Document #: G_EO_OM_E2000DECKOVEN_4606129 – 12/20
Original Document
Bring Your Passion to the Surface
C US
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.
FOR YOUR SAFETY:
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
APPLIANCE
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
INSTALLATION AND ELECTRICAL CONNEC-
TION MUST COMPLY WITH CURRENT CODES: IN
CANADA - THE CANADIAN ELECTRICAL CODE
PART 1 AND / OR LOCAL CODES. IN USA – THE
NATIONAL ELECTRICAL CODE ANSI / NFPA70 –
CURRENT EDITION.
ENSURE ELECTRICAL SUPPLY CONFORMS WITH
ELECTRICAL CHARACTERISTICS SHOWN ON THE
RATING PLATE.
INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
E2000 SERIES DECK OVENS
ELECTRIC BAKE, ROAST
AND COMBINATION OVENS
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IMPORTANT INFORMATION
WARNING:
This product contains chemicals known to the State of California to cause cancer and/or birth
defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you
to airborne particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/
ceramic fibers is known to the State of California to cause cancer.
Keep appliance area free and clear of combustibles.
Disconnect from electrical supply before servicing.
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TABLE OF CONTENTS
SAFETY NOTICES..................................2
INTRODUCTION ..................................4
Uncrating .............................................4
Rating Plate ...........................................4
SPECIFICATIONS ..................................5
INSTALLATION ....................................6
Location of the Oven ..................................6
Clearances ............................................6
Assembly Instructions .................................6
Electrical Connections. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Break-In Procedure ....................................6
OPERATION AND MAINTENANCE ..................7
Stainless Steel Finishes ................................7
Oven Interior .........................................7
Cleaning of Core Plates ................................7
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INTRODUCTION
Your new equipment should be given regular care and
maintenance. Periodic inspections by your dealer or a quali
ed service agency are recommended.
This product has been certi ed as commercial cooking
equipment and must be installed by professional personnel
as speci ed.
Uncrating
Carefully remove unit from crate or carton. All packing
material should be removed from units. On stainless steel
units the protective material covering the stainless steel
should be removed.
After uncrating, immediately check the equipment for visible
signs of shipping damage.
If such damage has occurred, do not refuse shipment, but
contact the shipper and le the appropriate freight claims.
Rating Plate
When corresponding with the factory or your local
authorized factory service center regarding service problems
or replacement parts, be sure to refer to the particular unit
by the correct model number (including the prex and sux
letters and numbers) and the warranty serial number. The
serial plate is attached to the inside of the control panel of
the lower oven section and contains this information.
Before attempting the electrical connection, the rating
plate should be checked to ensure that the unit’s electrical
characteristics and the supply characteristics agree.
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SPECIFICATIONS
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Location of the Oven
Appliances shall be installed in a location in which the
facilities for ventilation permit proper venting and where
there is sucient space for servicing. Appliances shall be
located so as not to interfere with proper circulation of
air within the conned space. When buildings are so tight
that normal inltration does not provide the necessary air,
outside air shall be introduced.
Clearances
The 2000 E series ovens must be installed with a minimum
of zero (0”) clearance to the sides and back to walls of
combustible material.
Assembly Instructions
1. Open the bottom section of the oven crate and the leg
crate. Proceed with oven assembly as follows:
a. Fasten left legs to base using 1/4” hex head bolts,
locking washers and nuts provided.
b. Ensure the insulation is evenly spread and in the
proper position on the top of the lower unit.
c. Place an 1” x 4” x 60” (22mm x 100mm x 1525mm)
long piece of lumber across the rear top of the oven
to prevent the stacks from misaligning.
d. Raise the center of top oven section up and on to the
lower oven section, sliding the oven section forward
until the main sides of the section engage behind
the oven front.
e. Remove the piece of lumber and lower the rear of
the oven section into position.
f. Secure the left and right out side front corners of the
oven section using No. 1-24 x 1/2” at head bolts
supplied.
g. Secure the oven backs using six 10-1/2” truss head
sheet metal screws.
