Blodgett Oven
Company au 0011-802-658-6600.
10
Installation
Branchement de Gaz
CONDUIT DE GAZ
Un système d’alimentation en gaz de bon calibre est es-
sentiel pour obtenir le meilleur rendement du four. Les
conduits doivent être calibrés pour fournir susamment
de gaz pour alimenter tous les appareils sur le conduit
sans perte de pression à l’équipement.
Exemple:
REMARQUE: Les valeurs en BTU de l’exemple suiv-
ant sont pour le gaz naturel.
Achat d’un four à convection DFG-100-K12 qui doit être
ajouté sur la conduite de cuisson existante.
1. Additionner les valeurs nominales en BTU des ap-
pareils utilisés.
Friteuse Pitco 120,000 BTU
Cuisinière 6 brûleurs 60,000 BTU
Four 50,000 BTU
Total 230,000 BTU
2. À ce total, ajouter la valeur nominale en BTU du nou-
veau four.
Total précédent 230,000 BTU
DFG-100-K12 55,000 BTU
Nouveau total 285,000 BTU
3. Mesurer la distance entre le compteur à gaz et la
conduite de cuisson. Ceci est la longueur de tuyau.
Disons que la longueur de tuyau est de 12,2 mètres
(40’) et le calibre du tuyau est de 2,54 cm (1”).
4. Se reporter au tableau approprié pour déterminer la
capacité totale de la conduite de gaz actuelle.
Pour cette exemple, la capacité totale est de 320,000
BTU, la conduite de gaz actuelle n’a pas besoin d’être
augmentée.
REMARQUE: Les capacités en BTU données sur les
tableaux sont uniquement pour des
longueurs droites de tuyaux. Tous les
coudes et autres raccords diminuent
la capacités de la conduite. Pour toute
autre question, prendre contact avec la
compagnie locale de distribution du gaz.
Capacité maximale en gaz naturel d’une tuyauterie
en fer en pieds cubes à l’heure
(chute de pression de 13 mm (0,5 po)
à la colonne d’eau)
LONGEUR
DE CONDUIT
PIEDS
DIMENSIONS NOMINALES
3/4” 1” 1-1/4” 1-1/2” 2”
10 360 680 1400 2100 3950
20 250 465 950 1460 2750
30 200 375 770 1180 2200
40 170 320 660 990 1900
50 151 285 580 900 1680
60 138 260 530 810 1520
70 125 240 490 750 1400
80 118 220 460 690 1300
90 110 205 430 650 1220
100 103 195 400 620 1150
Du Code national du gaz carburant Partie 10 Tableau
10-2
Capacité maximale de la conduite en milliers de
BTU/h de gaz PP non dilué à 11 po de colonne d’eau
(chute de pression de 13 mm (0,5 po)
à la colonne d’eau)
LONGEUR
DE CONDUIT
PIEDS
DIAMÈTRE EXTÉRIEUR
3/4” 1” 1-1/2”
10 608 1146 3525
20 418 788 2423
30 336 632 1946
40 287 541 1665
50 255 480 1476
60 231 435 1337
70 215 404 1241
80 198 372 1144
90 187 351 1079
100 175 330 1014
Du Code national du gaz carburant Partie 10 Tableau
10-15
11
Installation
Branchement de Gaz
RÉGLAGE ET TEST DE PRESSION
Chaque section du four DFG-100-K12-3 opère à régime
nominal de 55,000 BTU/heure (16.2 kw) (58 MJ/hr).
Chaque section du four DFG-200-K12-L opère à régime
nominal de 60,000 BTU/heure (17.6 kw) (63 MJ). Tous
les fours sont réglés en usine en fonction du type de gaz
spécié sur la plaque signalétique.
PRESSION À L’ENTRÉE
Gaz Naturel Gaz Propane
Min Max Min Max
W.C. 7.0 10.5 11.0 13.0
kPa 1.742 2.61 2.74 3.23
PRESSION AU COLLECTEUR
Gaz Naturel Gaz Propane
W.C. 3.5 10.0
kPa .87 2.49
• Pression à l’entrée - Pression du gaz d’arrivée,
avant l’entrée du four.
• Pression au Collecteur - Pression du gaz à l’entrée
du ou des brûleurs principaux.
• Min - Pression recommandée pour le fonc-
tionnement du four.
• Max - Pression maximale à laquelle le fabricant
garantit le fonctionnement du four.
Pour maintenir la bonne pression de gaz, chaque four est
livré avec un régulateur. Le régulateur est essentiel pour
le fonctionnement correct du four et il ne doit pas être reti-
ré. Il est préréglé pour alimenter le four avec une pression
de gaz naturel au collecteur de 0,87 kPa (3,5” WC [à la
colonne d’eau]) et une pression de propane au collecteur
de 2,50 kPa (10,5 WC).
NE PAS INSTALLER DE RÉGULATEUR SUPPLÉ-
MENTAIRE OÙ LE FOUR SE CONNECTE SUR
L’ALIMENTATION DE GAZ SAUF SI LA PRESSION
D’ENTRÉE EST AU-DESSUS DU MAXIMUM.
Avant le raccordement du four, veillez à bien purger les
conduites de gaz de toutes rognures métalliques, limaille,
bavures d’enduit et autres débris. Après le raccordement,
vériez la pression du gaz.
Le four et sa vanne d’arrêt individuelle doivent être dé-
connectés du système d’alimentation en cas de test des
conduites à pression manométrique supérieure à 1/2 psi
(13.85 po à la colonne d’eau ou 3.45 kPa).
En cas de test à pression manométrique de 1/2 psi (13.85
po à la colonne d’eau ou 3.45 kPa) ou moindre, le four
doit être isolé du système par la fermeture de sa vanne
d’arrêt manuelle individuelle.
Figure 9
Branchement de Gaz
64 mm (2.5”)
Branchement de Gaz 86 mm (3.75”)
12
Installation
Branchement de Gaz
RETENUE DU TUYAU DE GAZ
Si le four est monté sur roulettes, un connecteur commer-
cial exible ayant un diamètre intérieur minimum de 1,9
cm (3/4”) doit être utilisé avec un dispositif de connexion
rapide.
La retenue, fournie avec le four, doit servir à limiter les
mouvements de l’unité de façon qu’aucune tension ne
soit placée sur le connecteur exible. Quand la retenue
est entièrement étendue, le connecteur doit être facile à
installer et à connecter rapidement.
Ce dispositif (qui consiste en un câble de gros calibre) doit
supporter une charge d’épreuve de 1,000 lb. (453 kg) et
doit être accroché au mur pour empêcher d’endommager
celui-ci. NE vous servez PAS de la canalisation de gaz ni
d’une canalisation d’électricité pour y accrocher l’extrémité
xée à demeure du dispositif de retenue ! Servez-vous de
boulons d’ancrage dans le béton ou les parpaings. Sur
les murs en bois, utilisez des tire-fond à bois à résistance
élevée que vous enfoncez dans les montants du mur.
1. Monter la cornière fournie sur le boulon du pied juste
au-dessous de l’arrivée de gaz.
2. Fixer l’attache sur le câble de retenue sur la cornière.
Cornière de
retenue du câble
Arrière du four
Unité à deux fours superposés montrée. Utiliser le même procédé
pour les unités simples avec des pieds de 64 cm (25”).
Figure 10
AVERTISSEMENT!!
Si la retenue est déconnectée, quelqu’en soit
la raison, elle doit être reconnectée quand le
four est remis à sa position d’origine.
Installations aux États-Unis et au Canada
Le coupleur doit être conforme à la Norme Applicable aux
Coupleurs pour Appareils à Gaz Mobiles, ANSI Z21.69
ou Coupleurs pour Appareils à Gaz Mobiles CAN/CGA-
6.16. Il convient d’utiliser également un dispositif de dé-
branchement rapide conforme à la Norme Applicable aux
Dispositifs de Débranchement Rapide pour Combustibles
Gazeux, ANSI Z21.41 ou Dispositifs de Débranchement
Rapide pour Combustibles Gazeux CAN 1-6.9. Une en-
trave xée à une surface immobile doit être prévue pour
limiter le mouvement du four et éviter les tensions au
niveau du connecteur.