2. To connect the section feed wires to the main oven
terminal block, refer to the wiring diagram attached to
the main terminal block.
3. With the oven(s) in the desired position, use a spirit level
and level unit four ways: across front and back, and down
left and right edges.
4. When two pizza ovens (2001P) are stacked, remove the
top louvers on the bottom oven. Assemble as illustrated
in instructions found with the stacking plates.
INSTALLATION
DO NOT under any circumstances; connect the vent stack
of the oven directly to the ue pipe or a vent system. If this
is done, it seriously decreases the eciency and will cause
uneven heating of the section. If an outside ue connection
must be made, a suitable hood placed 12” (305mm) above
the oven ue must be provided to prevent direct suction of
the air through the oven sections.
Electrical Connections
The installation and connection should comply with current
codes. In Canada - The Canadian Electrical Code Part 1 and/or
local codes. In the U.S.A. - The National Electrical Code ASNA/
NFPA70 - current edition.
Before attempting the electrical connection, the rating
plate should be checked to ensure that the unit’s electrical
characteristics and the supply characteristics agree.
The unit has been wired as specied on the factory order
and the rating plate is stamped with the information. If it is
necessary to change the phase, refer to the wiring diagram
attached to the main terminal block, or refer to the rating
plate.
Electrical connection may be made though the knockout at
the rear of bottom of the unit to the terminal block located
directly behind the switch panel on the main bottom. Hinge
switch panel open.
For the supply connection use suitable wire for 60° C.
Break-In Procedure
It is strongly recommended that the 2000 Series ovens
supplied with core plates be put through a break-in period
to eliminate possible warpage of the core plates caused by
moisture absorption.
This action need only be carried out once providing the
ovens are used daily, however, if the ovens are left idle for an
extended period of time allowing the core plates to absorb
moisture, the following procedure must be again carried out.
Turn the top and bottom heat selector switched to HI, set the
thermostat to 300°F (149°C) maximum and allow the oven to
operate (without any product in the oven), for approximately
8 hours.
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Top and bottom heating units are each operated by a three
heat heavy duty reversible switch. An oven thermostat with
pilot light is also provided. The thermostat maintains the
temperature and the switches determine the source of the
heat.
1 Turn the top heating unit to HIGH.
2 Turn the bottom heating unit to HIGH.
3. Set the oven thermostat to the desired temperature. The
pilot light will now come ON.
4. When the desired temperature is reached, the pilot light
will go OFF. At this time the top heating unit switch may
be turned OFF or set as desired.
5 The bottom heating unit switch may be left at HIGH or
adjusted as desired.
5. Hold the dial shaft steady and with a screwdriver, turn the
calibration screw, located inside the dial shaft clockwise
to decrease and counter-clock wise to increase the
temperature. I.E. 1/4 turn = 35°F (19.5°C).
6. Replace the thermostat dial and repeat steps 1 through 3
to verify that the correct adjustment has been made.
Stainless Steel Finishes
For routine cleaning, just wash with a hot water and
detergent solution. Wash just a small area at a time or the
water will evaporate leaving the chemicals behind causing
streaking.
Rinse the washed area with a clean sponge dipped in a
sanitizing solution. Wash just a small area at a time or the
water will evaporate leaving the chemicals behind causing
streaking.
Rinse the washed area with a clean sponge dipped in a
sanitizing solution and wipe dry with a soft clean cloth
before it can dry.
Use a paste (of water and a mild scouring powder) if you
have to, but never rub against the grain. All stainless steel has
been polished in one direction. Rub with the polish lines to
preserve the original nish. Then thoroughly rinse as before.
To prevent ngerprints, there are several stainless steel
polishes on the market that leave an oily or waxy lm. Do not
use on surfaces that will be in contact with food.
Stainless Steel may discolour if overheated. These stains can
usually be removed by vigorous rubbing with a scouring
powder paste.
Use only stainless steel, wood or plastic tools, if necessary,
to scrape o heavy deposits of grease and oil. Do not use
ordinary steel scrapers or knives as particles of the iron may
become imbedded and rust. STEEL WOOL SHOULD NEVER BE
USED.