Généralités concernant les installations à l’exportation
Les installations doivent être conformes avec les normes
d’installation locales et nationales. Les codes locaux
d’installation peuvent varier. Pour toute question concer-
nant l’installation et/ou le fonctionnement correct du four
Blodgett, prendre contact avec le distributeur local. S’il
n’y a pas de distributeur local, appeler la Blodgett Oven
Company au 0011-802-658-6600.
13
Installation
Raccordement Électrique
Les diagrammes de câblage se trouvent dans le coret
de commande et à l’arrière du four.
Ce four est équipé pour connexion sur un circuit de prise
de terre de 115 volts. Le moteur électrique, les voyants
lumineux et les commutateurs apparentés sont connec-
tés par le l de branchement de 1,8 m (6’) qui se trouve à
l’arrière du four.
AVERTISSEMENT!!
Pour votre protection contre les risques
d’électrocution, cet appareil est doté d’une
che a trois broches avec l de terre et doit
etre branché directement dans une prise a
trois trous adéquatement mise a la terre. Ne
coupez ou ne retirez en aucun cas la broche
de terre de la che.
La société Blodgett ne saurait être tenue pour responsable
des pertes ou dommages subi par suite de l’installation
incorrecte de fours.
SPÉCIFICATIONS ÉLECTRIQUES
Model Hz Volts Phase Amps Connexion électrique
(calibre minimum)
Installation É-U et Canada
DFG-100-K12-3 60 115 1 6 Ensemble du cordon
electrique fourni
DFG-200-K12-L 60 115 1 6 Ensemble du cordon
electrique fourn
Installation à l’export
DFG-100-K12-3 50 220-240 1 3 Calibre suivant code local
DFG-200-K12-L 50 220-240 1 3 Calibre suivant code local
14
Installation
Mise en Marche Initiale
Les points de la liste qui suit doivent être contrôlés par un
technicien qualié avant la première mise en marche de
l’appareil.
1. Ouvrez la vanne d’arrêt manuelle combinée à l’arrière
du four.
2. Enlevez les couvercles du tableau de commande et
de combustion.
3. Vérier que la fermeture manuelle de la vanne com-
binée est en position de marche.
4. Mettez le sélecteur en position Cook (cuisson) et la
temperature à 260°C (500°F).
Les voyants du brûleur principal du four et le voyant du
four prêt s’allument. Quand le brûleur principal est en
marche, vérier ce qui suit.
1. Vériez l’absence de fuites de gaz par l’application
d’une solution d’eau savonneuse sur tous les rac-
cords des conduites de gaz.
2. Vériez si la pression a l’entrée est conforme au
niveau recommandé. Cette pression se vérie au
niveau de la prise de pression prévue du côté a vanne
de combinaison.
3. Vériez si la pression au collecteur est conforme au
niveau recommandé. Cette pression se vérie au
niveau de la prise de pression prévue du côté sortie
des brûleurs principaux.
4. Si le relevé de pression sont conformes du valeur
recommandé, laissez chauer le four pendant deux
heures. S’il est inacceptable, procédez aux réglage
requis.
AVERTISSEMENT
Les ruptures dans le procédé brûlent les ex-
cès d’huile présents dans le métal pendant la
fabrication. De la fumée peut en résulter. Une
ventilation correcte est requise.
RÉGLAGES À FAIRE LORS DE L’INSTALLATION
INITIALE
Chaque four ainsi que ses composants ont été soigneu-
sement testés et inspectés avant d’être expédiés. Cepen-
dant, il est bien souvent nécessaire de faire des vérica-
tions et des réglages sur place au moment de l’installation
initiale. Ceci est un procédé normal. De tels réglages sont
sous la responsabilité du vendeur ou de l’installateur et
ne sont pas imputables à des défauts de fabrication ou
de matériau. Par conséquent, ces réglages ne sont pas
couverts par la garantie de l’équipment d’origine. Ces ré-
glages comprennent, sans s’y limiter:
• le calibrage du thermostat
• le réglage des portes
• réglage du brûleur
• la mise de niveau
• la vérication de la pression du gaz
• le serrage des boulons.
On ne peut considérer une installation achevée tant qu’un
personnel qualié n’a pas procédé à sa vérication com-
plète et fait les réglages nécessaires s’il en est besoin.
15
Utilisation
Informations de Sécurité
Les informations contenues dans cette section sont des-
tinées au personnel qualifié appelé a utiliser le four. On
entend par personnel qualifié le personnel qui aura lu at-
tentivement les information contenues dans ce manuel,
connait bien les fonctions du four et/ou possede une ex-
périence antérieure de l’emploi de l’équipement décrit.
Le respect des procédures recommandées dans cette
section permettra d’atteindre les performances optimales
du system et d’en obtenir un service durable et sans en-
combres.
Prenez le temps de lire attentivement les instructions qui
suivent. Vous y trouverez la clé du succès du four à con-
vection Blodgett.
CONSEILS DE SÉCURITÉ
Pour la sécurité, lire avant d’utiliser l’appareil
Que faire s’il y a une odeur de gaz :
• NE PAS essayer d’allumer l’appareil.
• NE PAS toucher d’interrupteur électrique.
• Utiliser un téléphone extérieur pour appeler immédi-
atement la compagnie du gaz.
• Si la compagnie du gaz ne répond pas, appeler les
pompiers.
Que faire en cas de panne de secteur :
• Fermer tous les interrupteurs.
• NE PAS tenter d’utiliser le four avant que l’électricité
soit revenue.
REMARQUE: Dans le cas d’un arrêt de l’appareil, quel
qu’il soit, attendre cinq (5) minutes avant
de remettre le four en marche.
Conseils généraux de sécurité :
• NE PAS utiliser d’outil pour fermer les commandes
du gaz. Si le gaz ne peut pas être fermé manuelle-
ment ne pas tenter de réparer. Appeler un technicien
de service qualié.
• Si le four doit être déplacé, quelqu’en soit la raison,
le gaz doit être fermé et déconnecté de l’unité avant
de retirer le câble de retenue. Reconnecter la re-
tenue quand le four a été remis à son emplacement
d’origine.
• NE PAS retirer le couvercle du panneau de contrôle
sauf si le four est débranché.
16
Utilisation
SSI-D Commandes Inni avec le Temporisateur Numérique
1
3
4
2
5
6
7
8
Figure 11
DESCRIPTION DES COMMANDES
1. SÉLECTEUR - commande le fonctionnement du four
en mode de cuisson ou de refroidissement (COOL
DOWN).
2. INTERRUPTEUR DU VENTILATEUR - contrôle la vi-
tesse du ventilateur, soit rapide, soit lente.
3. TOUCHE DU LUMIERE (LIGHTS) - commande des
lumières d’interior.
4. Voyant d’ÉTAT DU FOUR - indique l’allumage du
brûleur. Le voyant s’éteint lorsque le four atteint la
température demandée.
5. THERMOSTAT À SEMI-CONDUCTEURS - permet
soit une innité de sélections entre 66-260°C (150-
500°F).
6. ÉCRAN D’AFFICHAGE - ache le temps de cuisson.
7. CADRAN DE SÉLECTION DE TEMPS - permet de
sélectionner le temps de cuisson.
8. INTERRUPTEUR DE LA COMMANDE DE
CHAUFFAGE - sert à ouvrir ou fermer l’alimentation
du gaz.
UTILISATION
1. Mettez le SÉLECTEUR (1) en position COOK. Le
ventilateur du four se mettent en marche. Il est con-
trôlés automatiquement par le mouvement des portes.
Le message 00:00 paraît dans l’acheur.