Oven Interior
Standard aluminized steel interior surfaces. The oven linings,
back linings and top linings are formed with heavy gauge
steel with aluminum fused into its surface. This provides a
reectance of heat back to the food being prepared.
The aluminum virtually eliminates the possibility of rust
formation.
To clean the aluminized interior, use a concentrated
detergent on a plastic pad to remove burned on soil. DO NOT
use steel wool, oven cleaners or abrasive powders. These will
remove the aluminum. Rinse with warm water on soft cloth.
Be sure to remove all traces of detergent. Any discoloration
which may remain after the soil build-up has been removed
will not aect the performance of the oven.
Cleaning of Core Plates
1. Set the thermostat dial to 550°F (288°C) at the end of the
cooking day and allow to cycle for one hour.
2. When the oven has cooled the residue will have
carbonized and can be removed by sweeping with a sti
wire brush.
3. Stubborn residue can be loosened with a scraper.
OPERATION AND MAINTENANCE
Welbilt oers fully-integrated kitchen systems and our products are backed by
KitchenCare® aftermarket parts and service. Welbilt’s portfolio of award-winning brands
includes Cleveland™, Convotherm®, Crem®, Deleld®, tkitchen®, Frymaster®,
Garland®, Kolpak®, Lincoln®, Manitowoc®, Merco®, Merrychef® and Multiplex®.
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GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 KAMATO ROAD, MISSISSAUGA, ONTARIO, CANADA L4W 1X4
888-442-7526
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Welbilt propose des systèmes de cuisine entièrement intégrés et nos produits sont soutenus
par le service après-vente de pièces de rechange et services de KitchenCare®. Les marques
primées de Welbilt comprennent Cleveland™, Convotherm®, Crem®, Deleld®, tkitchen®,
Frymaster®, Garland®, Kolpak®, Lincoln®, Manitowoc®, Merco®, Merrychef® et Multiplex®.
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Les appareils de chauage supérieur et inférieur sont
chacuncommandés par trois sélecteurs réversibles
résistants. Lefourcomprend également un thermostat doté
d’un témoin. Le thermostat maintient la température et les
sélecteurs permettent de choisir la source de chaleur.
1. Réglez la température de l’appareil de chauage
supérieur sur la positionHIGH (élevée).
2. Réglez la température de l’appareil de chauage inférieur
sur la positionHIGH (élevée).
3. Réglez le thermostat du four à la température désirée.
Letémoin s’allume.
4. Lorsque le four atteint la température désirée, le témoin
s’éteint. À ce stade, le sélecteur de l’appareil de chauage
supérieur peut être réglé sur la positionOFF (éteint) ou
sur la position désirée.
5. Le sélecteur de l’appareil de chauage inférieur peut être
laissé sur la positionHIGH (élevée) ou réglé au besoin.
6. Maintenez l’axe du cadran en place et, à l’aide d’un
tournevis, tournez la vis d’étalonnage située à l’intérieur
de l’axe dans le sens des aiguilles d’une montre pour
réduire la température ou dans le sens inverse pour
l’augmenter (un quart de tour=35°F, soit 19,5°C).
7. Replacez le cadran du thermostat, puis répétez les
étapes1 à 3 pour vous assurer d’avoir réalisé les
réglagesadéquats.
Finitions en acier inoxydable
Pour le nettoyage régulier, il sut de laver les éléments avec
une solution d’eau chaude et de détergent. Lavez juste une
petite surface à la fois, sinon l’eau s’évaporera en laissant des
résidus de produits chimiques, ce qui laissera des traces.
Rincez la zone lavée à l’aide d’une éponge propre imbibée
de solution désinfectante. Lavez juste une petite surface
à la fois, sinon l’eau s’évaporera en laissant des résidus de
produits chimiques, ce qui laissera des traces.
Rincez la zone lavée à l’aide d’une éponge propre imbibée
de solution désinfectante et essuyez-la à l’aide d’un
chiondoux et propre avant qu’elle ne sèche.
Utilisez une pâte (à base d’eau et de poudre à récurer
douce) s’il le faut, mais ne frottez jamais contre le grain.
Les surfaces en acier inoxydable doivent être polies dans
un seul sens. Frottez avec les lignes polies pour préserver
la nition d’origine, puis rincez soigneusement comme
précédemment.
Pour éviter de laisser des empreintes, il existe sur le marché
plusieurs produits de polissage adaptés à l’acier inoxydable
qui laissent un lm huileux ou cireux. Ne les utilisez pas sur
des surfaces qui seront en contact avec des aliments.
L’acier inoxydable peut se décolorer en cas de surchaue.
Ces taches peuvent généralement être éliminées en frottant
vigoureusement avec une pâte à récurer en poudre.
N’utilisez que des ustensiles en acier inoxydable, en bois
ou en plastique si nécessaire pour enlever les dépôts
importants de graisse et d’huile. N’utilisez pas de raclettes
ou de couteaux communs en acier, car des particules
de fer peuvent s’incruster dans les surfaces et rouiller.
N’UTILISEZJAMAIS DE LAINE D’ACIER.
Intérieur du four
Les surfaces intérieures sont en acier aluminié standard.
Les revêtements du four ainsi que les revêtements arrière
et supérieurs sont composés d’acier épais doté d’un
revêtement en aluminium. Cela permet de rééchir la
chaleur sur les aliments cuisinés.
De plus, l’aluminium rend pratiquement impossible la
formation de rouille.
Pour nettoyer l’intérieur aluminié, utilisez un détergent
concentré sur un tampon en plastique an d’éliminer
les brûlures des surfaces. N’utilisez PAS de paille de fer,
de nettoyants pour fours, ni de poudres abrasives, car ils
peuvent retirer le revêtement en aluminium. Rincez le tout
à l’aide d’un torchon doux imbibé d’eau chaude. Assurez-
vous de retirer toute trace de détergent. Les éventuelles
décolorations restant après l’élimination des dépôts de la
surface n’aecteront pas les performances du four.
Nettoyage des plaques internes
1. En n de journée, réglez le thermostat sur 550°F (288°C)
et laissez le four en marche pendant une heure.
2. Lorsque le four aura refroidi, les résidus seront carbonisés
et pourront être retirés à l’aide d’une brosse métallique.
3. Les résidus tenaces peuvent être décollés à l’aide
d’ungrattoir.
UTILISATION ET ENTRETIEN
Numéro du document: G_EO_OM_E2000DECKOVEN_4606129 – 12/2020Page 6
Emplacement du four
L’équipement doit être installé dans un lieu correctement
ventilé et assez spacieux pour en permettre l’entretien.
Deplus, s’il est placé dans un espace conné, il doit être
placé de sorte à ne pas entraver la circulation de l’air. Si des
conditions restreintes ne permettent pas aux systèmes de
ventilation d’apporter une quantité d’air susante, l’espace
doit être aéré.
Dégagements
Installez les fours de la gammeE2000 de sorte à laisser au
moins 0” (0cm) de chaque côté et entre l’arrière de ceux-ci
ettoute surface combustible.
Instructions d’assemblage
1. Ouvrez la partie inférieure de la caisse du four et de celle
des pieds. Assemblez le four comme suit:
a. Fixez les pieds gauches à la base à l’aide des vis à
tête hexagonale de 1/4” (6,35mm), des rondelles de
blocage et des écrous fournis.
b. Assurez-vous que l’isolant est uniformément réparti
et correctement placé sur l’appareil inférieur.
c. Placez une longue cale de 1”x4”x60”
(22mmx100mmx1525mm) sur la partie arrière
supérieure du four an d’éviter que l’ensemble ne
soit mal aligné.
d. Soulevez la section supérieure du four par son
centre et placez-la sur la section inférieure en la
faisant glisser vers l’avant jusqu’à ce que les côtés
s’enclenchent derrière la partie avant du four.
e. Retirez la cale, puis abaissez l’arrière du four an de
le mettre en position.
f. Fixez les coins avant gauches et droits du four à l’aide
des vis à tête plate1-24x½” (12,7mm) fournies.
g. Fixez la partie arrière du four à l’aide de six vis à tôle
à tête bombée10-½” (12,7mm).