2. Réglez l’interrupteur du VENTILATEUR (2) sur la vi-
tesse désirée.
3. Réglez le THERMOSTAT (5) à la température désirée.
4. Préchauez le four jusqu’à ce que le voyant d’ÉTAT
DU FOUR (4) s’éteigne.
5. Chargez l’aliment dans le four Choisissez la durée
voulue à l’aide du CADRAN (7). L’achage com-
mence au compte à rebours après approximativement
1 seconde.
6. Lorsque le vibreur retentit, enlevez l’aliment du four.
Tournez le CADRAN (7) pour faire taire le vibreur.
7. Éteignez le four en mettant le SÉLECTEUR (1) en po-
sition d’arrêt (OVEN OFF).
AVERTISSEMENT!!
Une période d’arret complet de 5 minutes doit
être observée avant le rallumage du four.
17
Utilisation
SSI-M Commandes Inni avec le Temporisateur Manuel
Figure 12
DESCRIPTION DES COMMANDES
1. SÉLECTEUR - commande le fonctionnement du four
en mode de cuisson ou de refroidissement (COOL
DOWN).
2. INTERRUPTEUR DU VENTILATEUR - contrôle la
vitesse du ventilateur, soit rapide, soit lente. (60Hz
seulement)
3. TOUCHE DU LUMIERE (LIGHTS) - commande des
lumières d’interior.
4. Voyant d’ÉTAT DU FOUR - indique l’allumage du
brûleur. Le voyant s’éteint lorsque le four atteint la
température demandée.
5. THERMOSTAT À SEMI-CONDUCTEURS - permet
soit la sélection de 8 températures pré-réglées sé-
lectionnées en accord avec les demandes du client,
soit une innité de sélections entre 95-260°C (200-
500°F). (contrôle inni illustré)
6. MINUTERIE - active un vibreur électrique qui reten-
tit au terme de la durée de cuisson demandée pour
indiquer à l’utilisateur le moment d’enlever l’aliment
du four.
UTILISATION
1. Mettez le SÉLECTEUR (1) en position COOK. Le ven-
tilateur du four se mettent en marche. Il est contrôlés
automatiquement par le mouvement des portes.
2. Réglez l’interrupteur du VENTILATEUR (2) sur la vi-
tesse désirée.
3. Réglez le THERMOSTAT (5) à la température dési-
rée.
4. Préchauez le four jusqu’à ce que le voyant d’ÉTAT
DU FOUR (4) s’éteigne.
5. Chargez l’aliment dans le four, déterminez la durée
de cuisson et réglez la MINUTERIE (6).
6. Lorsque le vibreur retentit, enlevez l’aliment du four
et mettez la MINUTERIE (6) en position d’arrêt (OFF)
pour arrêter le vibreur.
7. Éteignez le four en mettant le SÉLECTEUR (1) en
position d’arrêt (OVEN OFF).
AVERTISSEMENT!!
Une période d’arret complet de 5 minutes doit
être observée avant le rallumage du four.
1
3
4
2
5
6
60 Hz
seulement
18
Utilisation
Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs
TEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSON
Préchauage du four
Toujours préchauer le four avant de cuire ou de rôtir.
Nous recommandons un préchauage de 28°C (50°F)
supérieur à la température de cuisson pour compenser
la chute de température quand les portes sont ouvertes
et qu’un produit froid est chargé dans le four. Régler le
thermostat sur la température de cuisson une fois que le
produit est chargé.
REMARQUE: Pour les produits congelés, préchauer
le four de 56°C (100°F) au-dessus de la
température de cuisson.
La Température de Cuisson
Généralement, les températures de cuisson doivent
être de 28°C (50°F) plus basses que les températures
de recettes pour four de cuisinière ou plateforme. Si les
bords du produit sont cuits mais que le centre est cru,
ou s’il y a des variations de couleur, réduire le réglage
du thermostat de 10-15°C (15-25°F) de plus. Continuer
à réduire la température de cuisson sur des charges suc-
cessives jusqu’à ce que des résultats satisfaisants soient
obtenus.