2. Pour brancher les câbles d’alimentation du four au
bornier principal, consultez le schéma de câblage
accompagnant ce dernier.
3. Une fois les fours dans la position désirée, utilisez un
niveau an de niveler les appareils d’avant en arrière et le
long des côtés gauches et droits.
4. Si deux fours à pizzas (2001P) sont superposés, retirez la
grille d’aération supérieure du four inférieur. Procédez à
l’assemblage en suivant les instructions livrées avec les
plaques d’empilement.
INSTALLATION
NE raccordez EN AUCUN CAS le conduit d’aération du four
directement au conduit d’évacuation ou à un système
de ventilation au risque d’en réduire considérablement
l’ecacité et de causer un chauage inégal du four. Siun
système d’évacuation externe doit être installé, xez une
hotte adaptée à 12” (305mm) au-dessus du système
d’évacuation des fours an d’éviter toute aspiration
directede l’air qui y passe.
Branchements électriques
L’installation et les branchements électriques doivent être
conformes aux codes suivants: au Canada, la première
partie du code de l’électricité ou tout code local; et aux
États-Unis, l’édition la plus récente du code de l’électricité
(NationalElectricalCode) ASNA/NFPA70.
Avant de brancher l’équipement, consultez la plaque
signalétique an de vous assurer que les caractéristiques
électriques de celui-ci correspondent à celles de
l’alimentation électrique.
Les branchements électriques de l’appareil sont indiqués sur
l’ordre de fabrication et gurent sur la plaque signalétique.
Si vous devez changer la phase, consultez le schéma de
câblage accompagnant le bornier principal ou la plaque
signalétique.
Il est possible de faire passer des câbles à travers une
alvéole défonçable située à l’arrière de la partie inférieure de
l’appareil et de les raccorder au bornier se trouvant derrière
le panneau de commande en bas de l’appareil principal.
Ouvrez le panneau de commande.
Pour ce type de raccordement, utilisez un câble pouvant
supporter une température de 60°C.
Procédure de rodage
Il est fortement recommandé de soumettre les fours de la
gammeE2000 dotés de plaques internes à une période de
rodage an d’éliminer toute déformation éventuelle de ces
dernières découlant d’une absorption d’humidité.
Vous ne devez eectuer cette action qu’une seule fois si vous
utilisez les fours quotidiennement. Cependant, si vous ne
vous en servez pas pendant une longue période, les plaques
absorberont de l’humidité. Vous devrez donc appliquer de
nouveau cette procédure.
Réglez les sélecteurs de température supérieur et inférieur
sur la positionHI (élevée) et le thermostat sur 300°F (149°C),
puis laissez le four vide en marche pendant environ 8heures.