REMARQUE: Une température excessive, ne reduit
pas la durée de cuisson, mais produit
des résultats insatisfaisants.
La Durée de Cuisson
Vériez l’aliment après une durée de cuisson représent-
ant environ la moitié de la durée recommandée pour les
fours ordinaires. Notez vos durées et températures opti-
males pour référence future.
REMARQUE: La durée de cuisson varie en fonction de
la quantité cuite, du type de plat utilisé
et de la température sélectionnée.
CONSEILS
Plats et grilles
La hauteur de l’aliment ou du plat détermine le nombre de
grilles utilisables. Le four peut recevoir un maximum de
10 plaques à petits pains de 18 x 26 po (457 x 660 mm).
Charger le four en commençant par le bas, centrer les
plats sur la grille. Ne jamais placer un plat ou une feuille
d’aluminium sur le fond du four. Ceci obstrue la circulation
d’air et résulte en cuissons ou en rôtissages irréguliers.
Rotissage
Pour réduire la contraction des viandes rôties, placez la
viande directement sur les grilles et placez un plat en mé-
tal à moitié rempli d’eau au niveau de la grille du bas.
En s’évaporant, l’eau du plat augmente l’humidité dans la
chambre de cuisson. Le plat sert, de plus, à recueillir la
graisse de la viande et le nettoyage du four s’en trouve
facilité.
Cuisson
Peser le produit pour assurer une distribution égale dans
chaque plat. Des quantités variables de produits cause-
ront des cuissons inégales.
Ventilateurs
Pour que le four chaue, le ventilateur doit fonctionner.
Utiliser la caractéristique Pulse Plus pour empêcher les
produits légers ou liquides de “moutonner” vers le venti-
lateur. Si le four n’est pas équipé de cette caractéristique,
suivre le procédé ci-après.
1. Préchauer le four 15°C (25°F) au-dessus de la tem-
pérature de cuisson.
2. Charger le four avec le produit. Fermer les portes.
3. Régler le thermostat sur la température de cuisson.
4. Arrêter le four.
5. Laisser le produit reposer pendant 5 à 7 minutes sans
ventilateur. La chaleur résiduelle dans le four ge le
produit.
6. Allumer le four pour le reste du temps de cuisson.
Lumières
Éteindre les lumières du four quand on ne regarde pas
le produit. Laisser les lumières allumées pendant de
longues périodes raccourci considérablement la durée
utile des ampoules.
19
Utilisation
Durées et Températures Suggérées
ALIMENT TEMPÉRATURE DURÉE ÉTAGÈRES
Viandes
Hamburgers (5 pâtés/lb)
Gîte (80 lbs, en quartiers)
Côte de choix (20 lbs, dégraissé, saignant)
Contre-let (portions de 10 oz)
Steak suisse après braisage
Côtelette de porc farcie
Rôti de veau désossé (15 lbs)
Côtelettes d’agneau (premières)
Lard (sur grilles en plats de 18 x 26 po)
400°F (205°C)
275°F (135°C)
235°F (115°C)
450°F (235°C)
275°F (135°C)
375°F (190°C)
300°F (150°C)
400°F (205°C)
400°F (205°C)
8-10 mins.
2 hrs 45 mins.
2 hrs 45 mins.
7-8 mins.
1 hr.
25-30 mins.
3 hrs. 10 mins.
7-8 mins.
5-7 mins.
10
2
2
5
5
5
2
5
10
Volailles
Blanc et cuisse de poulet
Dos et aile de poulet
Poulet (2 1/2 lbs, en quartiers)
Roulé de dinde (roulés de 18 lbs)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
350°F (175°C)
310°F (155°C)
40 mins.
35 mins.
30 mins.
3 hrs 45 mins.
5
5
5
3
Poisson et Fruits de Mer
Steaks de étan, morue (surgelés, 5 oz)
Homard farci (2-1/2 lbs)
Queues de homard (surgelées)
350°F (175°C)
400°F (205°C)
425°F (220°C)
20 mins.
10 mins.