Numéro du document: G_EO_OM_E2000DECKOVEN_4606129 – 12/2020 Page 5
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Numéro de pièce 4520414 rév 2 9/14 Page 5
Modèle
Charge
total KW
Intensité nominale par phase Livraison
Pied
cube
Poids
lb/kg
240 & 208 X Y Z X Y Z
Modèle A B C D E Largeur Profondeur
E2001
51 pouces
(129,54 cm)
27 pouces
(68,58 cm)
36,5 pouces
(92,71 cm)
36,5 pouces
(92,71 cm)
36,5 pouces
(92,71 cm)
36,5 pouces
(92,71 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
36 pouces
(91,44 cm)
E2011
66 pouces
(167,64 cm)
51,5 pouces
(130,81 cm)
51,5 pouces
(130,81 cm)
E2111
66 pouces
(167,64 cm)
13,5 pouces
(34,29 cm)
13,5 pouces
(34,29 cm)
13,5 pouces
(34,29 cm)
13,5 pouces
(34,29 cm)
32,5 pouces
(82,55 cm)
32,5 pouces
(82,55 cm)
32,5 pouces
(82,55 cm)
E2005
51 pouces
(129,54 cm)
23 pouces
(58,42 cm)
23 pouces
(58,42 cm)
E2055
67 pouces
(170,18 cm)
25,5 pouces
(64,77 cm)
25,5 pouces
(64,77 cm)
48,5 pouces
(123,19 cm)
48,5 pouces
(123,19 cm)
E2555
78 pouces
(198,12 cm)
59,5 pouces
(152,14 cm)
59,5 pouces
(152,14 cm)
E2015
63 pouces
(160,02 cm)
16 pouces
(40,64 cm)
16 pouces
(40,64 cm)
E2115
70 pouces
(177,80 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
55,5 pouces
(140,97 cm)
E2155
74 pouces
(187,96 cm)
4 pouces
(10,16 cm)
4 pouces
(10,16 cm)
4 pouces
(10,16 cm)
4 pouces
(10,16 cm)
36"
[915mm]
TOUS LES
MODÈLES
3-5/16"
[84mm]
ENTRÉ
DU CABLE
4-11/16"
[119mm]
CONNEXION
DU CÂBLE
8-7/8"
[225mm]
5-1/8"
[130mm]
ENTRÉES
POUR CÂBLES
2-1/4"
[57mm]
55-1/2"
[1410mm]
TOUS LES
MODÈLES
VENTILATION
DU CONDUIT
ENTRÉES POUR CÂBLES
CONNEXION
DU CÂBLE
6-1/2"
[165mm]
2-3/4"
[70mm]
A
B
5" BASE
[127mm]
C
D
E
E2015
E2111
8B
8B
8B
12R
8B
E2001
8B
12R
12R
E2055
E2011
8B
8B
12R
12R
8B
12R
12R
12R
E2555
E2155
E2115
E2005
12R
8B
8B
12R
8B = 8" Bake
12R = 12" Roast
Le câblage standard 240 V
ou 208 V (197/219)
phasesimple ou triphasé –
précisé le câblage requis
VUE DE DESSUS VUE LATÉRALE
Numéro du document: G_EO_OM_E2000DECKOVEN_4606129 – 12/2020Page 4
INTRODUCTION
Veillez à entretenir régulièrement votre nouvel équipement.
Aussi, il est recommandé de faire appel à votre distributeur
local ou à un agent d’entretien qualié pour qu’il inspecte
périodiquement l’équipement.
Ce produit est certié comme équipement de cuisson
commercial et doit être installé par un professionnel
selonlesinstructions du présent manuel.
Déballage
Retirez soigneusement l’appareil de sa caisse ou de son
carton. Tous les emballages doivent être retirés de l’appareil.
Les protections couvrant l’acier inoxydable doivent être
retirées.
Après l’avoir déballé, vériez immédiatement que
l’équipement n’a pas été endommagé lors de son transport.
Si vous constatez des dommages, ne refusez pas la livraison,
mais contactez l’expéditeur et remplissez tout formulaire de
réclamation correspondant.
Plaque signalétique
Lorsque vous vous adressez au fabricant ou à un centre de
service local agréé par celui-ci pour signaler un problème
ou commander des pièces de rechange, veillez à bien
identier votre appareil à l’aide de son numéro de modèle
(y compris tout préxe, suxe ou numéro) et du numéro de
série gurant sur la garantie. Ces informations gurent sur
la plaque signalétique qui se trouve à l’intérieur du panneau
decommande situé dans la partie inférieure du four.
Avant de brancher l’équipement, consultez la plaque
signalétique an de vous assurer que les caractéristiques
électriques de celui-ci correspondent à celles de
l’alimentation électrique.