9 mins.
5
3
5
Fromages
Macaroni au gratin
Croque-Monsieur
350°F (175°C)
400°F (205°C)
30 mins.
8 mins.
5
10
Pommes de Terre
Au four (120 ct)
Pommes de terre rôties
400°F (205°C)
325°F (165°C)
50 mins.
10 mins.
5
5
Pains et Patisseries
Tourtes aux baies, surgelées (22 oz)
Tourte aux pommes, fraîche (20 oz)
Tartes au potiron (32 oz.)
Croquant aux fruits
Pain (24 - 1 lb)
Pain à la farine de maïs (cornbread)
Petits pains au lait
Petits pains à chauer
Grands gâteaux (5 lbs de pâte par plaque)
Gâteau au chocolat
Brownies
325°F (150°C)
350°F (175°C)
300°F (150°C)
300°F (150°C)
325°F (155°C)
375°F (190°C)
400°F (205°C)
350°F (175°C)
325°F (160°C)
325°F (160°C)
325°F (150°C)
35 mins.
25-30 mins.
30-50 mins.
25 mins.
30 mins.
15-20 mins.
6 mins.
15 mins.
16-18 mins.
20 mins.
15 mins.
5 (30 pies)
5 (30 pies)
5 (20 pies)
5
3
5
5
5
5
5
5
REMARQUE: Les durées et températures de cuisson peuvent varier grandement par rapport à celles indiquées
ci-dessus. Le poids de la charge, la température des aliments, la recette, le type de plat et l’étalonnage du thermostat
entrent tous en jeu. Notez les durées et tempèratures avérées de vos recettes pour référence future.
20
Entretien
Nettoyage et Entretien Préventif
NETTOYAGE DES FOURS
AVERTISSEMENT !!
Toujours nettoyer l’appareil lorsqu’il est froid.
AVERTISSEMENT !!
S’assurer de lire et de suivre les directives
indiquées sur la che signalétique ou les con-
signes de sécurité inscrites sur la bouteille
contenant le produit à utiliser pour nettoyer
votre four.
Nettoyage de l’extérieur du four
1. Saturer un chion d’un nettoyant pour acier inoxyd-
able et bien essuyer l’extérieur du four.
REMARQUE: la coloration de recuit et la lourde
décoloration peuvent être éliminées
au moyen d’un produit commercial
non caustique pour nettoyer les
fours.
2. Essuyer le four au moyen d’un linge propre an de le
sécher.
Nettoyage de l’intérieur du four
1. Retirer les grilles, les supports de grilles et le cou-
vercle de la roue du ventilateur (panneau arrière) de
l’intérieur du four. Tremper les pièces dans une solu-
tion d’ammoniac et d’eau.
REMARQUE: pour retirer le couvercle de la roue
du ventilateur, desserrer les vis si-
tuées dans chaque coin du four, puis
soulever et sortir le couvercle.
2. L’intérieur en porcelaine peut être nettoyé au moy-
en d’un produit nettoyant pour four commercial.
S’assurer que les composants à nettoyer caustiques
n’ENTRENT PAS en contact avec la sonde de tem-
pérature, l’élément chauant et la roue du ventilateur.
Laisser reposer le nettoyant de 10 à 20 minutes ou
pendant la période de temps recommandée sur le
contenant.
3. Enlever le produit nettoyant avec un linge mouillé.
4. Réinstaller les grilles, les supports de grilles et le cou-
vercle de la roue du ventilateur.
Nettoyage Hebdomadaire
S’assurer que la bouche d’entrée d’air (le ventilateur de
refroidissement) situé derrière le four soit libre de tout in-
hibiteur de débit d’air tel que la peluche ou la graisse.
Garder la bouche d’entrée d’air libre de toute obstruction
an de prolonger la durée de vie des éléments du four.
ENTRETIEN PRÉVENTIF
Il doit être assuré par une installation initiale correcte et
un programme de nettoyage régulier des fours.