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TABLE DES MATIÈRES
INFORMATIONS IMPORTANTES ....................2
INTRODUCTION ..................................4
Déballage ............................................4
Plaque signalétique ...................................4
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES .................5
INSTALLATION ....................................6
Emplacement du four .................................6
Dégagements ........................................6
Instructions d’assemblage .............................6
Branchements électriques .............................6
Procédure de rodage ..................................6
UTILISATION ET ENTRETIEN........................7
Finitions en acier inoxydable ..........................7
Intérieur du four ......................................7
Nettoyage des plaques internes .......................7
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INFORMATIONS IMPORTANTES
AVERTISSEMENT
Cet appareil contient des produits chimiques reconnus par l’État de Californie comme cancérigènes,
mutagènes et reprotoxiques (CMR). L’utilisation et l’entretien de l’appareil risquent de vous exposer
à des particules de laine de verre ou de fibres céramiques en suspension dans l’air. L’inhalation
de particules de laine de verre ou de fibres céramiques en suspension dans l’air est reconnue par
l’Étatde Californie comme cancérigène.
Assurez-vous que la zone autour de l’appareil estdégagée
et qu’aucun combustible ne s’y trouve. Mettez-le hors
tension avant de procéder à son entretien.
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C US
La maintenance et la réparation de l’équipement doivent être réalisées par un agent de service agréé par Garland, qui doit
utiliser des pièces de rechangeGarland d’origine. Garland est exonéré de toute obligation dans le cas où un produit aurait
été mal installé, réglé ou utilisé, ou s’il n’a pas été entretenu conformément à la réglementation nationale et locale ou aux
instructions d’installation fournies avec celui-ci. Il en va de même si le numéro de série du produit est illisible, a été effacé ou
retiré, ou si l’équipement a été modifié ou réparé à l’aide de pièces non autorisées ou par des agents de service non agréés.
Pour consulter la liste des agents de service agréés, rendez-vous sur le siteInternet de Garland: http://www.garland-group.com.
Les informations contenues dans le présent manuel (y compris les spécifications de pièces et de conception) sont susceptibles
de devenir obsolètes et d’être modifiées sans préavis.
POUR VOTRE SÉCURITÉ
NE STOCKEZ NI N’UTILISEZ D’ESSENCE
OU AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES
INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE
TOUTAPPAREIL.
AVERTISSEMENT
L’INSTALLATION, LE RÉGLAGE,
L’ALTÉRATION, L’ENTRETIEN OU LA
MAINTENANCE INCORRECTS DE CET
APPAREIL PEUVENT ENTRAÎNER DES
DOMMAGES MATÉRIELS AINSI QUE DES
BLESSURES GRAVES OU MORTELLES.
LISEZ ATTENTIVEMENT LES INSTRUCTIONS
D’INSTALLATION, D’UTILISATION ET DE
MAINTENANCE AVANT D’INSTALLER OU
D’ENTRETENIRCETÉQUIPEMENT.
VEUILLEZ LIRE TOUS LES CHAPITRES DU PRÉSENT
MANUEL ET CONSERVER CE DERNIER POUR VOUS
YRÉFÉRER ULTÉRIEUREMENT.
CE PRODUIT EST CERTIFIÉ COMME ÉQUIPEMENT
DE CUISSON COMMERCIAL ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ
PAR UN PROFESSIONNEL SELON LES INSTRUCTIONS
DUPRÉSENT MANUEL.
L’INSTALLATION ET LES BRANCHEMENTS
ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE CONFORMES AUX
CODES SUIVANTS: AU CANADA, LA PREMIÈRE PARTIE
DU CODE DE L’ÉLECTRICITÉ OU TOUT CODE LOCAL;
ET AUX ÉTATS-UNIS, L’ÉDITION LA PLUS RÉCENTE
DU CODE DE L’ÉLECTRICITÉ (NATIONAL ELECTRICAL
CODE) ANSI/NFPA70.
ASSUREZ-VOUS QUE LES CARACTÉRISTIQUES DE
L’ALIMENTATION ÉLECTRIQUE CORRESPONDENT À
CELLES QUI FIGURENT SUR LA PLAQUE SIGNALÉTIQUE.
MANUEL D’INSTALLATION
ET D’UTILISATION
FOURS COMBINÉS DE CUISSON
ET DE RÔTISSAGE ÉLECTRIQUES
À PONT DE LA GAMMEE2000