Maintenance annuelle
Les fours n’ont pas besoin d’être graissés. Il faut cepen-
dant vérier annuellement le système de ventilation an
d’éviter la déterioration provenant de l’humidité et de la
corrosion des produits évacués.
Si des réparations ou de la maintenance est nécessaire,
prendre contact avec une entreprise de servicel Blodgett
locale, avec le représentant de l’usine ou avec l’usine.
AVERTISSEMENT!!
Toujours debrancher le four avant toute
intervention de nettoyage, d’entretien ou de
reparation.
21
Entretien
Guide de Détection des Pannes
CAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTION
SYMPTOME: Le four ne s’allume pas.
• Le gaz est fermé.
• Le four n’est pas branché.
• L’interrupteur électrique du paneau de contrôle est sur
arrêt.
• Contrôle réglé au-dessous de la température ambi-
ante.
• Portes ouvertes.
• Commandes informatisées - erreur de code à
l’achage.
• Tourner la vanne de gaz sur ON (MARCHE).
• Brancher le l dans la prise.
• Régler le panneau de contrôle sur COOK (CUISSON)
ou OVEN ON (FOUR MARCHE).
• Régler la température désirée.
• Fermer les portes.
• *
SYMPTOME: Le four n’atteint pas “Prêt”.
• Le four n’a pas terminé son cycle de préchauage.
• La vanne de gaz n’est pas complètement ouverte.
• La déconnexion rapide n’est pas connectée.
• La pression du gaz au four est trop basse.
• La fonction de délai de ventilateur est peut être ac-
tivée, si applicable.
• Problème interne avec le contrôle de température
principal.
• Attendre que le four est atteint sa température de
préchauage.
• Vérier la vanne de gaz et l’ouvrir si nécessaire.
• Reconnecter la connexion rapide. Vérier toutes les
connexions de gaz.
• Appeler un technicien de la compagnie du gaz.
• Invalider la fonction de délai de ventilateur.
• *
*Indique un type d’intervention délicate qui devrait être conée uniquement à un personnel qualié. Plutôt que
d’intervenir personnellement, en tant qu’utilisateur ou acheteur de l’appareil, il est conseillé de coner TOUT réglage et/
ou TOUTE réparation à un agent commercial ou représentant local Blodgett. Blodgett ne saura être tenu responsable
d’un dommage résultant d’une réparation ou d’un service d’entretien eectué par un personnel non qualié.
AVERTISSEMENT!!
Toujours debrancher le four avant toute intervention de nettoyage, d’entretien ou de reparation.
22
Entretien
Guide de Détection des Pannes
CAUSE(S) PROBABLE(S) SUGGESTION
SYMPTOME: Le ventilateur de convection ne tourne pas.
• Le four n’est pas branché.
• Le four n’est pas réglé en mode de cuisson.
• Le disjoncteur est déclenché.
• La fonction de délai de ventilateur est peut être ac-
tivée, si applicable.
• Les portes sont ouvertes.
• Brancher le l dans la prise.
• Régler le panneau de contrôle sur COOK (CUISSON)
ou OVEN ON (FOUR MARCHE).
• Réenclencher le disjoncteur.
• Invalider la fonction de délai de ventilateur.
• Fermer les portes.
SYMPTOME: Problèmes courants de cuisson au four.
• Contrôles informatisés - mauvaise programmation pour
le produit.
• Calibrage du thermostat hors service.
• Mauvaise ventilation du four.
• Reprogrammer le contrôle suivant la section Utilisation.
• *
• *
*Indique un type d’intervention délicate qui devrait être conée uniquement à un personnel qualié. Plutôt que
d’intervenir personnellement, en tant qu’utilisateur ou acheteur de l’appareil, il est conseillé de coner TOUT réglage et/
ou TOUTE réparation à un agent commercial ou représentant local Blodgett. Blodgett ne saura être tenu responsable
d’un dommage résultant d’une réparation ou d’un service d’entretien eectué par un personnel non qualié.
AVERTISSEMENT!!
Toujours debrancher le four avant toute intervention de nettoyage, d’entretien ou de reparation.
